Eksotiske grøntsageroverraske med deres smag og udseende. Mange af dem har også værdifulde ernæringsmæssige og sundhedsmæssige egenskaber. Og da i det mindste nogle af disse interessante eksotiske grøntsager tåler vores klimatiske forhold, hvorfor så ikke prøve at dyrke dem? Mød7 eksotiske grøntsager til at have i din have !
Eksotiske grøntsager - lammesalat
1. Rapunzel
Der er en stor gruppe af velsmagende og værdifulde grøntsager, som vi enten har glemt eller virker så eksotiske, at vi kun tænker på dem i form af shopping i supermarkeder.Ofte forkert, fordi mange af disseinteressante eksotiske grøntsagermed succes kan dyrkes på vores grund, og når vi høster afgrøderne, vil vi have den større tilfredshed, at vi selv har dyrket dem. Derudover vil der være mulighed for at diversificere vores menukort med retter inklusive den nye grøntsag.
En sådan glemt grøntsag, som ikke var en sjældenhed i gamle haver, erlammesalat(Valerianella locusta), der hovedsageligt kommer fra Amerika og Nordafrika. Lammesalat er en ganske interessant plantetype (ofte fejlagtigt anset for at være salat) både på grund af smag og dyrkningskrav. For længe siden var den velkendt, elsket og ofte dyrket, med mange almindelige navne.Lammesalat er en lillebitte plante med store næringsværdierDen indeholder en masse vitaminer (inklusive C, B og A) og en række mikroelementer, hvilket er særligt værdifuldt i betragtning af høstdatoen . Lammesalat har en let nøddeagtig eftersmag, og dens mest overraskende egenskab er, at du kan høste direkte fra jorden hele vinteren (hvis det ikke er for frost), selv under sneen!
Hvad angår betingelserne for dyrkning af lammesalat, er der ingen særlige krav.Denne eksotiske grøntsag foretrækker frugtbar jord , men den vil også vokse på svagere jord. Det er kutyme at så det lige i jorden fra august til september, men du kan også prøve forårsdyrkning og martssåning. Vi begynder at høste cirka 3 måneder efter såning. Perfekt at spise rå i form af forskellige salater.
2. Kinesisk kål Pak Choy
I anledning af urteagtige grøntsager er det også værd at nævne nykommeren fra Fjernøsten -kinakål , også kaldetPak ChoyDen kommer fra Østasien og dyrkes i øjeblikket i Kina, Nordamerika og Europa. Den er meget højere end den forrige plante og når omkring 40-50 cm i højden, selvom det afhænger af sorten. Og der er en del varianter af denne grøntsag, selvom der i Polen kun er få af de grønhalede eller hvidhalede typer.
Eksotiske grøntsager - kinakål, Pak Choy
Pak Choy kan høstes om vinteren, men da det kommer fra et koldt klima, vokserganske godt i ikke særlig varme temperaturer(13-16 ° C) og kan endda tåle frost i flere faser. Den har dog brug for mere varme under spiringen, så det anbefales at dyrke denne grøntsag fra frøplanter. Den er ret krævende for fugt, hvilket blandt andet skyldes den korte vækstsæson (omkring en måned). Den kan dyrkes om foråret eller efteråret. Om efteråret er det lidt nemmere, fordi det er muligt at så direkte i jorden. Kinesisk kål kræver rig og humusjord med neutral pH.
