Kinesisk kåler en grøntsag, der oprindeligt kommer fra Kina. På grund af kinesisk kåls rigeernæringsmæssige egenskaberog muligheden for dyrkning som en efterafgrødeplante, fortjener den mere opmærksomhed. Se, hvordandyrkningen af kinakål på grundenser ud, og hvilkesorter af kinakåler værd at vælge. Vi rådgiver dig om, hvordan du får velsmagende kinakål fra din egen dyrkning!
kinakål
Fig. depositphotos.com
kinakål - egenskaber
Kinesisk kål(Brassica rapa subsp. Pekinensis) producerer aflange, ovale blade fra 30 til 60 cm lange. De er lysegrønne på ydersiden og creme på indersiden. Kålens mellemårer er kødfulde, hvide og båndlignende. Kinesisk kålhoveder er ovale eller aflange afhængigt af sorten.
Kinesisk kål kan spises rå eller kogt , og også som en sur grøntsag. Den er derfor meget brugt i køkkenet. Det er også værd at bruge det, fordisammenlignet med andre kålsorter er kinakål den lettest fordøjelige og den mest delikate i smagen
Ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele ved kinesisk kålskyldes det høje indhold af minerals alte: calcium, fosfor, jern, magnesium, kalium og sennepsolier. Kinesisk kål indeholder også en stor mængde protein, der er let fordøjeligt af menneskekroppen, med en gunstig aminosyresammensætning.Af denne grund er det værd at inkludere kinakål i en vegansk kost.
Kinesisk kål er rig på C-vitamin , hvor mængden dog kan variere afhængigt af dyrkningsdato og sort. Kalorieværdien af kinakål er cirka 36 kcal pr.100 g grøntsager.
Kinesisk kål kan spises rå eller kogt
Fig. pixabay.com
Kinakålens ernæringsmæssige egenskaber betød, at denne grøntsag anbefales i forskellige sundhedsfremmende diæterJernet i Beijing-kål forebygger anæmi, calcium styrker knoglerne, og kalium er ansvarlig for musklernes arbejde og god koncentration. Kinesisk kål er også en værdifuld kilde til folinsyre. Det anbefales til gravide kvinder, fordi det i modsætning til anden kål ikke forårsager luft i maven.
Det er også værd at være opmærksom på svovlen i kinesisk kål, som forbedrer udseendet af hår, negle og hud.Svovlindholdet resulterer dog også iubehagelig lugt af kinakål under tilberedningDet kan undgås ved at tilsætte nogle valnødder på panden eller ved at koge kålen i meget kort tid uden låg.
kinakål - varianter
kinesiske kålsorter adskiller sig fra hinandenlængden af vækstsæsonen, dyrkningsperiode, anbefalet dyrkningssted og frem for alt hovedernes form og højde, modstand til at slå ud i blomsterstandsskuddet (dvs. vernalisering) og sygdomsfølsomhed.Temperaturkravene til kinakålgør det bedst at vælge kultivarer til efterårets høst til amatørdyrkning på en grund eller i en have. Så begynder dyrkningen af kinakål i juli, de skulle være i stand til at sikre de højest mulige temperaturer i vækstens indledende fase
De sorter af kinakål, der anbefales til efterårets høst i bede, er :
- Kinesisk kål 'Granaat'- danner tætte, lange hoveder, omkring 50 cm høje og 12 cm brede. Perfekt til dyrkning fra såning direkte i jorden om sommeren,
- Kinesisk kål 'Bristol'- frø af denne sort sås i potter i midten af juni, og plantebede plantes i anden halvdel af juli. På grund af det sarte rodsystem skal du huske at vande dine planter regelmæssigt. Høst vil være muligt i september eller oktober. Hovederne af denne sort af kinakål er bedst til direkte forbrug.
Hvis vi ønsker at dyrke kinakål om foråret, skal vi huske at sikre den passende temperatur i drivhuset eller den opvarmede tunnel til de producerede frøplanter.kinakålsorter er velegnede til forårsdyrkning :
- Kinesisk kål 'Optico F1'- tidlig sort, nyttig til dyrkning i jorden og under tag.Kan spises rå eller kogt. Den er velegnet til høst i sen forår og forsommer (såning i marts-april på et såbed eller direkte i jorden), samt til efterårshøst (såning i juni-juli),
- Kinesisk kål 'Manoko F1'- en tidlig sort til dyrkning under tag og i jorden. Anbefales til direkte forbrug og kort opbevaring. Modstandsdygtig over for vernalisering under forårsdyrkning (ingen tendens til for tidlig blomsterdannelse på grund af temperaturudsving), men kræver frøplanteforberedelse ved en temperatur ikke lavere end 20 °C.
