For at sikre adgang til friske grøntsager fra vores grund eller have om vinteren, er det nødvendigt at følge visse regler - ikke kun om metoden til opbevaring af grøntsager, men også om valget af sorter, der er egnede til opbevaring, hvordan at dyrke dem og høstdatoen. Sådan opbevarer du dine løg og hvidløg, gulerødder, persille, selleri og mange andre grøntsager hele vinteren.
Vinteropbevaring af grøntsager
Hvilke grøntsager kan opbevares om vinteren
Tilvinteropbevaringpassende rødbeder, løg, hvidløg, peberrod, gulerødder, persille, skorzoner, selleri, porre og kål.Grøntsager som kålrabi, blomkål, radiser, tomater og agurker kan også opbevares, men kun i en halv snes dage. Den mindste holdbarhed er grøntsager og bladgrøntsager, som ikke kan opbevares i mere end et par dage.
Grøntsagssorter til opbevaring
At vælge en sort egnet til opbevaring er ikke uden betydning, selvom man i dag i havebutikker kan købe et meget stort udvalg sorter grøntsager, der opbevarer godtVi giver kun eksempler på sorter, der er bedst opbevaret.Af de polske løgsorter til langtidslagring er de sene sorter fremragende: Sochaczewska (mild i smagen) ) og Wolska (krydret). Blandt kålene anbefaler vi revnebestandige: Aros F1 og Langedijker HOR. Blandt gulerodssorterne har de sene sorter som Java, Koral og Perfection den bedste holdbarhed. For rødbeder, persille og selleri har de fleste af de sorter, der dyrkes i Polen, en lignende holdbarhed.
Hvornår skal grøntsager høstes til opbevaring
En anden faktor af stor betydning er graden af modenhed på høsttidspunktet. De bedsteer grøntsagerdyrket, men ikke overmodne. Høsttiden er især vigtig for løg og hvidløg. Interessant nok er den korrekte sådato vigtigere for rodfrugter (roer, gulerødder, persille) - såningen udsættes til maj og juni måned. Vi bruger også forsinket såning til Kamienna Głowa-kål (såning i begyndelsen af maj). Såning af kålsorter, der er mere modstandsdygtige over for hovedbrud (fra slutningen af marts til midten af april)
Høst grøntsager til opbevaringi regnfrit vejr. Grøntsagerne skal inspiceres omhyggeligt, og kun velvoksne, sunde og ubeskadigede, der ikke har været frosset, bør opbevares til opbevaring.
Tørring af løg beregnet til opbevaring
Vinteropbevaringsbetingelser for grøntsager
Underopbevaring af grøntsager , er den rigtige temperatur og luftfugtighed afgørende. Temperaturen må ikke falde til under 0 °C, og den bør heller ikke stige for meget, fordi grøntsagerne så kan blive varme og begynde at udvikle sig igen (vokser til rødder og blade).
Opbevaring af løg og hvidløg
Under hensyntagen til luftfugtigheden opdeles opbevarede grøntsager i dem, der kræver høj luftfugtighed under opbevaring, og grøntsager, der kræver lav luftfugtighed. Løg og hvidløg kræver lav luftfugtighed. Af denne grund opbevares de på luftige steder, såsom lofter og lysthuse på grunde (kun hvis vi er sikre på, at de grøntsager, der opbevares på disse steder, ikke fryser). Temperaturen i lagerrum skal være mellem 1 og 7 ° C. Opbevar løg og hvidløg hængt i kranse, stablet i kasser eller lagt i et tyndt lag på en halmmåtte.
Bemærk! Løg skal tørres før opbevaring - blade og ydre skæl skal være helt tørre
Opbevaring af rodfrugterRodfrugter såsom gulerødder, persille, selleri og rødbeder samt korsblomstrede grøntsager kræver høj luftfugtighed under opbevaring og temperatur. til 4°C. Vi kan opbevare dem i uopvarmede kældre. Vi lægger dem løse eller i kasser. Beskyt rodfrugterne mod at tørre ud ved at dække dem med fugtigt sand eller fore kasserne med polyethylenfilm. På den anden side dækker vi ikke kålen med folie eller sand
Hvidløg bundet i fletninger kan hænges på loftet
Opbevaring af grøntsager i en høj
Hvis vi ikke kan opbevaregrøntsager i kælderen, kan vi efterlade dem på grunden eller i haven, arrangeret i høje. For grøntsager, der opbevarer mindre godt, såsom gulerødder, persille og selleri, graves smalle og dybe grøfter (40 til 50 cm brede og 50 til 60 cm dybe).Opbevar rødbeder og kål i lidt mere lavvandede grøfter (20 til 30 cm dybe). Hæld grøntsager i grøfter, vi drysser dem med tynde lag sandjord. Dæk dem med et lag jord (ca. 5 cm) ovenpå og stamp dem med en spade. På frosttidspunktet skal dæklaget fortykkes til flere cm. Så, når frosten kommer og jorden på højens overflade er let kold, laver vi et vinterdække - læg et 20 til 30 cm lag halm og derefter et dusin centimeter lag jord.
Efterlader grøntsagerne i jorden
Porrer og mere frostbestandige sorter af persille kan efterlades i jorden til vinteren, hvor de voksede. Dæk persillen med halm eller halm. Vi kan også udgrave disse planter. Til dette graver vi riller, hvori vi lægger grøntsagerne. Ved persille dækkes rødderne med et 5 cm lag jord. Inden frosten sætter ind, dækkes de udstenede porrer og persillerødder med et 15 cm lag blade, halm eller halm.
Bemærk! Efter opbevaringsperioden fjernes de resterende grøntsager
