Frugttinkturer lavet af dig selv smager helt anderledes end dem, der er købt i butikkerne. Udover smagsværdierne har mange af dem også en sundhedseffekt. En af de mest populære hjemmelavede opskrifter er den aromatiskesvesketinktureller på anden mådeblommetinktur på vodkaFor at varme op i vinterkulden, mød to gennemprøvedeopskrifter på svesketinktur
Blommelikør på vodka
Hvilke blommer er velegnede til en tinktur
Vi bruger tørrede blommer til blommetinkturen. Det kan både være butikskøbte blommer og svesker fra egen grund. Hvis du køber svesker, så husk, at de faktisk skal være tørrede frugter, ikke røgede. De bør heller ikke smøres med olie.
Vi vil ikke have sådanne dilemmaer, når vi beslutter os for at bruge svesker fra vores egen dyrkning. Her er det dog værd at vide, at ungarske blommer egner sig bedst til tørring. Den hurtigste måde at tørre blommer på derhjemme er at sætte dem i ovnen og opbevare dem ved 60 °C natten over, og derefter tørre dem de næste 24 timer på et tørt og luftigt sted.
Bemærk! Hvis vi ønsker at bruge svesker som tinktur, er det tilrådeligt at tilføje californiske svesker, som giver en skøn buket af smags- og dufte. Huslige svesker vil ikke give så god en effekt
Tinktur af svesker i spiritus
For at forberede denne tinktur har vi brug for: 0,25 kg udstenede tørrede blommer, 1 liter 45% vodka, 0,25 liter spiritus og 0,25 liter vand. For at lave denne svesketinktur skal du hakke vores svesker fint, derefter lægge dem i en krukke, hælde spiritus og vodka over dem og lukke dem tæt. Lad blommerne, som er oversvømmet og tæt lukket, stå til side i 4 uger ved stuetemperatur, og husk at ryste fadet med få dages mellemrum
Hæld derefter frugtvæsken i en anden beholder, og si den gennem en tragt med vat. For at forhindre bundfald i at blive tilbage, kan du også bruge et kaffefilter til at si, men så tager det lidt længere tid. Hæld de resterende blommer på bunden med vand, sigt efter 2 dage og tilsæt til den tidligere sigtede væske. Bland derefter og lad det stå, indtil væsken er klar. Efter et par dage skal vodkaen dekanteres fra bundfaldet, filtreres og hældes på flasker. Den bliver jo mere velsmagende, jo længere den står.
Bemærk! Husk, at tinkturforberedelseskarene skal være helt rene. Selv en uvasket korkprop gennemvædet i en eller anden lugt kan ødelægge hele effekten. Det er bedst at bruge mørkt glas.
Blommtinktur på vodka, aromatisk
Tablommetinkturbetragtes som særligt aromatisk. I modsætning til den tidligere opskrift bruger vi ikke spiritus til at tilberede den, men andre frugter og krydderier vil være nyttige.
Ingredienser: 0,25 kg udstenede tørrede blommer, 1,5 liter 40% vodka, 2 appelsiner, en citron, 2 håndfulde tørrede mynteblade, kanelbark (et stykke ca. 10 cm langt).
Skær sveskerne og hæld vodka over dem. Tilsæt tyndt skrællede appelsin- og citronskaller, knuste mynteblade og kanel. Luk beholderen og sæt den til side i to måneder, omrystning med få dages mellemrum, ligesom i tilfældet med den tidligere tinktur. Derefter skal du filtrere det, lade det stå i 2 uger og derefter hælde det på flasker. Denneblommetinktur på vodkavil opnå sin fylde efter cirka et år. Den skal drikkes i meget små mængder og langsomt, mens du nyder dens smag.
