Traditionelle salatsorter har norm alt delikate, appetitlige skinnende blade med en behagelig smøragtig smag. Derfor er de længe blevet kaldt smørsalat. Men efter høst visner hovederne af disse sorter meget hurtigt, i modsætning til de løsere hoveder af bladsalat, som består af stærke og hårde, ofte krøllede blade
Denne behandling har ikke nogen speciel betydning i haven, da vejen fra sengen til køkkenet er kort, og salaten ikke vil miste friskhed eller endda for mange vitaminer før tilberedning. Dyrkning af hovedsalat har en lang tradition. Nogle sorter blev solgt i europæiske grønthandlere for mere end 100 år siden. Smørsalatfrø af 'Merveille des quatre Saisons' ('De fire årstiders mirakel') blev solgt af en fransk forhandler for første gang i 1880.
I mange år blev forædlingen af nye sorter udført under tegn på at øge modstandsdygtigheden over for meldugsinfektion og imødekomme handelens voksende efterspørgsel. Resultatet var en "all-weather salat" med stærke, læderagtige blade.
I mellemtiden huskede man heldigvis ikke kun i økologisk havearbejde, at salatblade også skulle være møre og velsmagende.Vi forkører tidlige varianter, såsom 'Rolando', på et lyst sted med en temperatur på højst 18 °C. I varmere omgivelser spirer frø meget lidt eller slet ikke. Vi dækker dem med et tyndt lag finkornet jord, fordi de har brug for lys for at spire.
Hovedsalat til forår, sommer og efterår
1. 'Rolando' er en af de lækreste smørsalater. Den er også modstandsdygtig over for meldug
2. 'Brune d'hiver' er velegnet til såning fra marts til juni. Grøn-røde blade kan ikke lide bladlus
3. 'Forellenschluss' er en lidet kendt sort. Dens fordel er de røde pletter på bladene i forskellige størrelser
4. 'Cindy' skaber kompakte, hårde hoveder af mørkegrønne blade med en let nøddeagtig smag.
5. 'Wunder von Stuttgart' er en længe kendt form med sarte gulgrønne blade og store hoveder.
6. 'Merveille des quatre Saisons' med rødbrune blade danner kompakte hoveder om foråret og efteråret
Fra slutningen af marts kan vi så frøene direkte på bedet. Afstanden mellem rækkerne skal være 25-30 cmGode betingelser for udvikling af salat er ler-, humus-, let kalkstensjordForårssorter danner ret mindre hoveder, derfor en 25-cm afstanden i rækken er tilstrækkelig.
Sommersalat har brug for lidt mere plads. Til sommerdyrkning bør du vælge sorter, der tåler varme godt og er tilbageholdende med at sætte blomsterskud. Det tager 8-14 uger fra såning til høstI hovedperioden for salatudvikling skal der sikres regelmæssig, jævn vanding.En mangel på næringsstoffer er angivet med stive, hårde blade. Som regel behøver planter kun at berige jorden med kompost før plantning.
Salatskud ved blomsterskud
Hovedsalat Lactuca sativa var. capitata er en etårig plante. Hele dens udviklingscyklus, fra spiring til frøproduktion, tager flere måneder.Efter såning af frø og plantning af frøplanter udvikles en roset af tæt anbragte blade.De fleste smørsmurte hovedsalater er langdagsvarianter. De frigiver nemt blomsterskud, når daglængden overstiger 12 timer.
Skær hovederne til forbrug, før der kommer blomsterskud i midten. Hvis du vil have frø, så lad de smukkeste salater blive i bedet, lad dem blomstre og bind så frøene.
I juni og juli vokser midterskuddet til en højde på omkring 50 cm, og grene afgiver adskillige meget lange blomsterstandsskud med små lysegule blomsterTalrige frø modner mellem juli og august. Hvis vi ikke passer på, vil vinden blæse dem rundt. Spred de tidligere indsamlede på et luftigt sted, så de er helt tørre.
