Rodfrugter, høstet om efteråret, er mere og mere almindelige i vores haver og kolonihaver.Det er en af de sundeste og samtidig en af de nemmeste grøntsager at dyrke.Jordbeder, kålrabi eller majroer er ikke en for stor udfordring for os.
De bedste kålrabisorter til efterårets høst omfatter "Konmar" og "Segura", hvis hvide kød med en fantastisk smag er ideel til at tilberede søde salater. 'Segura' er modstandsdygtig over for bladsygdomme, og dens knolde bliver ikke træagtige med tiden. Begge sorter kan sås i potter og kasser i juni.Vi planter kålrabi under låg i april, og planter planterne i jorden uden dækning i begyndelsen af august til efterårets høst
Den korrekte afstand mellem frøplanter er 25x25 cm. Vi planter kålrabi i en jord mættet med fugt og på en overskyet dag. Efter plantning i jorden skal planterne vandes rigeligt. For at opbevare kålrabi effektivt skal bladene skæres.Grøntsagen kan opbevares i flere uger i fugtigt sand eller i en kølig kælderButikken skal luftes.
Majroe er en spiselig plante, der har været dyrket i Polen siden middelalderen. Dens spiselige del er roden, som kan spises rå, kogt eller bagt. Majroe har lave klimatiske krav og er ikke følsomme over for lave temperaturer. Dens store fordel er modstandsdygtighed over for tørke.Det kræver dog et solrigt sted at vokse i haven.
Denne grøntsag er dyrket fra såning direkte på marken eller plottet i maj og juni for efterårssorter. Frøene spirer ved 3 ° C.Når frøplanterne er kommet frem, skal de skæres af.Roer, der dyrkes som hovedafgrøden, høstes i oktober og november og dyrkes som efterafgrøder - før kraftig frost i slutningen af november.Spiselige majroer holder sig godt i høje og kældre
Den skarpe, udtryksfulde teltesiske knæskal kommer sandsynligvis fra Polen.Den var ekstremt populær i Tyskland i det 19. århundrede, hvor den blev betragtet som en rigtig delikatesse.Den blev serveret på berømte restauranter både i Brandenburg, hvor navnet kommer fra byen Teltow, og på respekterede restauranter i Kujawy og Pommern. Gourmeterne af majroer omfattede bl.a berømte kunstnere og filosoffer fra det 18. og 19. århundrede.
Świerząbek - mørkegrå gulerod med agern smag
Jordskok er en plante, der var særlig populær i det 19. århundrede. I dag er der næppe nogen, der husker det, selvom det i det franske køkken bruges som supplement til supper og gryderetter. Den blev dyrket i Østeuropa hovedsageligt for dens spiselige rod, der ligner en mørkegrå gulerod med hvidt og gult kød.Roden dufter og smager som spiselige agern.
Såsæsonen for denne plante er februar, høsten finder sted i juli. Rødderne opbevares ved 6-8 ° C, hvilket øger stivelseshastigheden i roden.Denne proces beskytter planten mod infektion med svampesygdomme.I dag begyndte man at dyrke fnat i det nordlige Frankrig, i Loire-dalen, hvor en ny 'Altan'-sort blev opdrættet.
Godt at vide
Telta roer sås direkte i jorden i slutningen af august og høstes i oktober. Et karakteristisk træk ved denne sort er pæreformede, aflange rødder, hvid farve og blødhed. Knæskallen kan spises direkte eller i grøntsagssalater
Hårdfør selleri
Selleri er uden tvivl en uadskillelig del af vores menu til kolde dage. De intensivt eftergivende sorter 'Balena' og 'President' tåler lave temperaturer. Rodselleri dyrkes af frøplanter, som kan plantes i jorden, når den har 5 ægte blade - 2 måneder efter såning. Vegetationen varer 140 dage fra midten af maj. Høsten af begge sorter finder sted i slutningen af oktober og november
Betingelsen for god selleriopbevaring er korrekt afkølingDe bør ikke høstes, når temperaturen overstiger 20ºC, fordi de hurtigt kan blive inficeret med opbevaringssygdomme. Vi opbevarer selleri i en temperatur fra 0 til 4ºC på bunker på grunden eller i kælderen i kasser beklædt med folie
