Peberrod er en kulturplante, men i Polen findes den ofte vildt. Vi planter det norm alt til mad-, diæt- og sundhedsformål.
Sundhedsmæssige fordele og egenskaber
I mit hjem føler alle sig som revet peberrod blandet med citronsaft. Vi bruger det som krydderi til kød, pates, pålæg, æg og salater.
Når det føjes til dine yndlingsretter, forbedrer det ikke kun deres smag, men fremskynder også fordøjelsen og giver kroppen vitaminer (især C-vitamin) og værdifulde mikronæringsstoffer. Dette er især vigtigt nu, hvor vi er modtagelige for alle former for infektioner.Peberrod forbedrer ikke kun mavens, men også leverens og nyrernes arbejde
Friske peberrodsblade og -rødder har virale, bakterielle og svampedræbende egenskaber. Denne dyrebare plante hjælper også med at udglatte huden og lette enhver misfarvning. Gnidning af peberrodsjuice på reumatiserede områder vil bringe lindring. Jeg har også hørt, at nogle anbefaler, at man i tilfælde af hjertekarsygdomme skal have rene, små rodstykker i stofposer på brystet. Angiveligt vil dette stimulere cirkulationen lok alt.
Lange nederste peberrodsblade kan lægges på hovedet og bindes med et lommetørklæde. Det vil være en effektiv beskyttelse mod solskoldning på varme dage. Peberrodsblade lindrer også hovedpine.
Kulinarisk anvendelse
De har også en interessant kulinarisk anvendelse: de forhindrer, at maden hurtigt fordærves. Ost, kød, pålæg eller æg, der er tæt pakket ind med rene peberrodsblade, holder sig friske i ret lang tid, fordi stofferne i dem ødelægger skadelige mikroorganismer.Når det kommer til brugen i køkkenet, bruger jeg peberrod - som sikkert alle husets damer - til syltning af agurker
Peberrod har ingen særlige jordbundskrav. Men jeg lagde mærke til, at siden den slog sig ned på mit sted på en sandhøj, er dens rødder og blade ligefrem gigantiske.
Beata Frencel
