Kartofler af sene sorter, gravet ud i slutningen af sommeren, er beregnet til vinteropbevaring. De mest almindelige måder eropbevaring af kartofler i en kældereller i en høj i haven. Hvilken af disse måder er bedre? Se , hvor det er bedst at opbevare kartofler , og hvilke opbevaringsbetingelser der skal være for dem. Hvad er den korrekte luftfugtighed ogkartoffellagringstemperatur ?
Kartoffelopbevaring i kælderen - knolde arrangeret i kasser
Kartoffelopbevaringsbetingelser
Hvis du ønskerat opbevare kartofler til vinteren , bør du sørge for passende forhold, hvor knoldene opbevares. Så den passendeopbevaringstemperatur for kartoflerberegnet til fødevareformål er 7-10 ° C. Høj luftfugtighed i depotrummet (90%), fuldstændig mangel på lys og god ventilation anbefales også. Under sådanne forhold kan kartofler opbevares i flere måneder
Såhvor skal kartofler opbevaresfor at give dem sådanne betingelser? I praksis, i små gårde og i amatørafgrøder til egne formål,opbevaring af kartofler i kælderenHvis der ikke er plads nok i kælderen, er det også muligt atgem kartofler i høje i haven. Med sidstnævnte metode skal vi dog tage hensyn til de lagrede knoldes dårligere kvalitet og større tab, fordi det er meget sværere at opretholde ideelle forhold i højenkartoffellagringsforhold
Hvordan forbereder man kartofler til opbevaring?
"Mulighederlangtidsopbevaring af kartoflerafhænger i høj grad af korrekt høst og korrektklargøring af kartofler til opbevaring
Tidlig høste den såkaldte nye kartofler er ikke helt modne endnu, deres skind er dårligt udviklet og ikke skrællet, hvilket gør dem let beskadigede og dårligt konserverede. Disse bør spises så hurtigt som muligt efter høst. Og længeopbevaring af kartofler til vinterenkun modne knolde af sene kartoffelsorter er egnede. Modne knolde kan kendes på, at deres skind ikke skaller af under tryk fra tommelfingeren "
Afhængigt af sortens tidlighed,er kartoffelhøstdatoenfra midten af august til slutningen af september. Alternativt kan høsten af sene kartofler i de centrale og sydvestlige dele af landet, hvor der endnu ikke er frygt for jordfrost, forlænges til den 10. oktober.
I praksis er signalet for høst gulning af de overjordiske dele af kartoflen. Efter at bladene er blevet gule, fjern dem og grav derefter de modne knolde op. Grav kartoffelknoldene forsigtigt ud, så der er mindst mulig skade. Vælg en solrig, tør og varm dag til denne aktivitet
Høstede kartoffelknoldeskal gennemgå en forberedelsesperiode på omkring 2 uger før opbevaring . I denne periode skal kartoflerne tørres, skindet modnes og eventuelle skader forårsaget af at grave knoldene op for at hele. Denne proces er mest fordelagtig, når kartoflerne er godt ventileret ved en temperatur på 12-18 ° C. Derefter køles kartoflerne ned
Bemærk!Kartofler beregnet til opbevaring skal være sygdomsfri, rimelig rene og tørre. De kan dog ikke vaskes, og først efter tørring rystes den overskydende jord af.
Udgravning af kartofler til opbevaring
Kartoffelopbevaring i kælderen
Kælderopbevaringer den mest almindelige metode til dyrkning i lille målestok. Under amatørforhold kan kartofler opbevares i kælderen i op til 6 måneder. Her er den nemmeste måde at opretholde det anbefalede temperaturområde på 7-10 ° C, høj luftfugtighed (90-95%) og mangel på lys.Kartofler opbevaret i kælderengem dem i kasser eller i ventilerede lærreds- eller meshposer
Hvisopbevares kartoflerne i kælderentemperaturen er for høj, rummet skal luftes. Når luften i kælderen bliver for kold, skal kartoflerne desuden dækkes med isoleringsmateriale, fx halm, pap eller endda et gammelt tæppe. Ved temperaturer under 7 ° C vil kartoflerne fryse og blive søde i smagen. For tør luft får de opbevarede knolde til at rynke og blive blødere. For højkartoffellagringstemperaturog adgang til lys får kartoflerne til at blive grønne (desværre betyder det at grønnere, at indholdet af giftige stoffer i kartoffelknolde stiger) eller spirer.Både spirerne og øjnene, hvorfra spirerne vokser, indeholder solanin, som er giftigt for os, så før du spiser sådanne kartofler, skal du skære spirerne sammen med knoldstykkerne, der støder op til dem. Hvis kartoflerne spirer meget eller bliver grønne, er de ikke længere egnede til konsum
Opbevaring af kartofler i netposer. I kælderen er det en god idé at lægge sække med kartofler på paller, så de ikke ligger direkte på gulvet.
Opbevaring af kartofler i høje
Hvis vi løber tør for plads i kælderen, er det muligtat opbevare kartofler i højei haven. Til dette graves et hul i jorden, 60 cm til 1 m dybt og samme bredde. Længden af en sådan pit er tilpasset vores behov, dvs. mængden af lagrede kartofler (der er også høje på flere meter). Det er bedst, når højen graves i let, luftig jord og et sted, der ikke er udsat for oversvømmelser, så vores grøntsager i højen ikke rådner.
I bunden af højen, hvor vi ønskertil at opbevare kartofler , er det godt at lægge et lag tynde grene, inklusive blade og halm. Grøntsager kan lægges på en sådan isolering. Højene kan sammen med kartofler bruges til opbevaring af gulerødder og rødbeder, eventuelt også persille. Læg et lag blade, halm og kviste på de arrangerede grøntsager, og dæk så det hele med jord, så det danner en høj. Efterhånden som temperaturen falder, bør antallet af beskyttende lag øges (vekselvis giver vi 15-20 cm lag jord og halm). Det er godt at måle temperaturen i højen fra efteråret og frem og lægge endnu et lag isolering på, når temperaturen i højen falder til under 5°C. Husk dog, at en høj, der er for tyk, er med til at rådne kartoffelknolde.
