Før i tiden var auberginefrugter (andre navne: aubergine, kærlighedspære, buskeæg) hvide eller gule og var dobbelt så store som et hønseæg.Indtil i dag er der blevet forædlet mange varianter, der bærer frugt i forskellige former og farver.De asiatiske varianter er ekstremt farverige. I Europa er de mest populære former dem, der producerer store, mørke lilla frugter.
Dyrkning af aubergine fra frø
Vi begynder at dyrke fra frø i marts. Unge planter har de bedste betingelser for udvikling på en solrig vindueskarm.Transplanter auberginerne på bedet tidligst i slutningen af maj.Alle sorter er selvbestøvende, men en temperatur over 16 ° C er nødvendig for bestøvningHøj luftfugtighed får pollenpartikler til at klæbe sammen. Tør, varm luft gør det også svært eller endda umuligt at sætte frugten. Som med tomater er bestøvningsprocessen begunstiget af let rystning af skuddene hver 2.-3. dag i middagstimerne
Aubergine kan kun dyrkes på samme grund efter 4 år. I et drivhus er dette norm alt umuligt. Her kan vi bruge podede planter. Vitale vilde tomater bruges som grundstammer.Podede auberginer er mere modstandsdygtige over for svampesygdomme, vokser sig stærkere og giver mere frugtPlanter, der løber på 2-4 skud, har brug for stabil støtte. Vi dyrker dem som tomater: i juni fjerner vi unødvendige sideskud og skærer desuden toppen af hovedskuddet. Hvis vi ikke gør det, vil planten udvikle 1 eller 2 store frugter.Andre, som modnes senere, vil være små.
Velsmagende varianter af aubergine
Af natur forgrener småbærsorter, såsom 'Ophelia' eller 'Ivory', såvel som eksotiske former med lyserød, grøn, lys lilla eller cremehvid frugt, kraftigt, har en kompakt vane og gør det godt
under forhold med begrænset plads i potten. De orangerøde frugter af den afrikanske aubergine Solanum aethiopicum modner på skud, der er 70 centimeter langeDe ligner små græskar og er værdsat for deres dekorative egenskaber.Deres kød har en intens, let bitter smag, som er karakteristisk for mange traditionelle varianter. Italienerne dyrker sorten 'Melanzane Rosse' udendørs.
Varieteter med stor frugt, såsom 'Rotondo Sfumata', har meget høje gødningsbehov. Sorter, der bærer små frugter, kræver samme befrugtning som tomater. Ved plantning fodrer vi planterne med en stor dosis kompost. Senere, når frugtsættet begynder, giver vi dem regelmæssigt ekstra madHele sommeren rører vi i rugejorden hver anden uge
med gødning til tomater eller grøntsager eller vand med flydende organisk gødning
Drivhus-auberginedyrkning
I drivhuset begynder frugthøsten i juli. Planter dyrket i bedet skal vente til begyndelsen af august. Vi samler frugten gradvist indtil midten af september. Men når lufttemperaturen falder til under 18 ° C om natten, bliver frugtmodningshastigheden meget langsommere.Lad os derfor bruge de sidste uger af sommeren til at smage frugterne af en stadig mere populær grøntsagForskellige opskrifter på lækre retter
aubergine kan nemt findes på internettet.
