Agurkebalsam , også kendt som revnet agurk eller bitter agurk, er en årlig klatregrøntsag med oprindelse i Kina. Dens frugt minder lidt om agurker og er rig på næringsstoffer. I Polen kan balsam dyrkes i jorden, selvom vi får et meget bedre udbytte ved at dyrke i en folietunnel. Find ud af mere omegenskaberne ved balsam , se hvaddyrkning af agurkebalsami haven, og prøv de bedst kendteopskrifter på balsam retter
Frugter af agurkebalsam
Fig. depositphotos.com
Agurkebalsam - ernæringsmæssige og helbredende egenskaber
Agurkebalsam(Momordica charantia) er en klatreplante, der producerer slanke stængler på op til 3 m lange, der klatrer og snor sig rundt om støtter takket være de stærke, klæbende ranker. De spiselige dele af lotionen er dens blade, unge skud og frø, men mest af alt bliver dens frugt spist.Frugterne af den agurklignendeer aflange, grønne, ligner lidt agurker, men deres hud er meget mere rynket, og spidserne af frugterne er skarpe på den ene side. De bliver op til 18 cm lange. Det er værd at interessere sig for dem på grund af deres interessante smag ogværdifulde ernæringsmæssige egenskaber
Til madformål plukkes balsamfrugterne umodne, mens de stadig er grønne , og efterhånden som de modnes, bliver de først gule, derefter orange og til sidst sprænger de hvide eller brune frø.Agurkebalsamfrugter er kendetegnet ved et lavt indhold af sukkerarterog er rige på kalium, jern, vitamin A, C, E, K og hele komplekset af B-vitaminer. De helbredende egenskaber ved agurkebalsambruges i indisk folkemedicin som behandling for diabetes. De indeholder en insulinlignende forbindelse, der hjælper med at regulere blodsukkerniveauet
agurkebalsam - dyrkning
Balsamka er en grøntsag med høje varmekrav.Det er muligt at dyrke balsam i jorden , men at dyrke denne grøntsag i en folietunnel vil give dig et meget højere udbytte, og frugtsætningen kan forlænges til efteråret.
I tunnelen sås frøene til lotion i slutningen af april , og placerer dem i en dybde på 1 cm. De har brug for en temperatur på mindst 13 ° C for at spire. Planter føres på en snor (svarende til meloner), idet hvert andet sideskud fjernes. De nødvendigebehandlinger i dyrkningen af agurkebalsamer primært: vanding, gødning og fjernelse af ukrudt. De udføres på samme måde som ved dyrkning af agurker
Frugterne af agurkebalsam vises 6-8 uger efter såning En plante giver 5-8 frugter, men hvis vi ønsker, at de skal vokse godt, er det værd at begrænse deres antal til 4-5 stykker. Afhængigt af sorten kan de være grønne, sjældnere hvide eller gule.Vi samler dem, før de overhovedet er modne, når de når en længde på 10-15 cmDet er kun værd at lade dem ligge længere, hvis vi ønsker at få frø. Så vil de vokse op til 30 cm i længden og til sidst brækkes i 3 dele og frigive frø.
Agurkebalsam
Fig. depositphotos.com
Når vi beslutter os for atdyrke agurkebalsamskal vi huske at forberede pæle-lignende understøtninger og vikle planterne omkring disse pæle, samt sørge for nogle sideskjolde, så planterne er ikke væltet af vinden. På bedenesås frøene af den agurkeformede svamp for hver 30-50 cm , hvorefter de stærkeste frøplanter efterlades. Du kan også dyrke uden understøtninger, så balsamskuddene kan spredes fladt på jorden, men så kræver dyrkningen mere plads (planterne skal vokse 1 m fra hinanden), og frugterne rådner meget let (dette kan forhindres ved at placere træplader). under dem og adskiller frugten fra jorden).
Sygdomme og skadedyr, der angriber agurkebalsamer hovedsageligt: agurkmosaik, agurkmeldug, bladlus og spindemider. Som du kan se, ligner risiciene dem for agurker, og du skal beskytte lotionen på samme måde. Desværre er der ingen beskyttende foranst altninger registreret i dyrkning af balsam, så i amatørafgrøder er det værd at bruge forebyggende foranst altninger til at forebygge sygdomme og generelt styrke planter, såsom Biosept Active. Det er også værd at bruge den velkendte økologiske gærspray til agurker
agurkebalsam - opskrifter
Hvis vi allerede harfrugter af agurkebalsam fra vores egen dyrkningi haven, eller vi lige nåede at købe et par sådanne frugter i butikken, er det værd at lære at forbered dem, så de smager bedst.
Brugen af agurke lotion frugter ret bred. De kan spises rå, bagt, kogt, stegt, tilsat salater, kød og fisk.Først skal du dogslippe af med bitterheden i dem , som vi vil opnå takket være blanchering. Til dette formål lægges de snittede stykker (midten skal fjernes) kortvarigt i kogende, s altet vand (4 teskefulde s alt pr. liter vand) og bringes i kog igen. Derefter trækkes den ud og slukkes med koldt vand. Du kan også bare s alte skiverne og efter 30 minutter hælde vandet fra ved at følge samme fremgangsmåde, som når du tilberedte agurker til agurkesalaten
Opskrifter med agurkebalsamer ikke særlig populære, men du kan finde nogle interessante forslag. Vi anbefaler en balsam fyldt med svinekød.
Fyldt lotion
Ingredienser:et par balsamfrugter, 150 g hakket svinekød, sojasovs, s alt, stødt peber, et fed hvidløg, vand.
Forberedelse:Vask balsamfrugterne, skær deres ender på begge sider og skær dem på kryds og tværs i 3 dele. Vi udhuler midten af hver del, fjerner frøene og arils.Hak hvidløget og bland det grundigt med hakket svinekød, s alt og peber. Så propper vi balsamfrugten med dette. Pas dog på ikke at fylde for meget i farsen, for frugten reducerer volumen under tilberedningen. Hæld derefter en liter vand i gryden og kog. Når vandet koger tilsættes den fyldte lotion og 2 spsk sojasovs. Kog derefter i cirka 30 minutter. Retten er klar, når balsamfrugten bliver gullig og blød. Den serveres varm med ris.
