Blommer smager bedst, når de spises friske, lige efter de er plukket fra træet. Men nogle gange kan det ske, at vi ikke kan spise alle blommerne i vores have på én gang. Så skal det overskydende af dem bruges til tørring, desto mere ertørring af blommerneret simpelt. Om vinteren vil tørrede blommer være en fremragende snack, de vil også være nyttige til kompot eller til fremstilling af tinkturer. Sehvordan man tørrer blommer i ovnen
Tørrede blommer
Hvilke blommer er velegnede til tørring
Velegnet til tørring er blommer, der er fuldt modne og selvfølgelig sunde, uden skader forårsaget af skadedyr eller sygdomme.Det er bedst, når det er frugter, der er faldet fra selve træerne, og deres modenhed fremgår af rynkning af huden ved halen. Blandt de populært dyrkede blommer i vores haver er ungarske kvinder dem, der tørrer bedst.
Sådan forbereder du blommer til tørring
Pluk frugten for at kassere de syge eller utilstrækkeligt modne og fjern deres haler. Vask dem derefter og blancher i cirka 30-60 sekunder ved 80-90 ° C. I praksis hælder jeg bare kogende vand fra elkedlen på blommerne og hælder så vandet ud. Takket være denne behandling bliver blommehuden blødgjort og bedre tørret. Nu skal blommerne tørre, så de ikke er fugtige. Skær dem derefter i to og fjern stenene.Blommer klar til at blive tørret , det er tid til at forvarme ovnen!
Sådan tørrer du blommer i ovnen
Tørring af blommer i ovnenkræver god luftcirkulation, så læg blommerne direkte på risten. Har ovnen varmluft, kan vi forvente et meget bedre tørreresultat for blommerne.Forvarm ovnen til 60 ° C og sæt blommer i den dagligt. Efter 24 timer kan blommerne fjernes og tørres et luftigt sted i yderligere 24 timer
Dette er den nemmeste mådeat tørre blommer i ovnen , men det indebærer risiko for at revne frugtens skræl. Nogle gange bliver blommerne for tørre og ikke kødfulde. For at forhindre dette, anvendes periodisk tørring, men blommerne skal passes fra tid til anden. Indledningsvis opvarmes ovnen til 50-55°C og læg blommerne ind i 3-4 timer, indtil de begynder at rynke. Tag derefter blommerne ud, køl dem ned, det er værd at røre lidt i dem. De går i ovnen igen, denne gang til en højere temperatur på 65-70 ° C. Ved afslutningen af tørringen kan temperaturen i ovnen øges op til 90 °C.
Veltørrede blommerskal være kødfulde, søde og syrlige med en skinnende sort hud. Når du spiser dem, så husk, at selvom svesker er meget sunde, er de meget mere kalorieholdige end friske blommer.
