Forfatteren til teksten er cand.scient. Cecylia Loved Uklańska
Rødbeder er en meget berømt og populær grøntsag. Men de færreste ved, at dens nære slægtning, bladroer, er den ældste dyrkede form af sin art. Bladroer Beta vulgaris var. cicla danner ikke en spiselig lagerrod, men den spiselige del er store, kødfulde blade med bladstilke
Andre navne for denne grøntsag er mangold eller mangold.Mangold med rødfarvede blade forveksles ofte med mangold, dvs. unge rødbedeplanter . Det er en toårig plante, men et år til at vokse.
Der er tre former for denne roer: almindelig chard med spiselige hele blade, cardon chard (bredhalet) med stilke tilberedt på samme måde som asparges, og mellemformer.Sorterne adskiller sig også i farven på blade og bladstilke, som kan være hvide, røde, gule og orange
Bladbladene kan have røde misfarvninger, og deres overflade kan være kraftigt rynket. Af denne grund kan rødbedeplanter også med succes udføre dekorative funktioner i haven og endda på terrasser og balkoner
Rødbeder, der ligner rødbeder, skaber frøkugler, der bruges til dens reproduktion. Den kan dyrkes både fra såning og fra frøplanterVed dyrkning fra såning er det bedst at så klaser pletter, 2-3 stykker med en afstand på 40-50 x 20-30 centimeter. Planterne dyrkes både til forår-sommer og efterårshøst, derefter sås frøene i juli.Fremkomsten tager norm alt 2 uger.
Mangold skal dyrkes i det andet år efter gødning eller kompost. Den vokser på alle typer jord, selvom den ikke egner sig til tung, fængende og meget sandet jord. I de tidlige vækststadier er hun følsom over for vandmangel
Indsamlingen af blade kan startes, når der er mindst 6-8 blade i rosetten.De indre unge blade kan spises rå som tilsætning til salater, mens de ældre skal koges.Kødagtige bladstilke kan koges som asparges og bladene som spinat.
Kilde til vitaminer
Mangold er en kilde til letfordøjeligt protein, minerals alte, primært calcium og jern, samt vitaminer C, B1, B2 og provitamin A, dvs. ß-caroten. Det er klassificeret som en let fordøjelig grøntsag, derfor anbefales det nogle gange til børns ernæring
Den mest almindelige sort til salg er 'Lukullus', som har farvestrålende cremegrønne eller grønhvide bladstilke og store grøn-gule blade. Det anbefales til forårs- og sommerdyrkning, men det kan med succes dyrkes til efterårets høstVegetationsperioden er omkring 60-70 dage fra plantning. Såmængden specificeret af producenten er 15-20 g / 10 m²
En mere interessant dekorativ variant er 'Rabarber Chard' med røde bladstilke med let misfarvning også på bladene.Såningsstandarden for begge sorter er den sammeBlade af sorten 'Rhubarb Chard' kan med succes bruges til tilberedning af rød borsjtj, som har en mere subtil smag sammenlignet med rødbedeborsjtj.
