Sorten 'Łutówka' er meget populær og værdsat for sin gode frugt, hvis smag vi norm alt får efter åbning af glasset, dvs. efter forarbejdning.Det længe kendte kirsebær er meget frugtbart og dyrkes gerne både i haver og kolonihaver, såvel som på større arealer med kommercielle plantager.
I sin triumferende march fortrængte hun mange andre traditionelle varianter af kirsebær. Og alligevel bærer nogle af dem også ekstremt velsmagende frugter og er meget mere modstandsdygtige over for angreb af svampesygdomme, fx meget farlig moniliose, dvs. brun råd af stentræer.
På grund af frugten kan alle varianter opdeles i to grupper. Den ene har kirsebær, der bærer klart rødt skind, lysegult kød og let ikke-pletterende juiceFrugter fra den anden gruppe har mørkerød hud, kød og farvet juice.Det er bedst at bære gummihandsker og et beskyttende forklæde, når du sætter dem i.
En gammel variant af kirsebær, i dag kun en regional delikatesse, er 'Minister von Podbielski' med frugt med en let smag af bitre mandler. De bedste kirsebær indeholder samme mængde sukker som kirsebær. Og som man kunne forvente af sommerfrugter, har de en tilsvarende mængde forfriskende frugtsyrer.
Høsten af kirsebær fra store kommercielle frugtplantager forarbejdes næsten udelukkende til juice, kompotter, syltetøj og syltetøj, og også frosset.Frisk frugt findes sjældent på frugt- og grøntsagsboder, oftere på markedet eller gadeboder. Det gælder ikke kun gamle sorter, der modnes tidligt, men også nye, der bærer frugt med en mild smag.
Kirsebærpleje
Som deres søde kirsebær, kirsebær kan lide stærkt sollys, men er meget nemmere at passe.Da træerne har en busket vane eller en krone på ikke mere end 5 m, vil der være plads til kirsebær i næsten alle haver.De fleste sorter er selvbestøvende, så et enkelt træ, der vil bære frugt, er nok. Men hvis der er plads til den anden, er det værd at plante en anden sort, som giver dig mulighed for at forlænge perioden med høst af lækre frugter.
Frugtens modningstid afhænger af sorten. Selv de tidlige, såsom 'Königin Hortense' og 'Favorit', modner kun fire uger efter de første kirsebær. Kirsebærsæsonens højdepunkt er i juli. Frugterne af den seneste sort 'Schöne von Chatenay' skinner rødt på træet selv i midten af august.
Kirsebærsorter adskiller sig i frugtens sukkerindhold. I det ene træ er moden frugt den sødeste, hvis stilke let kan rives af kvistene. Kirsebær plukkes bedst i de kølige morgentimer. Vi opbevarer dem i et køleskab eller i en kølig kælder, indtil de skal bruges. Indholdet af sukker og aromater falder meget langsomt ved lave temperaturer
I modsætning til kirsebær kan modne kirsebær let rives af stilkene.Sådanne frugter vil miste noget saft og bør bruges så hurtigt som muligt, så tabene ikke er større.
De mest almindelige kirsebærsygdomme
Gummispild kan forekomme, når jorden er for fugtig, i områder med større skade på trævæv, eller når skuddene skæres for hårdt.De er i form af en ravgul væske, tyk som harpiksInficerede grene holder op med at vokse eller dør af Forebyggende, vælg optimale positioner for træer, udfør professionelle nedskæringer og så tidligt som muligt bekæmpe sygdomme og bladlus
Udtørring af toppen af skud er et af symptomerne på moniliose, en sygdom forårsaget af svampen - Monilia laxa.Regnvejr under blomstringen begunstiger infektion. Døde skud skal skæres ned til sunde dele.I ugunstigt vejr, under blomstringen, kan svampe sprøjtes flere gange med peberrodsinfusion.Modstandsdygtige sorter er 'Köröser Weichsel', 'Morina' og 'Achat'.
Velsmagende varianter
- 'Łutówka' er det mest populære almindelige kirsebær. Den bærer frugt ret sent, mere eller mindre i slutningen af juli og august. Bærer frugt 3-4 år efter plantning, nogle gange tidligere.
- 'Jade' modnes i slutningen af juni. Det tager ret lang tid at høste frugten. Kirsebær indeholder meget sukker, men deres sødme skjuler ikke kødets forfriskende syrlighed.
- 'Achat' - ligesom kirsebær - bærer også frugt på ældre skud. Det afbalancerede indhold af sukker og syre gør, at frugten kan forarbejdes på mange forskellige måder. De smager bedst, når de spises umiddelbart efter plukke fra træet.
Skæring afhænger af sort
Kirsebærbeskæring udføres bedst om sommeren, efter at frugten er høstet. Sortens vækstform er vigtig. 'Gerema', 'Morellenfeuer' og 'Schattenmorelle' ('Łutówka') bærer frugt på et-årige skud på 20-40 cm. Flerårige skud danner frugtskud med kun 2-3 blomsterknopper i toppen.For at forhindre de nederste dele af grenen i at blive strippet, afkort eventuelle dinglende stangformede skud med den yngre forgrening, der peger udad og opad.
Andre varianter af kirsebær, inkl. 'Köröser Weichsel', 'Carnelian', 'Morina' og 'Safir' har skud lige op, uden tendens til at "skallede" deres underdele. Disse sorter bærer frugt både på lange årsskud og på ældre skud.Derudover skaber de, ligesom kirsebær, den såkaldte buketskud med mange blomsterknopper.Beskær ikke disse kirsebær for meget. Vi fjerner ældre end tre-årige skud før de yngre to-årige skud.
