Spiselige haveblomsterer fremragende planter, der dekorerer havens bede og samtidig har kulinariske kvaliteter. Takket være dem vil du udnytte haveoverfladen optim alt og give dig selv en kæmpe visuel og smagsoplevelse. Sehvilke spiselige blomster du skal have i din have , lær om deres ernæringsmæssige egenskaber og de bedste opskrifter påved at bruge spiselige blomsteri køkkenet. Her er planter, du ikke engang troede kunne spises!
Spiselige isterninger borageblomster er en fantastisk dekoration til drinks
I hjemmets haver kan du finde et uudtømmeligt væld af arter og sorter af haveblomster, som med deres tilstedeværelse forskønner rabatterne næsten hele året rundt. Mange af dem kan dog også spille en anden, mere jordnær rolle - somspiselige haveblomster kan de være nyttige i køkkenet , når de skal lave mad til hele familien. De værdifulde smage og aromaer, der er indeholdt i dem, vil helt sikkert forbedre smagen af mange retter, og overfloden af vitaminer og mikroelementer vil positivt påvirke husstandens sundhed.
I løbet af det sidste årti er mange nytteplanter avanceret til prydplanters rang, og dekorerer ikke kun vores tallerkener, men også havebede. Når du sammensætter beplantninger, er det værd at overveje arter medspiselige skud, blomster eller frugter , fordi du altid vil kunne række ud efter dem, hvis det er nødvendigt, især hvis du vil tilføje en smule eksotisk krydder de retter, du laver.
Du behøver ikke lede langt for at findespiselige haveblomster , som, når de først er introduceret i køkkenet, vil blive der i en lang tid.
Mange gartnere er godt klar over de nematicide egenskaber af morgenfruer. Det er dog kun en lille gruppe mennesker, der ved, at der er tale omspiselige haveblomster, der kan bruges til at krydre retterRåmaterialet i dette tilfælde er friske eller tørrede blade af Tagetes erecta, (Tagetes tenuifolia) ) og Tagetes patula, med en karakteristisk bitter eftersmag med et strejf af citron eller appelsin. De kan bruges til at diversificere smagen af supper, saucer, fedtstegt kød og hytteost. Må dog udvises mådehold, da den stærke bitre eftersmag af bladene, hvis den påføres for meget, nemt kan dominere rettens smag.
Morgenfrueblomster (Calendula officinalis), norm alt dyrket som en pryd- og urteplante, er også velegnede til krydderier. Tørret, malet til fint orangekronblade af disse spiselige haveblomsterer et aromatisk krydderi og erstatter madfarver, når de tilsættes lidt til tilberedte supper, tykke saucer og hytteost.Som i tilfældet med morgenfruer, bør du være moderat, fordi overdreven brug af tørrede urter vil forringe smagen af maden betydeligt.
Spiselige blomsterblade af honningkager vil tilføje farve til sommersalater
I løbet af sommeren og efteråret bruges en anden plante, der kun betragtes som en art med dekorative blomster og blade, i køkkenet - den store nasturtium (Tropaeolum majus). Friskplukkede skud med unge blade kan være en interessant, lidt krydret variant i grøntsagssalater og en interessant tilføjelse til cottage cheese spreads.Spiselige nasturtium-blomsterer perfekte til at dekorere alle slags retter og tilføjer menuen en delikat brændende bitterhed og en karakteristisk, interessant aroma. I køkkenet kan du også bruge nasturtium-blomsterknopper og dens umodne frugter, som efter marinering i eddike eller s alt kan være en erstatning for kapers, når du tilbereder udsøgte supper, saucer og sommergrøntsagssalater.
Spiselige dagliljeknopper er en velsmagende tilføjelse til sommersalater
Også angelica angelica (Angelica archangelica) med en majestætisk habit og statelig hvidgrøn baldakin, iøjnefaldende på afstand, kan være meget anvendelig i køkkenet. Dens rødder og kandiserede stilke er en interessant variant til desserter eller en aromatisk komponent i alkoholtinkturer. I tilfælde af denne plante bør den dog tages med måde, da overskydende indtagelse kan forårsage ubehagelige bivirkninger relateret til forstyrrelse af nervesystemets funktion.
Bådesom prydplante oggrøntsag kan artiskokken (Cynara scolymus) dyrkes. Dyrkning af artiskokker til mad er mest populær i Frankrig, Italien, Spanien og USA. Den spiselige del af denne plante er blomsterstande - kurve med en kødfuld bund og kødfulde dæksler, indsamlet i slutningen af sommeren.Hvis vi ikke samler dem, vil de være dækket af nuancer fra pink til lilla til blå. Så bliver de en attraktiv efterårsdekorationsrabat
Til sidst er det værd at nævneblomster konserveret i sukker, , blomstrer om foråret, duftende viol (Viola odorata). De er perfekte i køkkenet, når du skal dekorere bagværk, is og frugtsalater.
Emil Gwizdała
