Blandt de grøntsager, der tilhører natskyggefamilien, er tomater og peberfrugter de mest kendte. Men oftere og oftere kan vi møde aubergine, også kendt som aubergine.Den spiselige del af denne grøntsag er frugten, som afhængigt af sorten kan have en anden størrelse, form og farveFarven vedrører oftest kun frugtens skal, fordi kødet er norm alt cremet-beige i farven. Aubergine kan bruges på forskellige måder - stege, stuve, grille eller lave mad
Disse planter er enårige, der norm alt vokser op til omkring 1 m i markdyrkning. I drivhusdyrkning kan de kræve binding, svarende til tomater, da de kan vokse op til 2-2,5 m.Som andre natskygge har aubergine høje termiske krav - frø sås bedst i en drivhus i slutningen af februar eller begyndelsen af marts ved en temperatur på 23-25 ° C til det opvarmede substrat, f.eks. tørvesubstrat.
Efter fremkomsten vil planterne udvikle flere blade inden for et par uger - på dette tidspunkt er den passende temperatur for deres vækst 20 ° C om dagen og cirka 18 ° C om nattenFor høj temperatur og utilstrækkelig mængde lysene kan få planterne til at løbe tør, hvilket vil reducere deres kvalitet.Aubergine kan ligesom tomater quiltes til større potter i kimbladsfasen eller straks sås i potter med en diameter på 10-12 cm. De dyrkede frøplanter plantes i drivhus eller tunnel i midten af april, og til markdyrkning i midten af maj, ligesom tomater eller peberfrugter
