majroer er en rodfrugtdyrket meget i antikken. Ekstremt sunde og velsmagende majroer er nemme at dyrke og krævende. Lærernæringsmæssige og sundhedsmæssige egenskaber ved majroerog dens populære varianter at kende. Find også ud af, hvilke krav der skal være opfyldt, for at majroer kan vokse sundt og give en rigelig høst. Vi rådgiver ogsåhvordan man spiser majroerfor at nyde smagen og næringsværdierne!
majroe - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. pixabay.com
Rzepa(Brassica rapa subsp.rapa) tilhører familien Brassicaceae og er hjemmehørende i Middelhavet og Sydvestasien. Majroe forekommer ikke i sin naturlige tilstand, det er kun en landbrugsplante. Den blev allerede dyrket i det gamle Babylon, Egypten, Grækenland og Rom. I Europa var den en af de vigtigste fødekilder i lang tid - den havde mange anvendelsesmuligheder, når den blev bagt, kogt eller tørret. Det mistede popularitet med fremkomsten af kartofler.
I øjeblikket kan denne lidt glemte grøntsag ses igen både i haver og på butikshylderne. Det må ikke glemmes, atmajroer ikke kun er mad for mennesker- majroer med større, mindre velsmagende rødder opdrættes som dyrefoder
Hvordan ser majroer ud?
Majroe er en toårig plante, men vi dyrker den norm alt som en årlig , fordi vi er ligeglade med dens blomsterstande, men kun den rod, der er produceret tidligere. Roer sået i foråret danner blomsterstande samme år.Sår vi det senere, vil det give en lagerrod det første år og blomsterstande i det andet. Den spiselige løgformede fortykkelse af majroen er afrundet og ofte flad. Det er for det meste hvidt og gult. Der er også sorter med lyserøde, lilla og grønlige hævelser. Majroen danner en roset af store blade på lange bladstilke.I nogle sorter af majroer kanspises unge blade.
majroe - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. pixabay.com
Hvid majroe og sort majroe
"Der er en almindelig opdeling i sorte og hvide majroer, men den er forkertDe såkaldte sorte majroer er simpelthen en af de mørke radisevarianter (Raphanus sativus var. Niger) ) huden. Dens bedst kendte sorter er &39;Murzynka&39; og &39;Czarna Kula&39;. Radise hører ligesom majroer til kålfamilien og er populær især i Japan.I vores land er det en ret sjælden grøntsag
Det er derfor værd at huske på, at vi kan købe en hvid eller sort radise.Forkert betegnelse sort majroer kom sandsynligvis fra de populære sfæriske varianter af sorthudet radiseSort radise ligner majroer, og mange mennesker forvirrede disse arter. Som følge heraf blev sort radise forkert kaldt sorte roer. "
Nu om dage kan man oftest købe hvid radise med aflange knolde, som gør, at den kan skelnes fra majroer, som har tydeligt runde knolde. Hvis vi ser en majroe-lignende grøntsag med runde og sorte knolde, kan vi være sikre på, at det er en sort radise, ikke en majroe.
majroe - ernæringsmæssige og sundhedsmæssige fordele
Den krydrede smag af majroer kommer frasennepsglykosider, som forbedrer fordøjelsen. Takket være dem understøtter majroer stofskiftet og forhindrer forstoppelse. Denne uanselige grøntsag har værdifulde næringsværdier. Den indeholder vitaminer: A, C, PP, B, samt calcium, magnesium, kalium og fosfor, antioxidanter og æteriske olier.
Diæt- og kaloriefattige majroer(kun 22 kcal pr. 100 g) har også helbredende egenskaber - det har vanddrivende egenskaber og lindrer mavesår og gastroenteritis. Takket være indholdet af phytonciderhar majroer også en antiseptisk effektog understøtter sårheling.
majroe - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. depositphotos.com
Hvordan spiser man majroer?
Du kan spise majroerbåde rå og kogt eller stegt. Den kan bruges som en tilføjelse til supper, især vegetabilske flødesupper.
Oftest spises majroer rå som tilsætning til salater. For eksempel blandes revet frisk majroer med revne gulerødder, selleri, hakket persille og yoghurt. Den er krydret med s alt og peber
Der er også en populæropskrift på majroepandekager med gulerod og ægForbered først en dej ved at kombinere: 1 æg, ¼ kop hvedemel, 1/4 kop vand.Et hakket hvidløgsfed, et glas revet hvide majroer og et glas revet gulerødder tilsættes til den resulterende masse. Smag den til med s alt og peber. Efter grundigt at blande ingredienserne, form pandekager og steg dem, indtil de er gyldenbrune. Sådan en portion burde være nok til 2 personer
Det er værd at vide, atunge majroeblade også er spiseligeDe indeholder mange fibre, calcium, C-vitamin og jern. Efter stegning i smør kan de tilsættes fyld, ligesom spinat. Når de er friske, vil de være en perfekt dekoration til de førnævnte revne majroe kager.
