Jordskok er en populær ingrediens i mange retter, selvom den ser ud til at være blevet lidt glemt på det seneste. I mellemtiden, , er der masser af måder at tilberede jordskokpå. Det kan tilsættes som råingrediens til salater eller koges og laves til en puré. Jordskokkens egenskaber er ekstraordinære, så det er værd at popularisere denne grøntsag i vores kost. Sehvordan man tilbereder jordskokke , så disse retter glæder din gane og også er fulde af næringsværdi!
Hvordan laver man jordskok?
Hvorfor er det værd at spise jordskok?
Topinambur har en let sødlig smag med et tydeligt strejf af jordnødder eller paranødder. Udover smagen harJordskok også mange sundhedsegenskaberFørst og fremmest er den rig på fibre (inulin), hvilket gør den perfekt til diabetikeres diæt. Et dagligt forbrug af en jordskokkeknold (ca. 60 g) giver vores krop en tilstrækkelig, terapeutisk dosis inulin. Jordskok har også gavnlige egenskaber for mennesker, der lider af gastritis og ulceration i maven og tolvfingertarmen, hyperaciditet eller stofskifteforstyrrelser. Topinambour-ingredienser letter optagelsen af calcium, magnesium og phosphor. Af disse grunde er det værd at lærehvordan man tilbereder jordskok og introducerer den til din kost
1. Rå jordskok
Det er en meget god idéat bruge rå jordskok , da den bevarer den største næringsværdi i denne form.Vi kan for eksempel skære den i skiver og tilføje den til te i stedet for citron. Det er også værd at tilføje skiver af rå jordskok som ingrediens i salater eller andre kolde forretter.
2. Jordskok kogt i stedet for kartofler
En anden meget god måde at tilberede jordskok på er at koge knoldene i vand og servere dem i stedet for kartoflerHusk at koge jordskok kortere end kartofler, tjek tiden ved at prøve og fejle optim alt. Læg de flåede jordskokknolde i koldt vand med citronsaft, så de ikke bliver mørke. Du kan også skære knoldene i strimler, friturestege dem og vi har lækre, sunde fritter!
3. Jordskokkesuppe
Du kan også lave flødesuppe af jordskok, som er en af debedste måder at tilberede jordskok påSkræl jordskok, skær den i tern og kom den i vand med citronsaft for at forhindre det i at blive mørkt. Så skræller vi andre grøntsager til vores fløde, f.eks.persille og selleri og også skåret i stykker. Tilføj alt til den tidligere tilberedte bouillon og kog, indtil grøntsagerne er møre. Så blender vi det hele, krydrer det og tilsætter den tunge fløde. Flødesuppen er klar!
Katarzyna Marcinkowska
