Jordskok , ellersJordskok , er en meget alsidig plante. Den kan behandles både som ager- og prydplante. Jordskok vokser meget godt i vores klima. Det producerer nærende underjordiske knolde, der ikke kun er velsmagende, men også sunde. Sådan serdyrkning af jordskok i Polen udog egenskaberne, brugen og opskrifterne til topinambour-retter. Alt hvad du bør vide om topinambourkan findes i denne artikel!
Jordskok, jordskok
Fig. depositphotos.com
Jordskok - beskrivelse
Det rigtige navn på jordskok er jordskok , hvilket betyder Helianthus tuberosus. Den tilhører familien Asteraceae. Hans hjemlige kontinent er Nordamerika. Som navnet antyder, producerer jordskok underjordiske knolde, der er spiselige og nærende. Jordskok har meget lave dyrkningskrav og er ofte vild, hvorfor den nogle steder allerede betragtes som et almindeligt ukrudt
Jordskok kan blive op til 1-2 m høj Producerer stærke stængler, der er dækket af hvide hår. Bladene er store, ægformede eller lancetformede. Bladets kant er kraftigt takket. Hele bladet er dækket af grove hår
Jordskokkeblomster er ret store, guleog karakteristiske for Asteraceae-familien. De består af linguale og rørformede blomster. Frugten er achenes. I vores klima producerer jordskok ikke frø
Jordskok - helbredende egenskaber og anvendelse
Jordskok har en række værdifulde sundhedsegenskaberDet er værd at inkludere jordskok i din kost, fordi den indeholder vitaminerne A, B1, B2, B6, C, E. Interessant nok giver vitamin C og B1 dobbelt så meget som kartofler
Topinambur er også rig på værdifulde mineraler- zink, fosfor, jern, kalium og calcium. Det er en meget god kilde til værdifuld silica og indeholder store mængder inulin, hvilket gør det muligt forat inkludere denne plante i diæten for diabetikere
Inulinenindeholdt i jordskok, i kombination med pektiner og fibre, binder en stor mængde skadelige forbindelser (tungmetaller, kolesterol, fedtsyrer) og stimulerer sammentrækningen af tarmvæggene. Takket være dennehjælper spisning af jordskok med at afgifte kroppen og forhindrer forstoppelse
Jordskokkeknolde kan snittes og spises rå
Fig. depositphotos.com
Jordskokknolde, forbrugt i lang tid , forbedrer blodprøveresultater, stabiliserer blodtrykket, styrker immunsystemet og hjælper med at genoprette den korrekte mikroflora i fordøjelseskanalen.Jordskok beskytter også leveren og støtter urinvejene i kampen mod infektioner
Hvis du vil bruge jordskokkens sundhedsmæssige egenskaber, der er anført her, skal du huske atindledningsvis indtage jordskok i små mængder, fordi kroppen skal vænne sig til sin fordøjelse . Ellers kan den tarmafførende effekt være for stærk.
Takket være dens egenskaber bruges jordskok også som foderplantetil kvæg, svin og får. Både knolde og grøn masse er nyttige her. Den overjordiske del af jordskokken kan fodres til dyr i form af grønt foder eller ensilage
Jordskok tiltrækker nyttige insekter til haven , bier (blomstrer om efteråret er en fantastisk efterårsføde for dem) og fugle. Desværre kan den også lide af bladlus, der er skadelige for planter. Nogle gange bliver den dog brugt af gartnere på en smart måde - letdyrket jordskokke plantes for at tiltrække bladlus og distrahere dem fra andre afgrøder.
Dyrkning af jordskok
Som allerede nævntJordskok er en krævende plante . Den dyrkes norm alt samme sted i 2-3 år. Hvis det dyrkes længere, vil udbyttet være meget lavere
Jordskok jordkrav
Topinambur har lignende jordkravsom kartofler. Den bedste jord er frugtbar, dyb, moderat fugtig og luftig jord. Når den vokser på lerjord, giver den mindre udbytte. På den anden side klarer jordskok sig bedre end kartofler på dårlig jord.
Termiske krav til jordskok
Den optimale væksttemperatur til dyrkning af jordskoker 18-26 °C. I vores klima er jordskok fuldstændig frostbestandig og går rigtig godt i dvaleBefrugtning af jordskok
Før plantning af jordskokke, skal jorden luges, graves og gødes godt. Til dette formål anvendes organisk gødning og grøn gødning. I vækstsæsonen kan du også bruge mineralsk gødning, især dem, der er rige på kalium.
Jordskok blomstrer i haven
Fig. pixabay.com
Jordskokkepleje
Det anbefales at drysse stænglernes rødder med jord, hvilket vil forbedre statikkenJordskokHvis vi har et mindre antal knolde solsikker, kan de udsættes eller forkortes til cirka 1,5 m. For at forbedre udbyttet er det værd at fjerne blomsterknopper. Under tørkejordskokbør vandes yderligere.