majroer - sorter
Rzepa 'Di Milano a Colletto Viola'- dette er en tidlig sort. Den har tofarvede, lyserøde og hvide klumper med en delikat smag og saftigt kød. Unge blade er også spiselige. Det er en tidlig sort af majroer med en ret kort vækstperiode på omkring 60 dage
majroer 'Golden Ball'- er en populær sort, velsmagende og frugtbar. Dens runde, regelmæssige hævelser har en usædvanlig gul farve på hud og kød. Denne mid-sen sort er fantastisk til opbevaring.
majroer 'Snebold'- er en mid-tidlig sort med en stor, sfærisk eller let aflang fortykkelse. Huden og kødet er hvidt. Anbefales til dyrkning som en efterafgrøde og en grøntsag før afgrøden.
majroer 'De Nancy'- en sort med et delikat, sødmefuldt og glasagtigt kød og hvid-lyserød hud. Det er modstandsdygtigt over for tryk. Den kan dyrkes fra såning i det tidlige forår eller sommer til efterårets høst.
Dejapanske varianter af majroerfortjener en udmærkelse, da de har en mild, frisk smag med en nøddeagtig note. Ud over fortykkelsen er de unge blade af disse sorter også spiselige.
majroer 'Tokyo Top' F1- en sort med en rund og hvid fortykkelse, 5-7 cm i diameter. Den er kendetegnet ved høj kvalitet, god holdbarhed og en delikat og sød smag. Denne sort har ikke en tendens til at bryde ud hurtigt og anbefales til dyrkning fra forår til efterår
majroer 'Tokyo Cross' F1- er en sort med runde og hvide perler med en diameter på cirka 6 cm. Den har et sødt, fast kød og er velegnet til direkte indtagelse. Frøene sås tidligst efter 15. maj. Vækstsæson: cirka 35 dage fra såning
majroer 'Oasisi' F1- har glat, fast, rundt hår med hvid hud. Vi dyrker det om sommeren og efteråret
majroer 'Falko' F1- har runde klumper med en interessant, lilla hud. Det er modstandsdygtigt over for høje temperaturer. Beregnet til sommer- og efterårshøst
majroer 'Purple Crown' F1- tilhører de tidlige sorter og har en interessant pink-lilla farve i halvdelen af frugten. Udbulningerne er store (8-10 cm i diameter) og meget jævne
majroe - Brassica rapa subsp. rapa
Fig. depositphotos.com
majroer - dyrkning
majroer anbefales at dyrkesefter kartofler, græskar, tomater, agurker og bælgfrugter. Det bør ikke sås på steder, hvor andre korsblomstrede grøntsager tidligere voksede.
Majroer har det bedst ilet leret og sandet muldjord, veldrænet og frugtbart. Den bedste placering er 2-3 år efter gødningen. Sur jord er ikke egnet til at dyrke majroer. Planter foretrækker solrige eller let skyggefulde steder.
majroer - så frø
Majroen sås direkte i jorden om foråret , tidligst i april. Det forstyrres ikke af kulden - den optimale temperatur til udvikling er 12-20 ° C. Vegetationsperioden, afhængig af sorten, er 60-80 dage
Så majroefrø i rækkerhver 20-30 cm til en dybde på 1-3 cm. De spirer ved en temperatur på 2-3 ° C, og frøplanterne er modstandsdygtige over for kortvarig frost. Efter fremspiring afbrydes frøplanterne, så der efterlades 8-10 cm i træk mellem planterne
Såning af majroer kan udføresikke kun i det tidlige forår, men også i sensommeren fra midten af august. Til sommerdyrkning anbefaler vijapanske majroer , som ikke mister deres smag ved høje temperaturer og vandmangel
majroer - vanding og pleje
Roepleje består af regelmæssig og rigelig vanding , løsne jorden og luge. Opretholdelse af tilstrækkelig luftfugtighed (ca.80 %) af substratet i et jævnt niveau er afgørende ved dyrkning af majroer. På den måde opnår vi knolde med fast skind, delikat smag og fast kød. Tørke udsætter planter for skadedyrsangreb (jordlopper) og forringer hård huds smag og fasthed. Hurtige ændringer i luftfugtighed er meget ugunstige, hvilket forårsagerrevner i majroerødderne
majroe - befrugtning
Majroe har høje ernæringsmæssige krav, især i perioden med intensiv vækst. Derfor forsynes planter udover organisk gødning også med mineralsk gødning: nitrogen, fosfor og kalium (2: 2: 3) i mængden af 20 g pr. m². Blandt mikronæringsstofferne er bor vigtig for udviklingen af majroer, hvis mangel kommer til udtryk ved rodstik.
majroer - høst og opbevaring
Det er meget vigtigtrettidig indsamling af velcro-perler , som efterlades til træ for længe. Til efterårshøsten er det vigtigt at være i god tid før frosten sætter ind. Frosne rødder kan ikke spises.
Unge planter af tidlige sorter med en diameter på en fortykkelse på 3 - 8 cm høstes, efterhånden som de modnes, startende fra juni, sene sorter - i oktober og november. Unge, spiselige blade af majroer indsamles regelmæssigt til direkte forbrug
Roer opbevaresom vinteren dækket med et 1-1,5 cm lag sand ved en temperatur på 0-1 °C og luftfugtighed 90-95%. Hvis den placeres i køleskab, kan den holde den frisk i omkring 2 uger.
MSc Eng. Anna Błaszczak
