Kirsebær er en af sommerens lækreste og mest eftertragtede frugter. Det menes, at de tidligste og bedste sorter kommer fra Frankrig.Der var kvaliteterne af disse kødfulde, saftige frugter kendt allerede for 400 år siden.Ludvig XIV var en stor elsker af kirsebær, tak for ham har dyrkningen og avlen af disse stenfrugter taget betydelig fart.
Sorten 'Königin Hortense' kommer fra Napoleons tid, en lækker aromatisk krydsning mellem kirsebær og kirsebær. Desværre, på grund af dens stærke vækst og frugt, der er følsom over for regn, anbefales det kun til dyrkning til de mest vedholdende kendere og samlere.
Heldigvis er der en hel masse nye, velsmagende, meget mindre sorter, også velegnet til dyrkning i små haver.Ved at pode nøje udvalgte sorter på en langsomt voksende grundstamme (f.eks. som 'Colt') formår at opnå træer med en pæn spindelformet form og en begrænset rækkevidde af kronen.
Når vi vælger en havesort, lad os ikke kun lade os vejlede af dens miljøkrav, men også af udbyttedatoen. I modsætning til pære- og æbletræer, som generelt klassificeres i tidlige, midt-tidlige og sene kirsebær, høstes kirsebær i det, der er kendt som ugerne med kirsebærmodning.
De tidligste sorter, såsom 'Rivan' (mørkerød frugt, giver rigeligt), modnes i 1. og 2. uge af kirsebærmodning (afhængigt af vejret varer den fra slutningen af maj til begyndelsen af juni).Som en kuriosum kan det tilføjes, at frugterne af disse kirsebær, skønt de spises af stære eller gronæb, ikke bliver ormeædte, fordi de modnes, før tarantelfrøbillen lægger æg.
I 3. og 4. uge efter modning af kirsebær er frugtsorterne 'Burlat' (stor, saftig frugt) og 'Karesova' (mellemstor, mørkerød, saftig frugt). I 7. og 8. uge af kirsebærmodning, det vil sige praktisk t alt i slutningen af sæsonen, bærer de frugt, bl.a. 'Kordia' (flot og velsmagende frugt) og 'Regina' (stor frugt, der ikke er tilbøjelig til at gå i stykker).
Kirsebær er en fremmed art, hvilket betyder, at der for at binde frugten skal være mindst to gensidigt bestøvende sorter (bestøvere) til stede.Kun få kirsebær, f.eks. da 'Lapins',' Stella 'og' Karina 'er selvbestøvende, dvs. selvforsynende.
Kirsebær er for det meste selvbestøvende, så enkelte, solitære træer giver også frugt. Det er ikke anderledes i tilfældet med den nye sort 'Safir', hvis frugt er så sød og saftig, at den kan spises frisk med fornøjelse.
Selvfølgelig er de også lækre, når de laves til juice eller kompot.'Gerema' er også velegnet til konserves, kager og mad.Modne kirsebærfrugter kan blive på træet i op til to uger, så de kan høstes efter behovVi vil vinde et par dage mere efter at have opbevaret dem i køleskabet.
Kirsebær, såvel som kirsebær, bør beskæres efter plukning. Udtrykket er gunstigt ved, at sårene heler bedre om sommeren end på andre tidspunkter af året, hvilket gør træerne mindre modtagelige for sygdom.Om vinteren beskærer vi ikke træerne.Kirsebær er krævende, de vokser bedst i solrige og beskyttede positioner, i frugtbar, fugtig, men ikke våd jord.
Træerne plantes i begyndelsen af oktober eller det tidlige forår. Frugten skal behandles umiddelbart efter høst. Kirsebær er velegnede til frysning, tørring og kompotter.Som forskningen har bevist, bevarer tørret frugt de mest smag og aktive stoffer, der er vigtige for sundheden (vi borer og tørrer dem i en varmluftsovn ved 30-50 ° C). Tilberedte kirsebær smager ikke værre end rosiner og kan føjes til kager eller spises som snack.
Variationen af 'Sylvia' skaber en lille, kompakt krone. Frugterne af dette kirsebær er meget store, har et rødt, saftigt, velsmagende kød, de er ikke tilbøjelige til at gå i stykker. 'Sylvia' er perfekt til containerdyrkning på altan eller terrasse
Træerne er kendetegnet ved en kompakt kroneform og dårlig vækstkraft. Men opmærksomheden kan efter plantning i jorden hoppe og til sidst vokse til en højde på flere meterMinikirsebær skal i modsætning til et æbletræ regelmæssigt beskæres på sideskuddene.