Koriander(Coriandrum sativum) er en aromatisk etårig plante, der er blevet dyrket af mennesker i over 3.000 år. Dehelbredende egenskaber ved korianderer højt værdsat, men dens usædvanlige smag og aroma blevkorianderogså brugt i madlavning og kosmetik. Vi foreslår, hvordandyrkning af korianderi haven ser ud, samt hvornår det er værd at bruge denne urt, og hvordan man udnytter dens egenskaber fuldt ud.
Koriander - Coriandrum sativum
Fig. pixabay.com
Hvordan ser koriander ud?
Koriander er en etårig plantemed en lige, forgrenet stængel, der vokser op til en højde på 50 til 120 cm, afhængigt af sorten.
Koriander producerer 2 typer blade :
- de nederste blade af korianderer enkelt, langhalede, fligede, med brede bægerblade, der ligner persilleblade,
- de øverste blade af korianderer dobbeltfjedrede, med ligevægts bægerblade, ligner dildblade, med en stærk lugt.
Små,hvide eller lyserøde korianderblomsterblomstrer i skærm i toppen af skud fra juni til juli. Frugterne er sfæriske, sp altede ribber, bestående af to achener
Koriander - helbredende egenskaber
Urteråvaren er frugten af koriander , som hovedsageligt bruges til at opnå korianderolie.Frugter indeholder æterisk olie, kumarinforbindelser, flavonoider, phytosteroler og proteinforbindelser. Råmateriale af god kvalitet er lysebrun i farven og har en intens krydret aroma og smag.
Hvide blomster af koriander
Fig. pixabay.com
Korianderfrugt brugessom maveafslappende og stimulerende. Genopretter normale indvoldsormbevægelser, som tillader fri strøm af gasser og lindrer gas.Korianderolie er også bakteriedræbende , som hjælper med at genoprette den naturlige tarmflora i fordøjelseskanalen. I medicinbruges korianderfrugter oftesti blandinger med andre urter som et middel til at lindre fordøjelses- og anorektiske lidelser.
Frugter af koriander
Fig. pixabay.com
Korianderfrø - brug
1. Koriander i køkkenet
I køkkeneter bladene, frøene og frugterne af koriander blevet brugtBladene og de modne frø af koriander har en helt anden smag. Frøene er kendetegnet ved en varm aroma, de giver fremragende smag til grøntsager (især stegte), såvel som supper og småkager. Korianderfrugt er også et krydderi tilsat nogle typer brød, kager og pålæg. I pulverform er de en del af den mere populære karryblanding.Brugen af koriander kan også findes i spiritusindustrieni produktionen af nogle vodkaer og likører.
Korianderblade: A - øverste blade, B - nederste blade
Fig. pixabay.com
Friske nederste korianderbladetilsættes gryderetter, salater og saucer, stilkene kan tilberedes med ærter og supper, og rødderne serveres som grøntsager
Korianderfrugt tilsat teeller enhver anden drik vil hjælpe fordøjelsen og have en let beroligende effekt.
2. Koriander i kosmetik
Ren korianderolieer en komponent i mange mund- og halsskyllemidler og produkter, der bruges til visse hudsygdomme, især bakterie- og svampesygdomme, samt ved svære at hele sår og forbrændinger. Korianderolie er en vigtig ingrediens i mange salver, der hjælper mod gigtsygdomme, muskel- og ledsmerter. Korianderolie har en sød duft, du kan blande den med bergamot-, citron-, appelsin- eller cypresolie
Rødder af koriander
Fig. Public Domain, Wikimedia Commons
3. Korianderfrø derhjemme som en duftende dekoration
Tørrede korianderbladekan også bruges til potpourri, som er tørrede planteblandinger, der dufter skønt. Hæld den forberedteblanding med korianderi en dekorativ beholder og anbring den i lejligheden.
4. Koriander som firma til kartoflen
I haven skalkoriander sås ved siden af kartoflerne , da de forbindelser, som korianderen udskiller, har en positiv effekt på smagen af de opnåede kartoffelknolde. Og i urtehavengodt selskab til korianderer rosmarin og havekørvel.
Koriander - dyrkning
Koriander kræver solrige og beskyttede positioner . Den har ingen særlige jordbundskrav, og den vokser kun dårligt i våd, kold og sur jord.Jordens pH til korianderdyrkning bør være 6,5-7,0 .
Hvis jordens pH er for lav, skal jorden kalkes med kalkgødning, fx Dolomit, en calcium-magnesium gødning, der anbefales til haver.Organisk gødskning anbefales også før plantning af korianderKompost er ideel her, som ikke kun vil berige jorden med mineraler, men også gøde den og berige den med humus.
Ca. 1-2 uger før såning af korianderfrø anbefales det at gøde med fosfor og kaliumNaturligt bas altmel er perfekt til dette formål, som desuden afsyrer jorden lidt, som hjælper med at bevare gavnlig pH for koriander.Jorden til korianderen kan også beriges med gødning , men den skal bruges året før såningen af korianderfrøene. I amatørafgrøder i haver kan vi bruge granuleret tørret gødning tilgængelig i havebutikker, som er fri for patogene mikroorganismer og ukrudtsfrø.
Mens vi diskuterergødskning af koriander , er det værd at tilføje, at overgødskning af nitrogen er meget farlig for denne plante.For store doser af nitrogen gør koriander let modtagelig for svampesygdommeDerfor anbefaler vi naturlig kompost for at forberede jorden til koriander (mineraler frigives meget langsomt og udgør ikke en risiko for over- gødskning) og ovennævnte bas altmel, som er en nitrogenfri gødning. Gød korianderenmed naturlig vermikompost. Det er en flydende gødning, der fortyndes med vand og vandes planterne med.
Korianderfrø sås direkte i jorden , så tidligt som muligt (marts - april) i fugtig, men rimelig varm jord. Såning bør ikke forsinkes, da tiden påvirker frugtens senere kvalitet. Solopgangene vises efter 2-3 uger.
Unge korianderfrøplanter
Fig. pixabay.com
Koriander har brug for en relativt stor mængde vand fra spirestadiet til bladrosetdannelsen og er modstandsdygtig over for lave temperaturer. Derfor ervanding af koriander i den første fase af dens udvikling ekstremt vigtigI den senere vækstfase kræver koriander meget højere temperaturer og lav luftfugtighed. Af denne grund, , er varme og tørre somre bedre til dyrkning af koriander
Når man dyrker koriander, er det meget vigtigt jævnligt at fjerne det ukrudt, der vokser mellem planterne
Godt at vide!
Hvis vi ikke er ligeglade med at skaffe frugter og frø af koriander, men vi kun ønsker at have bladene, er det værd at fjerne de fremspirende blomsterstande, der bremser udviklingen af blade.
MSc Eng. Joanna Białowąs
Koriander - høst og opbevaring
Korianderfrugter høstes lige før deres fulde modenheddvs. når omkring 1/3 af skærme er helt modne. I denne periode er korianderfrugterne lysebrune i farven. Selv en lille forsinkelse i høstdatoen får frøene til at falde let af.
Korianderfrugter skal drænes og renses før opbevaring . For at tørre dem spredes de ud i et tyndt lag i et ventileret rum ved en temperatur på 15-18 °C.
Unge korianderblade kan høstes når som helst på året . Vi kan fryse bladene eller lægge de afskårne stængler i et kar med vand og spise dem med jævne mellemrum. Det ligner meget bladene af bladpersille
MSc Eng. Joanna Białowąs
