Polakker har haft smag for grillpølser, fisk eller oksekød i lang tid, men glemmer dog et par vigtige regler, hvis manglende overholdelse kan resultere i sundhedsproblemer. Sehvad du skal gøre for at gøre grillmad sundere , og der frigives ingen skadelige stoffer under bagningen. Her er gennemprøvedemåder at grille sundt !
Sund grillning
Er det sundt at grille
Forskning udført i flere europæiske lande efterlader ingen tvivl om, atgrillretter kan indeholde organiske forbindelser, der er farlige for vores krop Det er ingen hemmelighed, at mens man brænder kul, kan der komme skadelige forbindelser (peroxider, benzopyren, akrylamid og frie radikaler) ind i vores retter.
Forskning foretaget af franske specialister har vist, atkulgrillning af fire kalkunben, fire store bøffer og otte pølser i 2 timer frigjorde den samme mængde dioxiner, som ved afbrænding af 220.000. cigaretter!Resultaterne er chokerende, men det er nok at følge nogle få tekniske og kulinariske regler for at gøre vores retter altid sunde og velsmagende.
Voresomsorg for sundheden bør starte, når du vælger den rigtige grillDu bør ikke kun være opmærksom på de materialer, som havegrillen er lavet af (inklusive hvilken maling den er blevet malet af ), men også i tilfælde af kulgrill for kvaliteten af kul eller optænding. Hvis vi virkelig bekymrer os om vores helbred, skal vi ikke spare på godt udstyr.Så hvordan skal grillen se ud for at kunne tilberede sunde retter på den?
Hvilken grill er sundere
For nylig har gasgrillene vundet mere og mere popularitet i Europa og også i Polen. Deres optræden på vores marked, primært på grund af Broil King-mærket, resulterede i mange diskussioner blandt erfarne griller. På internetfora kan du støde på lange diskussioner omgasgrills overlegenhed i forhold til kulgrill og omvendtDeres tilhængere nævner blandt deres fordele: madlavningshastigheden, renligheden og evnen til nemt at styre temperaturen. Modstandere beskylder dem for manglen på en specifik lugt, der udsendes under bagning af retter, og den karakteristiske hvæsen af dryppende fedt. Men det, vi bør være interesserede i, er , hvilken vil hjælpe os med at forberede et sundere måltid
Når vi skal vælge en kulgrill til haven, skal vi passe ikke kun på selve udstyret, men også af god kvalitet optænding og kul. Vi skal også huske nogle få grundlæggenderegler for sund grillning :
- brug kun trækul eller hårdttræ,
- brug ikke papkasser, aviser eller lakeret træ som optænding. De stoffer, der bruges til farvning, udsender giftige forbindelser under forbrænding,
- optænding kan kun bruges i begyndelsen, når der endnu ikke er mad på risten. Vi tilføjer ikke optænding under grillning, når f.eks. gløderne begynder at dø ud.
Ikke desto mindre vil vi ikke undgå den negative proces medat brænde fedt under grillningDen karakteristiske hvæsen, som for mange mennesker er et tegn på gennemstegt kød, kan have ubehagelige konsekvenser for os. Fedt, der drypper og brænder på varmt kul, afgiver giftige ogfarlige dampe, der sætter sig på den grillede madDette problem opstår ikke i tilfælde af en gasgrill. Overskydende fedt drypper ned i en speciel skål, og resten fordamper fra aromabarerne under grillningen.Gasgrillen udsætter os ikke for at indånde giftige dampe.
Hvad skal man gøre for sund grillning
Når vi vælger en grill til os selv, bør vi huske et par kulinariske principper, som vil give os mulighed for atnyde både lækre grillretter og langvarig sundhed .
Først og fremmestkødet skal marineres inden det lægges på spyddetSådant kød kræver ikke så lang en bagning, og det mister derfor ikke så mange næringsværdier og smager bedre . På den anden side sørger vi for, atikke spiser ukogt kød, fordi det kan forårsage bakteriel forgiftningVi husker også, attil grillet mad skal vi spise den rigtige mængde af rå grøntsager Stofferne i dem vil reducere virkningerne af frie radikaler i grillet kød. Det skal også huskes, at al mad placeret på risten skal have stuetemperatur.Grill ikke frosset kød eller frosne grøntsager!
Hvis vi tager alle disse råd til os - behøver vi ikke at bekymre os om vores helbred, og vi vil være i stand til at hengive os til den rene fornøjelse ved at spise grillretter. God appetit og … velsigne dig!
