Kendt i lang tidahornsirup , fuldstændig økologisk og sund, vandt canadieres og amerikanernes hjerter. Smagen ligner honning og har mange ernæringsmæssige egenskaber. Læranvendelse og egenskaber af ahornsirupOm et øjeblik vil du lærehvordan man laver ahornsirupog fra hvilke arter af kloner du kan få dette lækker delikatesse! Her er alle hemmelighederne bag ahornsirup …
Ahornsirup
Ahornsiruper et helt naturligt produkt opnået ved at fordampe vand fra saften høstet fra ahorn, såsom sukkerahorn (Acer saccharum), sort ahorn (A.nigrum) og rød ahorn (A. rubrum), kendetegnet ved et højt sukkerindhold (2 til 5 %) i saften. Rød ahorn er kendetegnet ved en kortere safthøstsæson, dette skyldes, at den udvikler knopper tidligere, hvilket ændrer smagen af den resulterende sirup.
Ahornsirup - egenskaber
Ahornsirup opnås ved at fordampe vandet fra saften fra ahornstammen, rig på mange vitaminer og mineraler, der bidrager tilsundhedsmæssige fordele ved ahornsirup .
Ahornsirup indeholderi sin sammensætning sukker og nogle mineraler såsom calcium, magnesium, kalium, mangan, zink og B-vitaminer såsom B2, B5, B6 a også niacin, folinsyre og biotin. Niacin sænker kolesterol, forbedrer cirkulationen og har en gavnlig effekt på nervesystemet, og to teskefulde af siruppen dækker 22 % af kroppens daglige efterspørgsel efter mangan og 3,6 % af efterspørgslen efter zink
Mangan og zink, indeholdt i ahornsirup, bidrager væsentligt til kampen mod frie radikaler. Takket være disseantioxidantegenskaber af ahornsiruphar folk, der indtager det, et reduceret niveau af skadeligt kolesterol, og dette hæmmer igen udviklingen af åreforkalkning. Ahornsirup har ogsåbakteriedræbende og anti-inflammatoriske egenskaber
Ahornsirup indeholder sukker , men er mindre kalorieholdigt end hvidt sukker eller honning. Det er derfor et godt forslag til folk, der slanker.
Godt at vide!15 ml ahornsirup indeholder kun 50 kalorier!
Ahornsirup - påføring
Ahornsirup er meget brugti køkkenet. Den bruges norm alt som topping og tilføjelse til frugt, toasts, salater og desserter
Ahornsirup er også en fremragende tilføjelse til marinader, især krydrede. Siruppen udvinder skarpheden fra chilipeber, og under påvirkning af høj temperatur karamelliserer den, hvilket skaber en lækker, sprød skorpe. Brugen af ahornsirupsom en tilføjelse til bøffer og stege er en interessant idé til at diversificere retterne.
Brugen af ahornsirupkan også findes i kosmetik. Takket være dets ingredienser nærer og regenererer den huden. Den fungerer perfekt som tilføjelse til hårmasker og balsam.
Downloader ahornsirupjuice
Ahornsirup - hvordan man laver
Ahornsirup fåsi vækstsæsonen, hvor saften, der strømmer fra rødderne til træets krone, bærer kulhydrater, der er lagret i organerne. Juicehøsttiden er fire til otte uger, afhængigt af vejrforholdene (norm alt slutningen af februar til begyndelsen af april).
Vi kan tage ahornjuice på egen hånd , takket være den kan vi billigt få den ingrediens, der er nødvendig for at tilberede velsmagende og sund ahornsirup.metoderne til fremstilling af ahornsiruper blevet forbedret i løbet af de sidste par århundreder, men forbliver uændrede.Saften høstes stadig først og koncentreres derefter uden brug af kemikalier eller konserveringsmidler.
I individuelle ahorntræer, afhængigt af stammens diameter, bores fra et til tre huller og anbringes haner i dem. Et enkelt træ producerer 35 til 50 liter juice pr. sæson og skal være omkring 30 til 40 år gammelt.For at lave 1 liter ahornsirupskal du fordampe vandet fra 20 til 50 liter træsaftEfter at have opsamlet saften, skal den koges med det samme eller opbevares i køleskabet så det ikke sætter sig fast . Lad den opsamlede juice simre, mens du holder øje med den.
Bemærk!Ahornsirup, der er kogt for længe, kan med tiden krystallisere, mens den ikke er tilstrækkeligt fortykket, vil den blive vandig og hurtigt forringes.
Efter at have inddampet saften ogopnået ahornsiruphældes den på flasker, helst glas, fordi opbevaret i plastikbeholdere bliver den mørkere med tiden. I modsætning til plast tillader glas ikke gasudveksling og bevarer kvaliteten af ahornsirup i længere tid.
MSc Eng. Joanna Białowąs
