Jordskok, almindeligvis kaldet jordskok, vinder mere og mere popularitet. På grund af dens smag og sundhedsmæssige fordele erJordskok en fantastisk ingrediens til salaterDen spiselige del af jordskok er dens underjordiske knolde, som har en let sødlig, let nøddeagtig smag. Jordskokkeknolde indeholder mange fibre (inulin) og værdifulde mineraler. Vi opfordrer dig til at bruge denne grøntsag i din hjemmediæt, og nedenfor præsenterer vi3 gennemprøvede opskrifter på jordskokkesalat
Jordskokkesalat
Salat med jordskok og ost
Denne enkle og hurtige at lavesalat med jordskok og ostvil helt sikkert appellere til salatelskere.
Vi skal bruge:3 store jordskokkeknolde, et bundt koriander, et mindre rødløg, 2 store fed hvidløg, ca. to spiseskefulde revet ost (den bedste er parmesan), olivenolie, korn chili, s alt og peber
Forberedelse:Skræl jordskokken (som kartofler) og skær den i tynde skiver. En melax-maskine kan bruges til dette formål. Det samme gør vi med løg og hvidløg. Vi oversætter individuelt og skiftevis skiverne af jordskok, løg og hvidløg. Krydr det hele med s alt og peber (efter ønske), drys med olivenolie, drys med hakket koriander (ca. et halvt bundt), chiliflager og revet ost
"Denne salat kan serveres med det samme, men det er værd at stille den i køleskabet i cirka en time eller to før servering, så ingredienserne tygger på hinanden.
"
Jordskokke- og kikærtesalat
Følgende opskrift rækker til 2-3 portioner. Sådan enjordskokkesalat kan være en separat reteller en tilføjelse til hovedretten.
Ingredienser:5 store jordskokkeknolde, mindre end en dåse kikærter (du skal koge det), et lille æble, en håndfuld hakkede valnødder, icebergsalat (et par blade), olivenolie, s alt og peber, moden appelsin, honning
Forberedelse:knolde, vask og skræl, skåret i stykker. Smag til med s alt og peber, hæld olivenolie og honning på. Sæt i ovnen, forvarmet til cirka 200-220 ° C i cirka 20 minutter. Cirka halvvejs gennem tilberedningen vendes stykkerne, så de bliver jævnt brune. Vi tager den ud, når kanterne allerede er godt svejset. Som bund i vores jordskokkesalat lægger vi icebergsalatblade, derefter lægger vi bagt jordskok, tynde æbleskiver og kogte kikærter.Drys det hele med friskpresset appelsinjuice og olivenolie og tilsæt peber
Til denne jordskokkesalat kan vi også lave en simpel sauce , baseret på sennep og olivenolie. Bare bland en spiseskefuld spisesennep, en spiseskefuld olivenolie og en spiseskefuld appelsinjuice, s alt og peber, som du har lyst, og du er klar til at gå! Hæld saucen over hele salaten eller server den i en separat saucebåd
Grøntsagssalat med jordskok
Dette er en variation af den velkendtegrøntsagssalat med æg og mayonnaise . Bortset fra at i denne versioner kartofler erstattet med jordskokknolde .
For at tilberede denne jordskokkesalat skal vi bruge:cirka 4 jordskokkeknolde, 4 hårdkogte æg, 3 kogte gulerødder og en persille, halvdelen af sellerien er også kogt, plus en lille dåse ærter, 4 syltede agurker i en tønde, et bundt persilleblade, s alt og peber, mayonnaise og spisesennep.
Forberedelse:Skræl og kog jordskok og skær derefter i små tern. Husk at jordskok koges kortere end kartofler! Skær kogte gulerødder, persille, selleri, syltede agurker og æg i tern. Kom alt i en stor skål. Hertil tilsættes drænede dåseærter og hakket persille. Smag det hele til med s alt og peber, tilsæt cirka 2-3 spsk mayonnaise og en spsk spisesennep. Vi blander alt, så alle ingredienser kombineres med hinanden. Kom den færdiglavede jordskokkesalat i en ny, ren skål, dæk den med husholdningsfilm og stil den i køleskabet et par timer, så ingredienserne tygges.
Vi håber, at ovenståendegennemprøvede opskrifter på jordskokkesalatvil overbevise dig om at bruge denne grøntsag oftere i dit køkken. Vi anbefaler især at plante jordskok i din have og selv dyrke knoldene. Især det i Polen, at jordskok ikke så ofte findes i butikkerne.Nyd dit måltid!
Katarzyna Marcinkowska
