Begyndelsen af oktober er tidspunktet for kvædefrugthøsten. Disse frugter er undervurderet, fordi de smager dårligt rå. I mellemtiden er de perfekte til konserves og ikke hvilke som helst!Kvædekonserveser uden tvivl en af de lækrere delikatesser, der kan findes på vores bord. Blandt dem er den mest populærekvædetinktur , af nogle omt alt som kvæde eller kvæde. Her er de mest interessante opskrifterhvordan man laver kvædekonserves- tinkturer, konserves og juice, der vil glæde dig med deres smag!
Kvædekonserves
Fig. depositphotos.com
Almindelig kvæde (latin Cydonia oblonga) er et af de ældste frugttræer, men i vores land er det ret sjældent i dyrkning. Det kræver et varmt sted, fordi frost fra -20 ° C under strenge vintre kan beskadige frugtknopper og planteskud. Den almindelige kvæde foretrækker frugtbar jord, den kan ikke lide jord med for meget calcium. En kvæde kan være en stor busk eller et lille træ. Kvæder er selvbestøvende, så de kan plantes individuelt
Almindelig kvæde, som giver frugt, der er fantastisk til konserves og tinkturer , er også et meget prydtræ. Om foråret er den dækket af smukke blomster, om efteråret er den dekoreret med gule frugter, der spreder en stærk og behagelig duft i haven
Almindelige kvædefrugterer gule og ikke særlig saftige, de kan ikke spises rå. De er dog et fremragende råmateriale til konserves.Høstmodenheden af kvædefrugtener i første halvdel af oktober. Afhængigt af sorten kan frugten i form ligne en pære eller et æble.
Bemærk! Dette er vigtigt, da kvædefrugt norm alt skæres og bruges uden at skrælle. Så gnid skæret og lad huden ligge: -)
Kvæde tinktur
En af de mest populære konserves er kvædetinktur , som har en usædvanlig aroma. Nedenfor er 3 fantastiskeopskrifter på kvædetinktur . Frugten til kvæetinkturen skal være stor, gul og moden
Kvæde tinktur med nelliker(opskrift fra vores forum)
Ingredienser:1 kg skåret kvædefrugt, 1 kg sukker, 1 liter vodka eller 0,5 liter spiritus, nelliker.
Komponister til kvædetinktur - frugt, sukker, nelliker
Fig. depositphotos.com
Forberedelse:Fjern rederne fra kvædefrugten. Frugten kan skæres i stykker eller skives. Dæk den tilberedte frugt med sukker. For 1 kg frugt giver vi 1 kg sukker. Stil til side i 2 uger et lunt sted. Efter dette tidspunkt hældes saften ud (den vil være fantastisk som tilsætning til te) og hældes en liter vodka eller 0,5 liter ufortyndet spiritus over frugten. Vi tilføjer et par nelliker og lukker det tæt. Vi sætter til side i omkring 60 dage. Hæld derefter på flasker og stil til side i cirka 2 uger på et køligt sted. Om nødvendigt kan du filtrere.
Ti,en af de enkleste opskrifter med kvædetinktur , rapporteret af Jacek "Fox" på vores forum. Når du leder efter en mere raffineret smag af kvædetinktur, kan du bortset fra ovennævnte nelliker tilføje kanel og mandler. Opskriften nedenfor: -)
Kvæde tinktur
Fig. depositphotos.com
Kvæde tinktur med kanel og mandler
Ingredienser:1,5 liter kvædejuice, 0,5 liter spiritus (90%) eller stærk vodka, et stykke kanelbark eller en knivspids kanel, en knivspids nelliker i pulverform, 2-3 mandler (helst bitre), 0,5-0,75 kg sukker
Tilberedning:Kog kvædefrugten med lidt kildevand, læg den i en skoldet linned- eller gaspose, hæng den over en emaljeret skål eller gryde og lad den stå natten over (klem den ikke, fordi så bliver saften uklar). Hæld kvædejuice, spiritus eller vodka i en ren lille gander, tilsæt kanel, nelliker og flåede mandler. Hæld lidt vand over sukkeret og opløs ved svag varme, bring det i kog og afkøl, og hæld det derefter i en gander. Luk og sæt til side i 2 måneder. Hvis vi tilføjer mere sukker, får vi en vidunderlig likør
Kvæde tinktur på angelica
"1,5 kg. Moden kvæde frugt hæld 1 liter vand og kog over svag varme, dækket i tre kvarter.Afkøl det og pres saften ud af den resulterende masse i en juicer. Til den opnåede juice tilsættes 25 gram sukker, 25 gram honning, 1 tsk tørret lithium angelica rod og varmes op, indtil ingredienserne kombineres. Tilsæt 0,75 l rugkorn og 100 ml rom, luk og lad stå i 3 uger et køligt sted. Ryst hver 3-4 dag. Tag 1 appelsin, skrub den, skræl den tyndt (uden den hvide del) og skær den i strimler. Til kvædetinkturen tilsættes den snittede skal af en appelsin, appelsinjuice og tjørnblomst. Rør igen og stil til side et køligt sted i endnu en måned. Filtrer derefter og hæld på flasker
Endnu en interessantopskrift på kvædetinkturer givet af Klaudyna fra Ziołowego Zakątek. I videoen vil vi også se, hvorfor tinkturen ikke må indeholde kvædefrø, og hvorfor frugten skal være tilstrækkelig moden "
Hvordan drikker man kvædetinktur?
Drik kvædelikøren langsomt, i små slurke, og nyd dens smag Det er ikke kombineret med retter, for det handler kun om smagen af selve tinkturen. Alternativt kan en sød kvædetinktur serveres til dessert. Det er bedst at servere let afkølet eller ved stuetemperatur, i små glas med høj stilk, fyldt til 3/4 af deres højde
Det er også værd at vide, atkvædetinkturer anbefales til forkølelseTilsæt derefter noget naturlig bihonning til tinkturen. Husk dog, at tinkturen ikke kan drikkes i store mængder, for efter så sød og stærk alkohol er det nemt at få hovedpine, kvalme og fordøjelsesproblemer. Så kvædetinkturen kan være god for os, men kun drukket med måde: -)
Kvædemarmelade
Kvædekonserveser ikke kun tinkturer, men også lækre konserves, som er en fantastisk tilføjelse til te på vinteraftener.
Kvædemarmelade
Vi skal bruge 1,5 kg kvædefrugt, 4 glas vand, 4 glas sukker, en knivspids kanel. Frugten skal vaskes grundigt, slippe af med frøholderne og skæres i små stykker.Kom derefter den tilberedte frugt i gryden, hæld vand over den og kog i cirka 30-40 minutter, indtil frugten er blød. Knus derefter frugten til en frugtkød, fx med en hjemmelavet støder. Kom frugtmassen i en stegepande, tilsæt sukker og kanel og steg i yderligere 30 minutter. Kom til sidst den afkølede marmelade i krukker og pasteuriser dem derefter.
Kvædejuice
Blandt dekvædeopskrifterkan du ofte støde på en juiceopskrift. Opskriften nedenfor er en af de nemmeste at lave.
Der skal bruges 1,2 kg sukker til 1 kg frugt. Frugterne skal vaskes, frøholderne skæres og skæres i små stykker. Derefter sætter vi frugten i en stor beholder og drysser den med sukker. Vi venter cirka 1 uge på, at kvæden frigiver sin saft og sukkeret er opløst. For at gøre det lettere at frigive saften flere gange om dagen, bland alt. Efter en uge hældes saften gennem ren gaze i flaskerne
Se også:
