Disse grøntsager er en rig kilde til vitaminer og mineraler (calcium, fosfor og jern), især i deres blade.De indeholder vitamin A, små mængder C-vitamin og en store mængder æteriske olier, som fremmer fordøjelsen og forbedrer appetitten. Alle botaniske sorter af selleri: rod, blade og blade er toårige planter, det vil sige, de danner generative organer i det andet år af dyrkning. Men under ugunstige termiske forhold kan planterne blive vernale, hvilket reducerer deres nytteværdi. I den første vækstperiode ser deres frøplanter meget ens ud, og forskellene begynder at blive synlige senere.
Indhold:
Selleri er en relativt populær grøntsag. Den mest almindeligt dyrkede selleriart er Apium graveolens L. var. rapaceum, selvom det er en ret "ung" grøntsag. Det blev opnået som et resultat af langvarig avl, og mere bredt begyndte det at blive dyrket i det 18. århundrede.Dens vigtigste anvendelige del er en opbevaringsrod med en sfærisk eller sfærisk-aflang form, samt en topping.
Ribbet selleri Apium graveolens L. var. Bliver mere og mere populær i vores land. dulce, som var kendt i oldtiden og brugt som læge- og dekorativ plante. Man skal dog huske på, at den, der fås i supermarkeder, oftest importeres og optræder primært i efterårs- og vinterperioden
Den mindst kendte og udbredte i dyrkning og forbrug er Apium graveolens L bladselleri. var. secalinum, det tætteste på vildselleri, hvorfra alle de anførte botaniske sorter stammer. I modsætning til den ribbede selleri, hvis nyttige del er tykke, kødfulde bladstilke, er bladselleriens bladstilke tyndere og hule, men mere aromatiske, og bladene er mindre. Derfor bruges rod og selleri som grøntsag, mens bladselleri mere bruges som krydderi
På grund af den lange vækstsæson, dyrkes disse grøntsager kun fra frøplanter. For rodselleri er der endda 140-150 dage fra plantning af frøplanterne, og for blad- og bladselleri er det fra 80 til 110-120 dage, afhængig af sorten
Selleri vokser bedst ved en temperatur på 15-18 ° C.For at opnå ensartet fremspiring i frøplanteproduktionen bør temperaturen i starten være cirka 25 ° C, derefter 16-18 ° C , vær opmærksom på ikke at falde under 14 ° C, hvilket kan påvirke dannelsen af rush.Produktionen af frøplanter tager cirka 6-8 uger, og efter produktionen af de første rigtige blade quiltes frøplanterne til multipotter eller frøkasser med en afstand på 4x4 cm
Den bedste dato for plantning af selleri er anden halvdel af maj. I tilfælde af tidlige sellerisorter er en senere dyrkningsdato for efterårshøsten også mulig. Frøplanterne plantes derefter i første halvdel af juli. Selleri vokser bedst på fugtig og varm mineraljord fodret med organisk gødningAfgrøder af god kvalitet opnås ikke på ler, tungt og sandet.
Da bladstilkene er den nyttige del af ribbet selleri, er en af de vigtigste plejebehandlinger blegning.Denne behandling involverer at afbryde lysstrømmen til denne del af planten ca. 10 dage før høst. Dette kan opnås ved at pakke halerne med tykt papir eller sort agrotekstil. Ringpotter er også velegnede til dette formål. Du kan også bruge en mindre planteafstand, når du planter eller dyrker sorter af de såkaldte selvblegning (f.eks. 'Tango').