Bønner er den ubestridte førende blandt bælgfrugter. Det er en plante værdsat primært for sin høje næringsværdi. Det er en meget vigtig kilde til protein, vitaminer og minerals alte. De grønne bønnebælg har også lavt kalorieindhold og er lette at fordøje.Grøntsagen er velegnet til direkte indtagelse og forarbejdning - for eksempel konservering eller frysning
Dyrkningstip
- Bønner er en termofil plante, følsom over for frost. Vi sår i anden halvdel af maj.Dværgaspargessorter kan med succes sås hver 10.-14. dag indtil midten af juli.Dette vil forlænge høstperioden.
- Vi dyrker ikke planter det samme sted hvert år på grund af den øgede risiko for infektion med sygdomme og skadedyr. Anbefalet er min. 4-årig sædskifte. Bønnerne plantes bedst efter kål, blomkål, løg, tomater, agurker, salat og kartofler
- Solrig position, i læ for kold vind.Frugtbar, humusjord
- Bønner har ikke for høje vandbehov, men deres mangel kan få blomster og knopper til at falde, og som et resultat kan der opnås bælg af lavere kvalitet (mere fibrøst) og lavere udbytte.
- Det er en plante, der er følsom over for ukrudt i den indledende vækstperiode.Når du luger, skal du dog passe på ikke at beskadige de sarte rødder, som regenererer dårligt.
- Grønne bønner dyrkes bedst i det første år efter gødning, og tørre frø i det andet og tredje.Vi bruger gødning, der er rig på mikroelementer, men kloridfri. Vi begrænser kvælstoftilførslen - bælgplanter samarbejder med symbiotiske bakterier, der har evnen til at fiksere kvælstof fra luften.
Sæt
- Vi begynder at plukke grønne bønner fra midten af juli hver 3.-5. dag, efterhånden som bælgene modnes.Helst i de tidlige morgen- eller aftentimer.Vi plukker ikke bælgerne efter regnen, mens de stadig er våde.
- Bønner til tør kornhøst, når bladene bliver gule og falder af, bælgene tørrer op, rynker, og frøene inde i dem "rasler".
Variationer
Bønnesorter adskiller sig hovedsageligt i stængelhøjde og anvendelse. Der er asparges og tørre frø sorter.Dværgsorter med kort vækst og busket form modnes mere jævnt og foretrækkes i storskaladyrkning på grund af muligheden for mekanisering af produktionen. Tic-varianter er mere almindelige i små havehaver, fordi de kræver støtte, og modningen af bælgene forlænges mere over tid.
Blandt de grønne bønner kan vi finde sorter, der adskiller sig i bælgernes farve - grøn, gul, lilla. Grønbrune varianter overgår andre med hensyn til vitaminindhold, udbyttestørrelse og endda holdbarhed ved transport.
Karakteristisk for violette bønner er, at de bliver grønne efter tilberedning.Det anbefales primært til løbende forbrug.Sorter til tørre frø er forskellige i kornstørrelse og farve (hvid og rød).
Dværg-strengbønner
- 'Esterka' - en tidlig sort, meget frugtbar. Den vokser op til 45-50 cm, har en kompakt, busket vane. Bælge 13-15 cm lange, grønne, lige, uden indsnævringer, glatte, fibrøse, indlejret i den midterste del af busken.De bevarer deres forbrugerværdi i lang tid.Sorten er resistent over for anthracnose, tolerant over for ringbakteriose.Tåler tørke godt. Beregnet til direkte forbrug, frysning og konservering
- 'Nomad' - en sen dværgsort. Mørkegrønne bælg, 12-13 cm lange, omkring 10 mm i diameter, enkle, meget velsmagende. Beregnet til direkte forbrug og forarbejdning. Resistent over for bakteriose og anthracnose.
- 'Polka' - medium tidlig sort, meget frugtbar. Planterne er mellemhøje (45-50 cm), buskede. Lysegule bælg, lige, uden indsnævringer, 12-14 cm lange, runde i tværsnit, kødfulde, fibrøse og velsmagende, indlejret i den midterste del af planten. Beregnet til direkte forbrug og til frysning.Resistent over for anthracnose, meget tolerant over for ringbakteriose.Planter er ikke særlig følsomme over for ugunstige vejrforhold
- 'Sonesta' - dværgsort, medium tidlig, meget frugtbar. Planter af medium højde, med en opretstående vane.Gule bælg, 12-13 cm lange, middel tykke, runde i tværsnit, lige, fibrøse, klyngede i den øvre del. Anbefales især til forarbejdning (konservering, frysning), men også til direkte forbrug.Modstandsdygtig over for bakteriose og anthracnose.Velegnet til accelereret dyrkning til tidlig høst under tag.
- 'Galopka' - mid-tidlig sort. Planter høje (50-55 cm), buskede med bælg indlejret i den øverste del.Lette flødebælge, lige, uden indsnævringer, let fladtrykte, 12-14 cm lange, fiberløse, meget velsmagende.Beregnet til direkte forbrug. Resistent over for anthracnose og ikke særlig modtagelig for ringbakteriose
Bønner til tørt korn
- 'Aura' - dværgsort, tidlig, meget frugtbar, jævnt moden. Planter med en opretstående vane. Frøene er hvide, ovale aflange, mellemstore. Vægten af 1.000 tørre frø er 450-500 g. Modstandsdygtig over for sygdomme