Det er selvfølgelig også værd at være opmærksom påandre funktioner i kinesiske kålsorter , såsom resistens over for de mest almindelige sygdomme i denne grøntsag. Kinesiskkålen 'Chorus' og 'Parkin' er tolerante over for kålsyfilis, mens den tidlige 'Nerva'-variant udmærker sig ved god modstandsdygtighed over for at slå ud af blomsterstanden og brune bladkanterne. På den anden side er 'Sapporo'-varianten af kinakål perfekt til friske salater på grund af dens meget sprøde og saftige blade.
kinakål - dyrkning
Kinesisk kål dyrkes fra såning direkte i jorden eller fra frøplanterFrøplanter dyrkes under tag og i bede til tidligere høst.Kinakål kan dyrkes i grøntsagsbedeforår, sommer og efterår, men kun i sidstnævnte sås den lige i jorden. Men i et drivhus eller i tunneler dyrkes den norm alt som forgrøde i det tidlige forår eller som en efterafgrøde sidst på efteråret.
kinakål dyrket på grunden
Fig. depositphotos.com
Kinakål dyrket i et drivhus i det tidlige forårbør høstes i midten af april, fordi en forsinkelse i høsten kan resultere i udbrud af blomsterstandsskuddet, dvs. vernalisering. Af samme grundbør dyrkningen af efterårskinakål ikke starte før midten af juli
Forårsdyrkning af kinakål i marken lykkes kun fra frøplanterVed plantning af frøplanter i marken bør frøplanterne beskyttes godt mod temperaturfald, fx ved at dække dem med ikke -vævet stof.
For korrekt vækst og produktion af tætte hoveder med god smagKinesisk kål kræver et ganske specifikt temperaturforløb :
- omkring 20 ° C i den indledende fase af væksten, på tidspunktet for frøplanteproduktionen (hvis temperaturen ikke er tilstrækkelig høj, vil planterne være modtagelige for vernalisering eller tidligt opbrud i blomsterstande),
- 15-16 ° C, når du binder hovedet,
- 10-13 °C. i den sidste fase af dyrkningen indtil høst
Dette temperatursystem, dvs. varme i begyndelsen af dyrkningen og køligere jo tættere på høstdatoen, iamatør kinakåldyrkning på en grund eller i en haveer nemmest at få ved såning om sommeren til efterårshøsten.Derforfås de bedste afgrøder af kinakål fra efterårsafgrøder, idet de dyrkes i bedene fra såning i midten af juli til høst i oktoberI løbet af denne tid kan kinakål dyrkes som en efterafgrøde efter ærter, salat eller spinatVi har samlet datoerne for såning, plantning og høst af kinakål i en hjælpsom tabel.
Download denne tabel i en udskriftsvenlig version:
- kinakål - datoer for såning, plantning og høst (PDF)
Kinesisk kål reagerer dårligt på tung, komprimeret jord og stillestående vand.Jordens pH-værdi til kinakålsdyrkning bør være mellem 6,5 og 7,5I jord med en lavere pH-værdi vokser kinakål dårligt og er let angrebet af kålsyfilis. Lette jorder bør beriges med humus med store doser kompost eller gødning.
I dyrkningen af kinakål er det meget vigtigt at ændre Som med andre brassicaer, også med kinakål, er princippet om dyrkning på samme sted ikke hyppigere end en gang hvert 3. år.Tidlige kartofler vil være en meget god forgrøde til kinakålKinesisk kål i sig selv er også en god forgrødeplante. Skygger godt for underlaget, bevarer dets klumpede struktur og hæmmer væksten af ukrudt
Hvis kinakål er hø med det samme,på et areal på 10m² sår vi ca. 2g kinakålsfrø Når der dyrkes med frøplanter, sås kinakålsfrø bedst i potter, så de forsigtigt kan transplanteres i jorden. Dette er vigtigt, da kinakålsrødderne er skrøbelige og lette at beskadige. I amatørdyrkning er det en god løsning at så frø i tørvepotter. Ved plantning af planter plantes de sammen med potter, som hurtigt nedbrydes i jorden og gøder substratet. Så er der ingen risiko for at beskadige rødderne ved udplantning
kinakål - høst og opbevaring
Vi høster kinakål omkring 60-100 dage efter såning , når hovederne allerede er veludviklede. Den nøjagtige dato afhænger selvfølgelig af sortens vækstsæson
Hvis kinakålen er beregnet til direkte forbrugfra efterårsafgrøder, kan den høstes fra slutningen af september til slutningen af oktoberEfter at have skåret hovedet af kålen, er det bedst at fjerne de yderste blade straks og pak hovedet ind i folie for at forhindre fugttab. Husk at samle alle kålhoveder inden den første frost.
Ved høst af kinakål til opbevaringer proceduren lidt anderledes. Nå, de beskyttende blade fjernes ikke, og dybden skæres lige under dem. Placer derefter kålhovederne lodret i kasser og flyt dem til opbevaringsrummet
Kinakålhoveder kan opbevaresi flere uger i kølekamre ved en temperatur på 0 til 3 °C. Derhjemme kan vi opbevare det i køleskabet, på nederste hylde, i højst 2 uger
Husk atkinakål ikke bør opbevares i nærheden af grøntsager og frugter, der afgiver ethylen . Lad os derfor undgå at opbevare kinakål ved siden af æbler, pærer og tomater. I deres selskab bliver bladene af kinakål hurtigt gule.
MSc Eng. Joanna Białowąs
