Anthocyaninpigmenter er rigelige i blomster og frugter, hvilket giver dem en række forskellige farver - fra rød, over lilla og blå til lilla. Anthocyaniner, udover at give farve til planteorganer, beskytter dem mod UV-stråling, og nogle af dem mod insektlarver.Den vigtigste egenskab ved disse farvestoffer er imidlertid deres høje antioxidantaktivitet, det vil kort sagt helende.
I urtemedicin bruges de "rigeste" sorte frugter som råmaterialer til anthocyaniner - blåbær, aronia, syren, soltorn, solbær, mørke druer og kornblomstblomster.Men anthocyaniner findes også i brombær, kirsebær, tranebær, auberginer, rødkål og rødløg.
 |
|
Porzeczka Czarna Ribes nigrum (Foto: Fotolia.com) |
Aronia - et eksempel på sundhed
En rekordholder blandt frugter, der indeholder anthocyaniner, er Black Chokeberry Aronia melanocarpa.Denne interessante busk kommer fra Nordamerika, hvor indianerne sagde om dens frugt, at den var "den stærkeste og mest værdifulde af bærene, den giver en bjørns styrke og et redwood-træs levetid." os i dag, fordi de rå er for syrlige) og blandet med urter, hvilket øger deres styrke.
Sort aronia kom først til Vesteuropa efter Anden Verdenskrig som prydplante.Den dekorative værdi af chokeberry buske er virkelig stor. Den bliver op til 3 m og har en pæn, velskabt vane. Om foråret (i slutningen af maj) blomstrer den med hvide blomster samlet i korymber, og sidst på sommeren begynder bladene at blive gyldne og orange.
Buskene har allerede moden frugt, de kan høstes fra august, men det er værd at vente - de senere frugter er sødere, mindre syrlige og indeholder flere forbindelserDu kan pluk dem selv efter frost. Aronia begynder at bære frugt 2-3 år efter plantning. Det meste af frugten er sat på 3-6 år gamle skud, derfor bør ældre end 6 år fjernes.
Aronia laves oftest til juice, sirupper, puréer og geléer. De stabiliserer perfekt blodtrykket (især hypertension), er nyttige ved åreforkalkning og diabetes. De supplerer vitaminmangel - de indeholder vitaminerne P, C, PP, B6, E, provitamin A og jern, calcium, kobber, tanniner, organiske syrer, anthocyaninfarvestoffer og lidt sukker.
Velsmagende og sund
Blåbær Vaccinium myrtillus, populært kendt som blåbær eller blot blåbær, er en busk, der er 15-30 cm høj og kan blive op til 30 år. De terapeutiske egenskaber af bær bestemmes af en gruppe aktive forbindelser, hovedsageligt tanniner og anthocyaniner. De indeholder også organiske syrer, sukkerarter, vitaminer C, B, provitamin A, jern og magnesium.Blåbærbær forbedrer blodgennemstrømningen i venerneDe bruges ofte ved øjensygdomme og synsnedsættelse. På grund af tilstedeværelsen af tanniner administreres de ved akut diarré, især hos børn, og ved betændelse i mundhulen. De kan være et hjælpemiddel ved diabetes.
Solbær Ribes nigrum er rig på mange værdifulde forbindelser: den indeholder vitaminer C, P, E, B, PP, K, D, også anthocyaniner, carotenoider, mikroelementer, organiske syrer og sukkerarter.Ribsbuske vokser bedst i muldrig jord med en let sur pH på 5,5-6,5. Frugter er et naturligt vitaminkoncentrat. De øger modstanden mod infektioner og infektioner, afgifter kroppen (også af bakterielle toksiner).De styrker kroppen efter sygdom, stimulerer appetitten
Det farmaceutiske råmateriale er frugt, blade høstet i blomstringsperioden og i begyndelsen af frugtsætning af buske, og frøolie.Blade bruges som et hjælpestof (næsten altid sammen med andre urter) som et vanddrivende middel, eksternt til at skylle mund og svælg ved betændelsestilstande, med angina.
Druer fulde af vitaminer
Vitis vinifera-vinstokken betragtes sammen med korn som en af de ældste kulturplanter.For god vækst kræver den frugtbar, gennemtrængelig, kalkrig jord og et varmt klimaI sin naturlige tilstand er klatrer langlivet - den lever op til 100 år, og dens skud når en længde på 40 m.Men for at opnå et højt udbytte bør vinskuddene beskæres hvert år, da frugten sættes på nye årlige trin
Den såkaldte skæring udføres vinter - i februar eller i begyndelsen af marts (senere "græder" vinstokkene, og der er en voldsom udsivning af saft) og tidlig sommerbeskæring, når blomsterknopper er synlige på skuddene eller under blomstring.Sen efterårsbeskæring, populær i den varme zone Polen anbefales ikke af klimamæssige årsager
Frugter, kaldet druer, modner fra august til september, er grønne, gule, røde og "sorte" - jo mørkere de indeholder flere anthocyaninpigmenter, desuden omkring 15 % af sukkerarter, vitamin A, B, C, P, organiske syrer, tanniner og talrige minerals alte.Antioxidantforbindelser findes også i olierige frø med umættede fedtsyrer (fantastisk til salater).
Takket være et sådant kemisk indhold og deres specifikke interaktion har druer antiaterosklerotiske egenskaber og beskytter mod blodkarvægge, stabiliserer blodtrykket. Frisk frugt er også et vanddrivende middel. I urtemedicin er vinblade også råvaren.
