Probiotiske fødevarer
I Kina og Japan, når nogen er syg, leder han sine første skridt til probiotiske fødevarebutikker. De sælger fødevarer, der har klinisk dokumenterede sundhedsfremmende effekter. Vi har ikke sådanne butikker i Polen, men siden jeg begyndte at håndtere hypertension, har jeg ændret min kost dramatisk.
Jeg øgede mit forbrug af rå grøntsager, frugt og juice. De høje mængder af kalium i tomater, rosenkål, bananer, ferskner og solbær siges at hjælpe med at sænke blodtrykket. Vi vil dog forbedre tilstanden af vores blodkar ved at spise planter rige på flavonoider – spinat, broccoli, løg, kål, selleri, salat, tomater, citrusfrugter, blommer, kirsebær og vindruer.
Hvilke produkter skal jeg undgå i tilfælde af forhøjet blodtryk?Jeg forsøger at udelukke s alt, fedt kød og animalsk fedt fra min kost. Jeg undgår også hårde margariner og smørblandinger. Nikkel, som er farligt for vores krop, bruges til at hærde dem. Ægte smør er bestemt sundere. Det er dog vigtigt at bruge det med måde, og hvor det er muligt, erstatte det med olivenolie eller en anden olie.
Græsk køkken til hypertensionMin datter tog mig engang til Grækenland som en belønning for at tage sig af sit barnebarn. Jeg grinede, at jeg ville ændre mine spisevaner. Det var først der, jeg prøvede hjemmelavet frisk brød med olivenolie, serveret med fetaost, tomater og rucola – simpelthen en delikatesse. Jeg blev også fan af græske salater med masser af hvidløg. Det er svært at tro, at jeg plejede at spise en masse pålæg, patéer, dåsemad, og suppen var altid krydret med roux.
Selleri i kampen mod hypertensionJeg fik en bog om kinesisk medicin til min fødselsdag.Jeg læste, at i tilfælde af hypertension anbefales det at spise meget selleri, især at drikke saften presset ud af det. Fra da af skærer jeg sellerien i min suppe for at spise den. Da den var i et stykke, smed jeg den i skraldespanden. I denne bog anbefaler de også at spise store mængder løg, hvidløg, gulerødder og tjørnfrugt. Jeg fandt også ud af, at at drikke en halv kop grøn te i mindst et år sænker risikoen for forhøjet blodtryk med næsten det halve!
Olga Lisowska
Diæt til hypertension ifølge Olga Lisowska
Produkter angivet:
Grøntsager: hvidløg, chard, løg, selleri, rødbeder, tjørn, hørfrø, sojabønner, grønne bønner, salat, ærter, gulerødder, spinat
Frugter: appelsin , æble, blomme, banan, grapefrugt, kirsebær, jordbær, vilde jordbær, ribs, hindbær, brombær.
Urter: mistelten, sofagræs rhizom, mælkebøtterod, tjørnblomsterstand, rønfrugt, kamille, vilde jordbærblade, vildrose, citronmelisse, padderok.Krydderier: Allehånde, vanilje, peberrod, kanel, safran, nelliker, citron, spidskommen, dild, sort spidskommen, løvstikke, estragon, isop, lavendel, salvie, mynte, merian, oregano.
Andet: ris, klid og havregryn, kornkaffe,
olivenolie og vegetabilske olier, grøn te
Produkter, der ikke anbefales:s alt, peber, eddike, sennep, ketchup, sennep, varm peber, stærk: kaffe, te og kakao, alkoholiske drikke, syltede grøntsager, dåsemad, svinefedt, roux.
