Czubajka kania(Macrolepiota procera) er en svamp fra svampefamilien, som norm alt spises i brødkrummer eller som tilsætning til røræg. Den er højt værdsat for sin smag, men det er desværre også let at forveksle den med den dødbringende paddehat. Vi skal dog ikke risikere en fejl. Vi kan trygt skaffe lækredrager fra dyrkning i vores egen have ! Nu er det muligt takket være det praktiske at bruge medier, der indeholder myceliet fra kani.
Czubajka-drage fra egen dyrkning i haven
Fig. pixabay.com
Czubajka drage - ernæringsmæssige værdier
Czubajka-dragekan høstes i skove fra juli til oktober, og derfor hele sommeren indtil efteråret. Den kan findes i udkanten af løv- og nåleskove, i skovlysninger og enge, ofte også i vejkanterne
Kani-hatte kan spisesog de indeholder hovedsageligt alle de næringsværdier, som det er værd at spise disse svampe for. De indeholder vitaminerne A, B1, B2, C, D, PP og E, samt adskillige minerals alte. 80% af dragerne er vand, og de resterende 20% af deres masse er for det meste protein og nogle kulhydrater og fedtstoffer. Som et produkt med lavt kalorieindhold kandrager anbefales til folk, der slanker
Czubajki-drager anbefales til vegetarer , fordi deres hatte indeholder letfordøjelige eksogene aminosyrer, dvs. dem, som den menneskelige krop ikke er i stand til at producere selv og skal modtage dem i maden.At spise kania er en god måde at supplere disse aminosyrer på i en vegetarisk kost.
Drager er også en god kilde til fiberVi skal dog huske, at de fibre, de indeholder, er svære at fordøje kitin. Af denne grund bør kani ikke indtages af børn under 6 år, såvel som ældre og mennesker med helbredsproblemer. Du bør ikke spise for meget kani ad gangen.
Drage smager fantastisk stegt i brødkrummer. De steges på samme måde som svinekoteletter
Fig. depositphotos.com
Czubajka drage - udseende
Den mest karakteristiske del af dragens hat erHos unge svampe er hattene ægformede, lukkede og brune. De åbner sig over tid, tager form af en paraply, og de bliver også lysere. Til sidst bliver de flade og spredte sig, og deres diameter kan nå op til 30 cm. Dette gør dem til en af de største hatte, der findes i svampe, der vokser i vores skove.Mange mennesker siger, atdragens hat ligner en paraply dekoreret med uglefjerDet er derfor, denne svamp også almindeligvis kaldes en paraply eller en ugle.
Det er også værd at være opmærksom på kanylens skaft , som kan være op til 40 cm høj, men ikke mere end 2 cm i diameter. På skaftet af kanoen, norm alt i dens øverste del, er der også en bevægelig cremefarvet ring. Ved jorden er stilken meget tykkere, løgformet, op til 5 cm i diameter.
Czubajka drage - svampe med varierende grad af modenhed
Fig. pixabay.com
Czubajka drage og paddehat - forskelle
Desværre forvekslesdragespidsen ofte med phalloid paddehatten , som er meget giftig og endda kan være dødelig, hvis den indtages. Yngre glenter forveksles oftest med paddehatte. Derfor er det værd at være opmærksom påforskelle mellem chubajka-dragen og paddehatten
Her er de 4 vigtigste forskelle mellem den sorthalede paddehatte og paddehatten :
- modne drager har en flad hat med en lille pukkel på den midterste del, mens hatten i den fallosome paddehatte er fladere,
- på kaniens hat vil du finde revnet, flaget hud og ru brune pletter, mens paddehatten er glat på toppen, olivengrøn,
- kani-bladene er beige, og paddehatten er hvid,
- ringen på hundens skaft er mobil, mens den i falloiderne er hængende og let kraveformet
Czubajka drage og paddehat - forskelle
Fig. pixabay.com
På trods af disse forskelle er begge svampe ofte forvirrede, og fejlene har tragiske konsekvenser. Derfor opfordres elskere af smagen af denne svamp til atdyrke en drage i haven alene !
Czubajka-drage - dyrkning i haven
Chubajka kania kan trygt fås fra vores egendyrkning af drager i havenDet er muligt takket være tilgængeligheden af klar til brug,substrat med kani mycelium Sådan et substrat kan nemt bestilles onlineMed sådan et specielt substrat bliver
dyrkning af drager i havenen barneleg. Medierne med dragemycelium til salg er i form af terninger. Når du har modtaget pakken, skal du kigge efter et skyggefuldt sted i haven, fx under et træ eller en busk, og grave et hul på cirka 60x40 cm og 20 cm dybt. Lige stor nok til at passe i vores terning af svamp.
Kit til dyrkning af drager i kulden
Når du vælgeret sted at grave jorden med en drage , er det værd at huske, at i det naturlige miljø vokser denne svamp oftest blandt græsser, på lerjord og rig på kalk.Det undgår sure og meget fugtige levesteder. Derfor bør du ikke lede efter et særligt vådt sted til din drage, det vil være nok bare at skygge for den, den vil være perfekt på kanten af plænen
Når du har gravet hullet, skal du fjerne folieemballagen fra terningen med substratet og placere den i hullet. Derefter dækker vi med et 3 cm lag god humusjord, gerne med kompostjord eller tørv.Når dragemyceliet vokser i jorden , bør du kun drysse jorden med vand en gang om ugen, men kun hvis det ikke har regnet i mindst en uge. Overdreven fugt er slet ikke særlig godt. Svampene vil dukke op inden for 3-6 måneder
Czubajka kania - opskrifter
Kani-hattespis kun efter stegning, kogning eller bagningDen mest populæreopskrift på en ret lavet af cannabiser at sætte kani i blød hatte i mælk, og steg dem derefter i rasp og æg, ligesom svinekoteletter
Du kan ogsåstege drager i en pandekagedejeller bruge sammen med løg som en tilføjelse til rørte æg.
De bedste erOvndragerFor at tilberede denne drageret skal du belægge kani-hattene uden at lægge mælk i blød, derefter drysse med olivenolie og sætte dem i ovnen, indtil de bliver gyldne Brun. Slik dine fingre!
Se også:
