Hvidløg Allium sativum er en berømt grøntsag, der tilhører gruppen af løggrøntsager. Det kommer sandsynligvis fra de bjergrige områder i Centralasien. Det har været dyrket i over 5.000 år. Hvidløg har været kendt i Polen i flere århundreder. Det er en flerårig plante, der dyrkes som en etårig plante. Under vores klimatiske forhold kan den blomstre, men den producerer ikke frø, derfor formeres den kun vegetativt med nelliker
Kultivarer, der ikke producerer blomsterstandsskud, dyrkes oftest som forår,danner uregelmæssige hoveder med nelliker i forskellige størrelser. Inden for begge typer findes der dog både forårs- og vintersorter.Vintersorter med almindelige hoveder med store løg er beregnet til efterårsplantning, til sommer-, efterår- og tidlig vinterhøst. De kan også plantes i det tidlige forår. De er meget frugtbare, men ikke egnede til for lang opbevaring
God roddannelse af nelliker sker på en kort dag og relativt lav temperatur. Hvidløg kræver en temperatur på 0-10 ° C i 1-2 måneder for at danne en løg, enten under opbevaring eller efter plantning i marken. Jord- og vandbehovet for denne grøntsag er ret højt. Den vokser bedst i anden og tredje klasses, luftige, ler-sandede jorder med en betydelig mængde organisk stof. Tung, oplands- og lerjord er ikke særlig velegnet til dens dyrkning. Hvidløg reagerer dårligt på tørke – så skal det vandes. Rotation er nødvendig for denne art. Den bør ikke plantes i en position, hvor der blev dyrket kartofler, rødbeder, rodfrugter eller andre løggrøntsager. I stedet bruger han positioner efter agurker, tomater, bønner og bladgrøntsager.
Den reagerer godt på organisk gødskning, mens mineralgødskning, der påføres yderligere, bør give 85 g N, 85 g P2O5, 130 g K2O pr. 10 m² dyrkning. Det er bedst, hvis jorden er veldyrket, velstruktureret, fri for skorper og uden klumper. Efterårsplantning udføres fra midten af oktober til midten af november, og forårsplantning så snart det er muligt at gå på marken
Hvidløg har været værdsat som krydderi og lægeplante i årtusinder. Dens antibakterielle og svampedræbende egenskaber er velkendte, og vi spiser den ofte under efterårs- og forårssolhverv. Hvidløgets vigtigste egenskaber omfatter: antioxidantaktivitet, regulering af insulinaktivitet, reduktion af fedtvæv, hæmning af aterosklerotiske forandringer, stimulering af fordøjelsesprocesser og immunstimulerende effekt, styrkelse af kroppen
Hvidløg har også en positiv effekt på åndedrætssystemet og forhindrer overdreven forstørrelse af prostata hos mænd.Desværre annullerer de fleste af os dette antal fordele på grund af den eneste ulempe - en ubehagelig skarp lugt, der aktiveres og forbliver i mange timer efter indtagelse. Der er dog også et råd: Spis hvidløg med persille eller tyg det efter at have spist hvidløg, vask det ned med mælk eller yoghurt, eller tyg fedet, som også maskerer andre ubehagelige lugte fra munden. I stedet for grøn persille kan vi også spise mynte, timian eller bladselleri
For at nyde sundheden i lang tid, bør vi forebyggende spise et fed hvidløg om dagen, mens dosis skal øges til 3-4 fed om dagen i kampen mod sygdomme.