Denneeksotiske grøntsag er ekstremt rig på C-vitamin(45 mg / 100 g). Den kan steges i retter, men det er bedre at spise den rå, for det er ærgerligt at miste den enorme rigdom af C-vitamin, den indeholder. Pak Choy indeholder også en masse værdifulde makro- og mikronæringsstoffer.Smagen er tydelig, med et strejf af bitterhed
Eksotiske grøntsager - fennikel, fennikel
3. Fennikel (fennikel)
En andenattraktiv eksotisk urtegrøntsag er fennikel , også kendt som fennikel (Foeniculum vulgare). Vild forekommer hovedsageligt i Middelhavszonen og i Pakistan, Iran og Afghanistan. Det er en meget aromatisk plante med masser af værdifulde næringsstoffer (hovedsageligt C-vitamin og kalium). Det har også en gavnlig effekt på vores fordøjelsessystem. Afhængig af sorten kan den have en lidt mere krydret eller mildere smag, men der vil altid være en anis smag og aroma. På trods af dens ubestridelige lighed med den dild, vi kender, tilhører den sellerifamilien
Fennikel stiller ret høje krav til placering, temperatur, luftfugtighed og jord. Den foretrækker frugtbar, rig og humusjord med en let alkalisk reaktion.Pladsen skal være rolig, varm og solrig, og den kan ikke tåle overtørring.Vi kan dyrke det fra frøplanter eller prøve at så det direkte i jorden , men først efter forårsfrost (slutningen af maj). Vi kan forberede frøplanter i april og plante dem permanent i begyndelsen af juni. Høsten, afhængig af dyrkningsmetoden, udføres fra juli til september (vegetationsperiode 2-3 måneder). Når planterne allerede er modne, skal du ikke forsinke høsten, for de vil hurtigt begynde at miste deres aroma. Den er velegnet til bagning, stegning og endda fyld.
4. Bønne
Et absolut hit blandt eksotiske grøntsagerkan vise sig at være en slægtning til de velkendte grønne bønner -kinesiske bønner(Dolichos sinensis). Den er termofil, og i princippet ligner vækstbetingelserne, kravene og høstdatoerne meget fennikel (nogle sorter kræver endda dækning), men denne plante vil takke os for ordentlig pleje.
Eksotiske grøntsager - kinesiske bønner
Bønnefisk er en klatrer, så du skal bruge støtte og ret høje, da den bliver op til 3 m, og bælgene er op til 50 cm lange.At samle sådanne bønner fra din egen have er virkelig noget!Når det kommer til det faktum, at det er mere delikat end almindelige bønner, mere smagfuldt og gælleløst, og også har en masse vitaminer, protein, stivelse, mikro- og makronæringsstoffer, det er virkelig imponerende
Du bør også nævnedekorativ værdi af denne eksotiske grøntsagOm sommeren blomstrer den smukt i pink eller karmin og dufter dejligt. Det tiltrækker forskellige vingede bestøvere, herunder farverige sommerfugle. Som alle bønner fikserer dens rødder nitrogen, så efter høst gøder den desuden jorden. Du kan tilberede det ligesom alle grønne bønner.
Eksotiske grøntsager - egyptiske bønner
Egyptisk bønne(Lablab purpureus) er også værdsat, men denne plante er mere dekorativ end nyttig. Vækstbetingelser og højde ligner kinesiske bønner, men bælgene er brede og røde, omtrent lige lange som almindelige bønner. Den blomstrer som sin forgænger
5. Aubergine (aubergine)
En meget attraktivgrøntsag af eksotisk oprindelse , desværre ret sjældent dyrket i Polen, eraubergine(Solanum melongena), eller på anden måde aubergine , der tilhører ligner tomaten til arten af natskygge. Dens tiltrækningskraft skyldes et interessant udseende og smag. I modsætning til sine forgængere har den ikke så meget næringsværdi og vitaminer, men den er rig på minerals alte (inklusive kalium, calcium, fosfor). Det sænker også niveauet af dårligt kolesterol og styrker hjertet
Eksotiske grøntsager - aubergine
Menaubergine er den mest krævende grøntsag af dem, der er beskrevet i denne artikelDen har høje termiske krav (ca. 25 ° C), og i vores klimatiske forhold er den kan kun dyrkes under tag, ligesom mange varianter af tomater. Han kan ikke lide at transplantere, så frøplanterne skal placeres straks på deres destination. Det kræver også en stor mængde næringsstoffer i form af gødning. Underlaget skal altid være fugtigt, men ikke vådt, da det så let angribes af svampe. Den har også en ret lang vækstsæson (kimplanteproduktion ca. 3 måneder, høst fra blomstring ca. 1,5 måned). Menfor elskere af originale grøntsager , kan din egen lilla grøntsag være et attraktivt perspektiv.
