Bords altSelvom det forbedrer smagen af mange retter, fremmer dets overdrevne forbrug arteriel hypertension, hjerte- og nyreproblemer og kan føre til fedme. Derfor,i stedet for s alt, er det værd at brugeurter, som ikke kun vil tilføje en s alt smag til vores retter, men også vil have en gavnlig effekt på vores helbred. Sehvilke urter der erstatter bords alt , hvilket giver retterne en unik smag og aroma!
Hvilke urter skal man bruge i stedet for s alt?
Fig. depositphotos.com
Hvis du vil begrænse dit s altindtag,brug krydderurter i flæng i stedet for s altHer er nogle, der er de bedste erstatninger for s alt, som ikke kun giver dine retter en s alt smag, en vidunderlig aroma, men også en forbedring af vores sundhed
Jeg nævner med vilje ikke for mange urter, som vi vil finde i nogle af de andre guider. Jeg fokuserer på kun fire, somer særligt gode til at smage mad, så du kan tilberede dem uden s alt
1. Velsmagende
Havekrydder (Satureja hortensis) er en etårig urt med en aromatisk, behagelig, krydret duft. Når det tilsættes til retter, forbedrer det ikke kun deres smag, men understøtter også fordøjelsen og forhindrer luft i maven.Denne krydderurt bør tilføjes til retterlavet af bønner og ærter, kødretter (især fjerkræ og kalvekød), samt koldtserverede salater, oste og æg. Når man dyrker s alte i haven, kan de friske blade plukkes fra begyndelsen af sommeren til efteråret, selvom de har mest smag i juli og august.Naturligvis bruges tørret s alte også i køkkenet. Vi opfordrer dig til at dyrke s alte i haven som honningplante og på bedene ved siden af bønnerne, da det afskrækker skadedyr fra det. Velsmagende kan også sås i potter derhjemme
2. Estragon
Estragon (Artemisia dracunculus) er en flerårig urt, der med succes kan dyrkes i haven alene, samt tørres.Med sin milde smag og lugt afbøder den helt klart manglen på s alt i retterneDen er en fantastisk tilføjelse til svært fordøjelige kødretter, da det letter deres fordøjelse. Men det forbedrer også i høj grad smagen af fjerkræ og mejeriprodukter.Som en s alterstatning fungerer estragoni forskellige saucer, sennep og urteblandinger, og når det tilsættes til syltede agurker og kål, vil det forhindre deres fordærv og hjælpe med at bevare den naturlige fasthed af syltede grøntsager.
Som en urt i stedet for s alt anbefales estragontil personer med arteriel hypertension og med risiko for aterosklerotisk sygdom.Det giver værdifulde minerals alte og vitamin A og C. Husk dog ikke at koge estragon, da det vil reducere smagen. Til kogte retter er det bedst at tilføje det til allersidst, lige før slutningen af tilberedningen.
3. Lovage
Lovage (Levisticum officinale) er en værdifuld tilføjelse til supper, stuvede og kogte grøntsager, især kål, stegt kød og fiskeretter.Stærk duft af løvstikkeurtgiver Maggi en unik aroma. Selvom rapporter om dets virkning som afrodisiakum synes at være en smule overdrevne, har løvstikke en helbredende effekt og anbefales til problemer med urinvejene og de øvre luftveje. Løvbrød dyrket i haven kræver solrige positioner, og den går rigtig godt i dvale i vores klima.
4. Merian
Merian (Origanum majorana) er en fantastisk tilføjelse til kallun og dumplings.Tilsæt merianurti stedet for s alt til ærte- og bønnesupper og andre bælgfrugtretter samt til fedt kød, da det vil lette deres fordøjelse.Den er rigtig godt kombineret med salvie, rosmarin og timian. Sammen med dild er det værd at tilføje merian til fisk, med estragon og oregano passer det godt til fjerkræ, og det kan også tilsættes kartofler, gulerødder og tomater. I haven dyrkes merian som en etårig plante, og dens urt kan høstes to gange - i begyndelsen af juli og i slutningen af september og oktober. Denne urt er også velegnet til potting derhjemme.
For attilberede en blanding af urter til at erstatte s altselv, bland de tørrede urter af merian, krydret og liske i lige store forhold med bladselleri og bynkeblomster. Takaurteblanding erstatter perfekt bords alti mange populære retter, og opskriften er ret enkel.
"Du kan også købefærdiglavede krydderiblandinger kaldet Urter i stedet for s alt , hvori vi kan finde mange flere ingredienser, fx hvidløg, ingefær, chilipeber eller sort peber. Sammensætningen indikerer dog tydeligt, at dette krydderi kan skærpe smagen af retter og tilføje ild til dem.Så hvis vi bare forsigtigt vil erstatte manglen på tilsat s alt, så lad os forberede urteblandingen selv. "