Formering og plantning jordskok
Jordskok formeres kun vegetativt af knolde , fordi jordskok i vores klima ikke vil have tid til at producere frø. Del knoldene i stykker, der vejer ca 50 g og 2-3 masker lange. Hvert knoldfragment plantes om foråret (marts-april), ca. 10 cm dybt. Forårsplantningen af jordskok ser ud til at være den bedste, da planterne så får tid til at udvikle store knolde.Hvis vi planter jordskok om efteråret , så læg knoldene ca.15 cm, og inden frosten sætter ind, skal du rodfæste dem (bygge jordhøje over dem).På grund af den opnåede størrelse er det meget vigtigtJordskokkeplanteafstandJordskokknolde placeres i jorden med en afstand på 30-60 cm mellem knoldene og i rækker for hver 70. cm. 1 m. Vi kan også plante jordskok i stor beholder. På denne måde vil vi begrænse spredningen og gøre høsten lettere. Husk dog at bruge god dræning
Hvis vi planter jordskok i jorden, så husk at grave i rodbarrieren , som vil give os mulighed for at kontrollere plantens ukontrollerede vækst.
Hvad skal man plante ved siden af jordskok?
Jordskok bliver ret høj og kan skygge for andre planter. I køkkenhaven , er det værd at plante planter i nærheden af jordskok, der vil drage fordel af sin skyggeDækket skabt af jordskok vil nyde godt af: agurker, salat, spinat, broccoli, blomkål, kål, meloner.
Tomater og kartofler bør ikke plantes i nærheden af jordskok , hvis vækst svækker jordskok.
På dekorative bedei selskab med jordskok ser godt ud : asters, rudbeckia, salvie og mælkeplante.
Jordskok - høst og opbevaring
Jordskokkeknolde høstes indtil den første frost om efteråretDe kan opbevares nedgravet i jorden og graves op gradvist, alt efter behov, vil de være friske indtil forår. Jordskokknolde kan også opbevares i køleskabet i cirka 2 uger. De kan også opbevares køligt under sand og tørv, de holder i omkring 5 måneder. Det værste for jordskokknolde er den tørre luft, som får dem til at tørre ud.
Jordskok - sygdomme og skadedyr
I vores klima har jordskok ikke mange farlige sygdomme eller skadedyr, og den mulige skade på dyrkningen er lille. De farligste skadedyr er salve og musmus, som kan leve af jordskokkeknoldeSnegle optræder nogle gange på topinambour-blade og -stilke, men de er ikke farlige for spiselige knolde.
Af desygdomme kan symptomer på meldugi form af en hvidlig, melet belægning nogle gange bemærkes på bladene og stilkene af jordskok. Norm alt er det nok løbende at skære de dele af planterne ud med synlige symptomer, hvilket vil forhindre yderligere spredning af sygdommen
Jordskokkeblade angrebet af meldug
Fig. depositphotos.com
En farlig sygdom hos jordskok er solsikkerust , forårsaget af svampen Puccinia helianthi. De første symptomer er gul-orange pletter, omkring 5 mm i diameter, på oversiden af bladene. Kopformede, orange, konvekse vækster vises direkte under pletterne, på undersiden af bladene, og derefter brun, klumpet, støvet uredinia med en diameter på omkring 1,5 mm.Blade, der er stærkt angrebet, kan dø. På ældre, gulnende blade vises først brune og derefter sorte, hårde puder på begge sider - telia
Solsikkerust
Fig. Howard F. Schwartz, foto under licens CC BY 3.0, Wikimedia Commons
Andre sygdomme, der kan forekomme på jordskok , er: gråskimmel og ostemasseråd.
Jordskoksygdomme kan bekæmpesved at sprøjte med Scorpion 325 SC (10 ml af midlet pr. 2-7 liter vand, hvilket er nok til at sprøjte 100 m² jordskok).
Jordskokkeopskrifter
Hvordan smager jordskok?
Hvad angårsmagen af jordskok , har knoldene en smag, der ligner paranødder eller artiskokker. Overordnet set kan det siges, at jordskok har en sød, let nøddeagtig smag.
I modsætning til udseendet, kan du finde en masse opskrifter på jordskok. I andre lande er det en meget værdsat plante. Ikke alene er dens ernæringsmæssige egenskaber høje, men den er også sund og velsmagende. Det er værd at vide, atJordskok kan steges, koges, bages og endda spises råTilsyneladende smager den meget godt i te i form af en tynd skive i stedet for citron. Husk dog, atjordskokkeknoldehar carminative egenskaber, så du bør tilføje en knivspids spidskommen eller bagepulver til dine retter.
Jordskokkepandekager
En interessant opskrift fra jordskok erjordskokkepandekager .
Ingredienser: 2,5 kopper groft revet jordskok, 2 store skeer mel, 1/3 kop mælk, 1-2 æg, s alt og peber og vegetabilsk olie.
Kom alle ingredienser, undtagen olien, i en stor skål og bland grundigt, så konsistensen svarer til kartoffelpandekager.Derefter opvarmer vi panden og hælder olie på den. Vi lægger dejen og steger pandekagerne, ligesom kartoffelpandekagerne. Efter at have taget dem ud af gryden, læg dem på en tallerken med et køkkenrulle, så den overskydende olie løber af.
Jordskokkepandekagersmager bedst, når de køler lidt af, du kan også rive lidt ost på dem.
Katarzyna Marcinkowska
