Sommers alte(Satureja hortensis) er en etårig urteplante, der dyrkes både i plantager og i haver og altaner. Denne urt er primært kendt som et køkkenkrydderi, men dehelbredende egenskaber ved krydret er også værdsatFind ud af mere om de mulige anvendelseranvendelser af s alte haver, se, hvor det er bedst at plante det, og hvordan man dyrker havekrydderi, samt hvornår man skal høste denne urt, og hvordan man tørrer den.
Havesmag - Satureja hortensis
Fig. pixabay.com
Havesmag kan kendes påpå en stærkt træagtig stilk og korte, aflange, spidse blade. Når en højde på omkring 30 cm. Den blomstrer hvidt eller lyslilla i upåfaldende pigge.Blomstringsdatoen for velsmagendeer fra juli til august. I denne periode kan bier ofte findes på planten
Havesmag - helbredende egenskaber
Havekrydder har stærke helbredende egenskaber. Den velsmagende urt indeholder æterisk olie, hvis hovedingredienser er: thymol, carvacrol og p-cymol. Den indeholder også betydelige mængder af tanniner, harpiks- og slimholdige stoffer samt mineraler som: calcium, kalium, magnesium, jern og natrium
Havekrydder har en aromatisk, behagelig, krydret duft.De sundhedsmæssige fordele ved s altevedrører primært fordøjelsessystemet. Denne urt hjælper fordøjelsen og forhindrer luft i maven. Det har også en svag vanddrivende og anthelmintisk virkning
Havesmag - dyrkning
Det er nemt at dyrke havens smag , fordi den ikke har særlige krav til jord eller placering. Den vokser godt i frugtbar, lettere jord, tilstrækkelig fugtig og rig på calcium.
Havekrydder dyrkes bedst i en solrig position . Den formeres i april ved at så frø direkte i jorden i rækker for hver 30. cm. Fremkomst tager omkring 3 uger. Under fremkomsten kræver planterne konstant beskyttelse mod ukrudt
Urteråvaren er velsmagende urtI fuldblomstrende planter skæres hele urten i slutningen af juli og august i en højde på ca. 15 cm over jorden. Den høstede urt tørres løs eller bindes i små bundter i skyggen ved en temperatur på ikke over 35 ° C. Efter tørring opbevares de i lukkede glas.
Havesmag - Satureja hortensis
Fig. © Danka, forum.PoradnikOgrodniczy.pl
Velsmagende have - ansøgning
Velsmagende i havenfindes primært i køkkenet, og takket være dets helbredende egenskaber også i naturmedicin
Anvendelse af havekrydderi i køkkenet
"Frisk og tørreturten af havekrydderi bruges som krydderiDen værdsættes hovedsageligt i det italienske, georgiske og armenske køkken. Den bruges både til varmkogte og serverede kolde retter, til salater, oste og æg. Det er en bestanddel af urtepeber og bulgarsk czubrica. "
Havekrydder har en krydret smag , der minder lidt om peber. Dette gør den perfekt til tunge at fordøje retter, såsom bønner eller ærter. Det går godt med timian. Det er et værdifuldt krydderi til kød, især kylling og kalvekød.
Godt at vide!
Husk at tilføje s alte til kogte retter ca. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen, fordi givet tidligere vil få retten til at smage bitter.
Friske s alte bladebruges efter behov fra juni, men de er af størst værdi i blomstringsperioden, det vil sige fra juli til august. Så er mængden af aromatiske forbindelser indeholdt i den s alte urt den højeste.
Krydret kan blandes med merian, bladselleri, løvstikke og bynkeblomster. Blandingen af planter pulveriseres og blandes i lige store forhold. Det bruges som en s alterstatning
Brugen af havekrydderi i medicin
Du kan tilberede medicinske ekstrakter og infusioner fra havens smag.
Velsmagende urteekstrakterstimulerer sekretionen af mavesaft, dulmer luft i maven og mavesmerter. De er også antibakterielle.
Velsmagende infusionergives til mavelidelser i forbindelse med madforgiftning og også som beroligende middel ved præmenstruelle spændinger og overgangsalder
Du kan nemt tilberede ekstrakter og infusioner af havekrydderi Det eneste du skal bruge er 300 g frisk krydret urt eller 30 g tørrede urter, som du hælder over 10 liter vand. Hvis vi ønsker at forberede et ekstrakt, blødgør vi urten i vand i 12 timer og fortynder den ikke. På den anden side må du ikke lægge urten i blød, men kog den i 30 minutter
Brugen af havesavoured i havebrug
Havekrydder bruges også i havensom en honningplante, der tiltrækker nyttige bier. Det er også værdat plante velsmagende ved siden af bønnerfor at skræmme bladlus væk.
MSc Eng. Joanna Białowąs
