Kvædefrugter efterårsdekorationen for disse buske. Men i det mindste nogle af dem er værd at samle og bruge tilkvædekonserves , såsom sirup eller den lækre og rostekvædetinkturSom en rig kilde af C-vitamin kan Kvædefrugt også sagtens erstatte citron, så ofte tilsat te. Hvad kan du ellers gøre med dem? Lær de bedstekvædebevarer opskrifterog vores måde at lave en lækker tinktur på, som du aldrig har drukket!
Høst kvædefrugten om efteråret. De er perfekte til konserves.
Pigwowiec er en busk, der er forholdsvis let at dyrke, dekoreret med talrige blomster, der dukker op om foråret.Kvædefrugtkan dekorere en busk om efteråret, men er også spiselige. Desværre, ligesom frugten af den almindelige kvæde, kan kvædefrugt ikke spises rå, fordi den er hård og meget syrlig. Du kan dog lave vidunderlige konserves, der er et perfekt supplement til vinterte. En anden velkendtkvædepræparater tinktur, den såkaldte kvæde. Det må ikke forveksles med kvæde, som er lavet af kvæde
Kvædekonserves
Kvædefrugter indeholder en stor mængde vit. C, som giver dem en sur smag, og det er også smagen af kvædekonserves- gelé, juice, marmelade. Denne sure eftersmag kan dog let kompenseres ved at tilsætte sukker til præparatet.
Bemærk!Når du tilbereder kvædefrugt til konserves, skal du altid fjerne frø-rederne, som vil give en bitter smag, hvis de efterlades.
Kvædesirup
Det er en god idé at lavekvædesirup , som siges at hjælpe mod forkølelse. Det kan tilsættes te i stedet for citron
For at forberedekvædesirup , skræl den vaskede frugt, fjern stenene og skær dem i stykker. Læg dem i en skoldet krukke for at fylde 3/4 af krukken. Drys derefter med sukker. Luk glassene og stil dem til side i 1-3 dage, indtil frugterne slipper deres saft (det er værd at ryste glassene fra tid til anden). Kvædesiruppen tilberedt på denne måde kan opbevares i køleskabet
Hviskvædesirupskal opbevares i lang tid, er det værd at koge den og pasteurisere den i lukkede glas i cirka 15 minutter. Det er dog værd at vide, at høj temperatur ødelægger C-vitaminet i frugten, derfor vilkvædesirupuden kogning og pasteurisering være mere værdifuldt med hensyn til næringsværdi.
Kvæde tinktur
På kolde efterårs- og vinterdage vil vi blive varmet op afkvædetinktur , også kendt som kvæde
Ingredienser1 kg moden kvædefrugt , 1,5 liter vodka 40 %, 1 kop sukker, 5 spiseskefulde honning, appelsinjuice.
For atforberede en kvædetinktur , hæld vodka over den skåret frugt og stil til side i 2 uger. Derefter hælder vi alkoholen i en anden beholder, og drysser frugten med sukker og lad den stå i et par dage, indtil sukkeret er opløst, hvorefter du kan blande det hele for at fremskynde processen. Kombiner derefter alkoholen med frugt, tilsæt honning og appelsinjuice og stil til side i yderligere 2-3 uger. Efter denne tid filtrerer vi tinkturen og hælder den i flasker. Sæt til sidst til side i 2-3 måneder tilkvædetinkturfor at modnes.
Kvædemarmelade - på to måder
For hurtigt at forberedekvædemarmeladebehøver vi kun kvædefrugt og sukker. Frugten skal ikke skrælles eller skæres. Efter at have vasket dem grundigt, koges de og hældes med vand. Lad det simre til det er blødt, hvilket norm alt tager omkring 40 minutter. Derefter gnider vi dem gennem en sigte, så skindet og frøene forbliver på sigten, og det værdifulde kød går til gryden. For 1 kg sådan puré opnås ikke mere end 0,5 kg sukker, men jo mere moden kvædefrugten er, jo mindre sukker er der brug for.Svits puréen blandet med sukker i cirka en halv time, mens du rører hele tiden. Hæld det derefter i skoldede glas, skru det på og pasteuriser i 15 minutter
Kvædemarmeladekan også tilberedes på en lidt anden måde. Nå, vi kan først skrælle kvædefrugten, fjerne stenene fra dem og skære dem i stykker. Tilsæt derefter citronsaft til dem (en halv citron pr. 2 kg frugt før skrælning), hæld vand og kog over svag varme, indtil de er bløde. Gnid dem derefter og tilsæt sukker (hvis vi før brugte 2 kg frugt, nu skal vi drysse ca. 800 g sukker på dem), og kog derefter indtil marmeladen tykner. Så laver vi mad som ovenfor
Katarzyna Matuszak
Se også:
