Topinambur er også kendt som jordskokken. Det er en planteart fra Asteraceae-familien, som er en spiselig, pryd- og foderplante. Jordskok har en masse næringsværdier samt en masse sundhedsegenskaber. I Polen er denne plante blevet dyrket siden 1730, og det er værd at vide, at i stedet for at søge efter den i butikkerne, kan du blot plante den i din egen have.Hvordan gør man det, og hvad kan man bruge jordskok til senere?
Jordskok - hvad er det?.Jordskok er også kendt som jordskok, jordskok og pære. Det er en planteart, der tilhører familien Asteraceae. Den kommer fra Nordamerika, men den har praktisk t alt spredt sig over hele verden. Den kan også findes i Polen – især på grund af, at den ikke har for høje vedligeholdelseskrav og er i stand til at vokse under virkelig forskellige forhold. Bortset fra tynde rødder producerer jordskok også hvidlige underjordiske stoloner, der ender med skudknolde. Det er disse knolde, der er af interesse for folk - de er velegnede til mad.
Hvad kan laves af jordskok?.Jordskok er en plante med adskillige fordele for menneskers sundhed. Knolden indeholder blandt andet inulin, som sænker blodsukkeret. Det hjælper også med at regulere blodtrykket og sænke niveauet af dårligt kolesterol.Mange undersøgelser viser, at jordskok understøtter kræftbehandling, selvom der skal udføres en række yderligere tests i denne retning. Egenskaberne for denne plante er dog tilsyneladende brede. Den er rig på vitamin C, vitamin A, E, K, thiamin, riboflavin, niacin, folinsyre, vitamin B6 og mange vigtige mineraler. Jordskok understøtter også fordøjelsessystemet, så det fungerer korrekt. Det er en læge-, foder-, industri- og prydplante. Når det kommer til retter, der kan tilberedes af det, er sunde chips eller puré populære. Du kan også bage jordskok i ovnen med tilsætning af krydderurter, lave kartoffellignende pandekager, suppe-fløde eller salat. Jordskokkesuppe skal indeholde grøntsager. Den kan også serveres med revet ost. Jordskok er velegnet til at spise rå, men i denne form kan det forårsage flatulens, derfor anbefales det at lave mad eller bage det. Det er dog ikke kun jordskokkeretter, der er populære. En interessant applikation er en speciel kaffe lavet af jordskokke.Det er et sundere alternativ til den populære kaffe lavet af kaffebønner.
Hvordan dyrker man jordskok?.Når det kommer til jordskok, er denne plantes egenskaber så mange, at mange mennesker ønsker at dyrke den i deres egen have. Er det besværligt at dyrke jordskok? Jordskok er velsmagende og nærende og ser smuk ud i haven. Jordskokkeblomster er små, men selve planten kan blive op til flere meter. Den minder meget om en solsikke og er nem at dyrke. Der er ingen særlige jordbundskrav - i princippet vil det blive vedtaget over alt. Den kan dog godt lide veldrænet jord og kræver høst, før den sætter frø – ellers spreder den sig hurtigt rundt i området. Det er også nemt at dyrke jordskok, fordi denne plante tåler frost godt. I den indledende vækstperiode er det kun nødvendigt at luge substratet regelmæssigt.
Hvordan planter man jordskok?.Jordskok kan plantes i det tidlige forår eller efterår.Den bedste sæson er marts eller april, med frøplanterne placeret direkte i jorden. Knoldene skal placeres i en dybde på cirka 10-15 centimeter, i rækker med cirka 30-60 centimeters mellemrum. Hvad angår jordskok, afhænger smagen af jordskok af dens sort. To er registreret i Polen, og hvid Albik er velegnet til konsum. Rubik-sorten med rødlilla knolde er en fodersort. Det er værd at være opmærksom på dette, når du køber.