6. Grønkål
"Lad os gå tilbage til de planter, der har det rigtig godt i vores klima. De hidtil præsenterede grøntsager dyrkes i Polen som etårige af forskellige årsager. En anden grøntsag er en undervurderet og ekstremt værdifuld to-årig. Grønkål(Brassica oleracea sabellica), eller bladkål, er den ældste dyrkede kåltype. I det første år skaber den en roset af smukt rynkede blade, op til 1 m i diameter, i det andet blomstrer den og producerer frø.Næringsværdien af denne eksotiske grøntsagkan ikke overvurderes. Den har stærke anti-inflammatoriske og antioxiderende egenskaber, den er rig på vitaminer, i store mængder (f.eks. A, K, B, PP, E, store mængder C-vitamin). Det er også en rig kilde til calcium, protein, kalium, fosfor og mange andre mikro- og makroelementer. Det har også anti-cancer og dræber virkninger for Helicobacter pylori, takket være de kemiske forbindelser fra sulforaphane gruppen indeholdt i det. "
Eksotiske grøntsager - grønkål
Grønkål har virkelig lave dyrkningskravDesuden er den, ligesom lammesalat, modstandsdygtig over for lave temperaturer.Dens høst anbefales til den sene efterårsperiode, og endda ligesom rosenkål, efter den første frost. Det bliver derefter blødere og mister bitterhed. Vi samler blade successivt, efterhånden som vi vokser op. Men da de er dårligt bevaret, er det bedst at gøre det kort før indtagelse
Denne type kål er ikke særlig vellidt af kålcremen, så vi slipper for det typiske skadedyr ved korsblomstrede grøntsager
Grønkål kan dyrkes på de fleste jorder, helst o neutral reaktion. Den kan kun lide meget våd og komprimeret jord. Den tåler udtørring, men vokser bedre, når vi holder underlaget fugtigt. Det er bedst at dyrke det fra frøplanter, som vi planter på et fast sted cirka 1,5 måned efter såning, dog senest i begyndelsen af september. Du kan også så frø direkte i jorden fra maj til juli. Farven på bladene kan variere fra grøn til lilla. På grund af deres smukke blade kan de være en ekstra dekoration på grunden og på bordet.
Eksotiske grøntsager - skorzoner
7. Scorzonera
For at finde ud afde sidste af de eksotiske grøntsager , som jeg vil introducere i dag, skal vi se under jorden. Dette er miljøet for vækst og udvikling afscorzonery(Scorzonera hispanica). Smagen minder om asparges, selvom den er lidt mere krydret og sødere. På samme måde er det også forberedt til forbrug. Efter at have skrællet skindet, kog det i vand med citron, og server det derefter som en separat grøntsag eller i salater. Det er vigtigt at bære beskyttelseshandsker til at skrælle og høste, da skrællen afgiver en mælkeagtig saft, som er svær at fjerne.
Og hvad er så specielt ved denne sorte rod med hvidt kød? Nå, det eren meget mættende og velsmagende grøntsag , og den indeholder også en masse vitaminer og mikro- og makroelementer. Derudover har det en meget værdifuld ingrediens for diabetikere - inulin, som er et fruktosesukker, så det ikke hæver blodsukkerniveauet.
Scorzonera er en toårig plante. Dyrkningen af skorzoner begynder om foråret, og vi høster fra oktober til november. Det skaber lange rødder, så vi skal bruge gafler med lange tænder til høst. Den er ikke særlig følsom over for lave temperaturer, men forventer veldyrket, frugtbar og humusjord og sikrer konstant jordfugtighed
Jeg håber, at de præsenteredeeksotiske grøntsager vil interessere mange gartnere , og du vil beslutte dig for at prøve at dyrke mindst én af dem.
Katarzyna Józefowicz
