I butikkerne køber vivalnøddermed eller uden skal. Allerede tørret og forberedt til opbevaring. Men hvordan skal man håndtere de grønne, sfæriske nøddefrugter, der vokser på træet i vores have? Hvad er den bedstehøsttid for valnødder , og hvor længe kan de opbevares? Vores ekspert besvarer alle disse spørgsmål. Se , hvornår du skal indsamle valnødder, og hvordan du opbevarer demfor at holde dem friske så længe som muligt!
Valnødder fra vores egen samling
Hvornår skal man indsamle valnødder?
Før du forklarer, hvad denbedste betegnelse for at høste valnødder er , er det værd at forklare præcis, hvordan frugten af en valnød er sammensat. Den spiselige del inde i skallen er frøet. Den er omgivet af en hård skal i form af en træagtig skal. Nødder, der vokser på træet, er desuden dækket af et kødfuldt, grønt dække, som let skræller skallen af om efteråret. Folk, der køber tørrede nødder i butikker, har måske aldrig set denne skal og ved ikke engang, at den er der. Vi vil kun se detsamle nødder under træet alene
Høstdatoen for valnødder er fra slutningen af september til oktoberDen nøjagtige modningsdato afhænger af sorten og vejret på året. Men har vi et valnøddetræ i haven, kan vi nemt bestemme høstdatoen ved at observere den plante, vi har. Nå,valnødder kan høstes efter fald fra træet, når den grønne skal springer spontant og let kan adskilles fra skallen Vi samler kun nødderne i skallen og kasserer skallerne
Knækkende skaller er et tegn på, at nødderne er modne
Godt at vide!
På et andet tidspunkt indsamles valnødder til tinkturen - en nøddeknækker. Nå,for en nøddeknækker er de bedste stadig umodne nødder , som nemt kan skæres med en kniv. Norm alt høstes nødderne til en nøddeknækker i juli
Hvordan opbevarer man valnødder?
Nødder opbevares bedst i deres skal , som beskytter den spiselige del mod overdreven tørring, skimmelsvamp og tab af værdifulde næringsstoffer. Det er især fedtet i valnødder, der let bliver harskt. Skallene beskytter effektivt mod dette.
Først skalfriske nødder dog tørresDet er bedst at putte dem i en fletbeholder eller en gennembrudt pose efter høst og efterlade dem på et ventileret, varmt og tørt sted.Det kan være direkte i solen, på et loft, på loftet eller i et skur. Selvfølgelig tørrer vi valnødderne i deres skal.
Valnødder kan tørres og opbevares i flettede kurve
Tørring af valnødderer meget vigtigt, for hvis vi ikke gør det, begynder vores afgrøder at blive mugne. Du bør dog ikke tørre nødderne for intensivt, for så mister de deres værdi og bliver usmagende, og bliver hurtigt harske og bitre. Derfor tørrer vi dem ikke i ovnen eller stiller dem direkte på radiatoren. Tørring bør ikke få skallerne til at revne.
Godt at vide!
Få varianter af valnød, såsom 'Red Cherry' (denne sort er meget stor, og deres kød er let rosa i farven) er ikke egnede til tørring og derfor også til opbevaring. Du skal spise dem friske med det samme.
De tørrede nødder kan opbevares ved normal temperatur.værelsei mange måneder. De kan være i en hør- eller bomuldssæk eller en luftig kurv. Men hvis du bemærker, at mindst én nød bliver dækket af mug, skal hele kurven med nødder kasseres. Formen er formentlig allerede trængt ind i alle nødder (selvom du ikke kan se den udenfor endnu).
Valnødder kan også opbevares i luftgennemtrængelige stofposer
Efter at have skrællet af skallerne, skalnødder puttes i en lukket beholder(f.eks. i en krukke) eller i en papirpose. Skallede nødder kan også fryses i fryseren
