Hvidkål er den art, der har størst betydning i den kommercielle dyrkning af grøntsager i Polen. Det er en plante af det tempererede klima, og de dyrkede eksemplarer kan modstå temperaturfald så lave som -8 ° C.Hvis der dog er frost før den planlagte høst, er det absolut nødvendigt at vente, til kålhovederne tøer op i bedene
Når de er meget kolde, er de ikke egnede til lang opbevaring, men de er perfekte til bejdsningBejdseprocessen bevarer kålens ernæringsmæssige egenskaber, især vitamin C.Det er værd at huske og ikke afskrække for selv at sylte denne velsmagende grøntsag.
Hvis du har en tønde, kan du også indstille hele kålhovedet til syltning, placere det tæt på bunden af tønden og dække det med hakkede.Inden jul skal hovedet blive udstenet, og dets blade vil tilføje julesmag til duerneRødkål er også velegnet til syltning, hvilket næppe er tilgængeligt på markedet.
De sene kålsorter høstes fra slutningen af oktober til midten af novemberSavoykål kan forblive længst på marken, og nogle sorter er velegnede til vinterhøsten.
