Kørveler en et-årig familie i skærmfamilien. Denne urt er ret nem at dyrke og krævende.Dyrkning af kørvelligner meget at dyrke persille. Det er værd at så i haven på grund af de ernæringsmæssigeegenskaber ved kørvelog den meget bredebrug af havekørvelsom en aromatisk tilføjelse til mange retter. Her erhemmeligheder bag kørveldyrkningog alt om dets brug i madlavning og urtemedicin.
Havekørvel - Anthriscus cerefolium
Havekørvel - Ejendomme
Kørvel(Anthriscus cerefolium) er en etårig plante. Den tilhører skærmfamilien (Apiaceae), ligesom den velkendte almindelige persille. Den har ganske ens lysegrønne, slappe, finnede blade med en trekantet kontur. De bliver ofte lilla i sensommeren. Ribbede stængler når omkring 50 cm i højden, forgrenede i den øvre del. Blomsterne er derimod hvide i farven, samlet i gavlskærmene, der viser sig fra maj til juni. Planten afgiver en let anisaroma, men mere intens end duften af persille
Egenskaberne ved havekørvel , dens karakteristiske smag og aroma gør den til en tilføjelse til mange retter i det hollandske, engelske og franske køkken. Denne urt, der er rig på vitaminer, hvorfra aromatisk flygtig olie, caroten og C-vitamin er opnået, den kan også bruges som medicin til at forbedre fordøjelsen og lindre luft i maven, og i kosmetik - som et anti-rynkemiddel.
Kørvel - dyrkning
Frø af havekørvelsås fra det tidlige forår, dvs. fra slutningen af marts. Planten har lave termiske krav, og på denne dato er det muligt at så frø direkte i jorden, hvilket i høj grad letter dyrkningen. Kørvelfrø er meget små (der er så mange som 450 frø i et gram), så for at gøre såningen lettere, er det værd at blande dem med sand. Afstanden mellem planterne skal være 10-15 cm
Stedet, hvor kørvelen dyrkesskal være halvskygge, selvom denne plante også fungerer godt i solen. Det skal dog huskes, at med for intenst sollys bliver kørvelens stængler trævlede.Dyrkning af kørvellykkes bedst i frugtbar, veldrænet, nydyrket jord. Det er værd at vide, at denne plante også kan dyrkes i altankasser og -beholdere
Bemærk!De fremkommende blomsterstandsskud skal fjernes, så de ikke hæmmer bladudviklingen. Får den lov til at blomstre, vil havekørvelen hurtigt producere frø og dø. Ved at fjerne blomsterstandsskuddene udvider vi dens vegetation og øger massen af de indsamlede blade
Den første høstaf aromatiske kørvelbladeer mulig allerede 7-8 uger efter såning, når de når 10 cm. For at forlænge høstperioden til begyndelsen af efteråret gentages såning af kørvel med flere ugers mellemrum indtil slutningen af juli
Havekørvel - ansøgning
Friskplukket og hakketkørvelbladeer en fantastisk tilføjelse til hytteost, omeletter, salater, grøntsagssalater og supper. I salater og salater er smagen af kørvel særligt godt kombineret med selleri, gulerødder, tomater og grønne ærter. Aromatiske kørvelblade tilsættes også til kødretter, fisk og supper. Lad os dog først putte de hakkede kørvelblade i suppen til sidst, for når de tilberedes mister de deres smag. Kørvel fungerer godt sammen med andre urter, såsom estragon (estragon og kørvel er gode krydderier til kylling), timian, purløg, basilikum, havekrydderi og persille. Mange mennesker tilføjer kørvel som erstatning for persille.
Bemærk!Ved tørring mister kørvel meget af sin smag. Derfor er det bedst at bruge friske blade og fryse dem til opbevaring
Tidligereblev kørvel brugti urtemedicin som et vanddrivende, fordøjelses-, svedende og slimløsende middel. Når vi dyrker kørvel på et jordstykke, kan vi få en infusion af det (60 gram urter hældes med en liter vand) for at vaske ansigtet for at gøre huden mere elastisk og virke mod rynker.
