Denne art tilhører kålfamilien, som er rig på meget sunde og velsmagende grøntsagsplanter, såsom broccoli, rucola, kinakål eller velkendt hovedkål (hvid, rød, italiensk).Den forekommer naturligt i Europa og Asien, men ikke særlig ofte i Polen, hovedsageligt i den vestlige og sydlige del af landet
Denne plante giver betydelige mængder provitamin A (caroten), vitamin C (ikke ringere end selleri persille), vitaminer fra gr. B og E, K, samt mineralske s alte: kalium, jod og jern. Derudover har den, ligesom andre brassicas, anti-kræft egenskaber.
Brøndkarse kan ikke fås fra naturlige steder, da den er under streng artsbeskyttelse i Polen. Men denne art er perfekt til dyrkning enten under naturlige forhold - ved bredden af en dam, dam eller dræningsgrøft, eller derhjemme eller på en terrasse i containere.
Brøndkarse er en flerårig plante og kan behandles som en etårig plante i containerdyrkning.Skaber skud op til 90 cm høje, og vanen kan være oprejst eller krybende, så når skuddene en længde på op til 2-3 m og slår rod i internoderne. Den blomstrer fra juni til september, og de bittesmå hvide blomster ligner andre arter i denne familie, inkl. raket eller raket.
Ekstrakten af denne plante bruges til behandling af avitaminose, og den har desuden vanddrivende, hypoglykæmiske, antiscorbutiske, slimløsende, afførende og stimulerende virkninger. Det stimulerer fordøjelsessystemet og forbedrer appetitten, men det anbefales ikke til personer med halsbrandsproblemer. Kan bruges eksternt som omslag til forkølelsessår, sår eller bylder.
Rukwi høst
Den spiselige del er blade, unge skud og frø, der bruges efter maling som krydderi, som sennep.Brøndkarse har en ret intens smag, relativt krydret, med en let bitterhed, derfor bruges de friske blade også som krydderi eller som grøntsag, fx stuvet i smør. Glycosidet i bovin olie er ansvarlig for denne smag.
Den bliver endnu mere intens i planternes blomstringsperiode, og også når den dyrkes i fuld sol, hvorfor brøndkarse oftest høstes før den blomstrer, hvilket i havedyrkningen foregår i det tidlige forår
Dyrkning og pleje
Brøndkarse Nasturtium officinale foretrækker let eller fuldstændig skyggefulde positioner - dens blade er så saftigere og mere delikate i smagen
I containerdyrkning af karse kan du bruge hydroponics, altså dyrkning uden substrat, i vand, fx i en glasskål fyldt med småsten og vand, som også vil have en dekorativ funktion.Det er selvfølgelig også muligt at bruge underlaget, men det skal sikres, at det konstant er fugtigt
Et underlag, der holder på fugten i lang tid, vil fungere godt her, f.eks. halmstrå efter en kort komposteringsperiode. Tørvesubstratet kan også bruges, men så bør potten med substratet placeres i et større hylster for at kunne forsyne planterne med et passende vandreservoir.I nogle lande i Vesteuropa (inklusive Tyskland, Holland, England og Schweiz) dyrkes brøndkarse kommercielt i specialbyggede bassiner med meget lidt vandgennemstrømning.
