Takket være dets sarte fjeragtige løv erfennikel eller fennikel(Foeniculum vulgare) i køkkenhaven et interessant syn. Den anissmagende fennikelsmag er sjælden blandt grøntsager, og de ernæringsmæssigeegenskaber ved fennikeler meget værdsat. Af denne grund erdyrkning af fennikel i havenet interessant alternativ til de mere almindelige grøntsager. Lær om fennikelens egenskaber, principperne for dens dyrkning og nem at tilberedefennikelopskriftertil lækre retter!
Fennikel, fennikel
Fig. depositphotos.com
Fennikel, fennikel - ejendomme
De sundhedsmæssige fordele ved fennikelhar været kendt i årtusinder. De store mængder flygtig olie i fennikel med en karakteristisk anisduft har en gavnlig effekt på nervesystemet.Fennikelfrø regulerer fordøjelsenviser helbredende egenskaber.Fennikel tegives ofte til spædbørn mod forstoppelse, kolik og appetitstimulering. Et afkog af fennikelfrø stimulerer amning. Det anbefales til ammende mødre.Fennikel er let fordøjelig , lavt i kalorier og frem for alt velsmagende! Derfor er det værd at bruge denne grøntsag i dit køkken og dyrke den i din have.
Fennikel, fennikel - dyrkning
Fennikel danner en kompakt fortykkelsedannet af den kødfulde base af bladstilkene, ca. 10 cm i diameter, med en lugt og smag af anis.
Til fennikeldyrkning skal du vælge en solrig positionog i læ for vinden.Fennikel tolererer periodisk vandmangel godt. Men i fugtig jord danner den perler af bedre kvalitet.Jorden til fennikeldyrkningskal være frugtbar og permeabel, neutral til let basisk
Fennikel dyrkesi det andet år efter gødning. Den bør ikke dyrkes på en mark, hvor planter fra sellerifamilien plejede at vokse.
Når du dyrker fennikel , er det værd at tænke på dyrkning af koordinater med andre grøntsager, så dem i rækker eller i nærheden af fennikel. Gode naboer til fennikel er: lammesalat, salatcikorie og endivie. Også tilstedeværelsen af krydderplanter, såsom salvie, basilikum eller merianhar en positiv effekt på udviklingen af fennikelDu bør heller ikke glemme morgenfrue, nasturtium eller morgenfrue, som afskrække nogle skadedyr fennikelog dekorere vores grøntsagsbede smukt.
Fennikel kan dyrkes fra frøplantereller ved at så direkte i jorden.Vi forbereder frøplanterne i april og planter dem permanent i begyndelsen af juni. Direkte i jordenfennikelfrø såsfra juni til juli i en afstand på 20x30 cm. Høsten (afhængigt af dyrkningsmetoden) udføres fra juli til september
Pofennikelfrø af højeste kvalitetbesøg vores guide. Vi har fundet de bedste sorter til amatørhave- og kolonidyrkning til vores læsere.
Fennikel, fennikel - opskrifter
Fennikelblade bruges til at krydrefiske- og fede kødretter og salater, og frugt med en stærk anisduft tilsættes supper, brød og småkager. Her er de mest populære og meget nemme at tilberede3 fennikelopskrifter !
Fenkuł er en fantastisk ingrediens i mange retter
Fig. pixabay.com
1. Fennikelsalat
Ingredienser:fennikel, 2 appelsiner, lammesalat, valnødder, 1 spsk honning, 2 spsk balsamicoeddike, 2 spsk linolie, s alt, peber
Forberedelse:Vask fennikel, skær i dybden, skær bladene og skær i tynde skiver. Tilsæt lammesalat og appelsinskiver til den hakkede fennikel. Rist valnødderne i en pande. Kombiner en spiseskefuld honning med 2 spsk balsamicoeddike og 2 spsk hørfrøolie, smag til med s alt og peber. Hæld den tilberedte sauce over salaten og drys med panderistede nødder
2. Fennikel bagt i creme
Ingredienser:fennikel, smør, rasp, fløde til supper og saucer, et glas revet ost, s alt, peber
Forberedelse:Vask fennikel, skær i dybden, skær bladene og skær i kvarte. Læg derefter grøntsagerne i s altet vand og kog i 5 minutter.Smør den varmebestandige form med smør og drys med rasp. Kom fennikel skåret i kvarte i et fad og hæld fløden blandet med osten over. Drys resten af osten på toppen af fadet og sæt den i ovnen forvarmet til 200°C. Bages indtil bruning på toppen
3. Fennikelcreme
Ingredienser:3 spsk olivenolie, 1 løg, 1 porre, 1 fennikel, 1 kartoffel, 1 æble, tsk tørret timian, tsk gurkemeje, 1 tsk fennikelfrø, liter grøntsagsbouillon
Forberedelse:Skær løget i tern og steg det i olivenolie. Grønne og hårde ender af porren skæres af, resten skæres i halve på langs, skyl, hak og tilsæt løget. Steg løg og porre i yderligere 4 minutter. Vask fennikel, skær bladene af og skær i skiver. Tilsæt den hakkede fennikel til løget og steg porren i yderligere 4 minutter. Tilsæt imens kartoffel i tern og æble. Tilsæt herefter timian, gurkemeje, fennikelfrø, s alt og peber, hæld bouillon ved og kog i ca.15 minutter. Bland den færdige suppe i en blender og smag til. Pynt toppen af suppen med hakkede fennikelblade
MSc Eng. Joanna Białowąs
