Når vi taler om babygrøntsager, så mener vi en særlig type dyrkning, der involverer høst på et tidligt udviklingsstadium Babygrøntsagsmoden kom fra det sydlige Europa, først gik det til det vestlige lande, når nu også Polen.Det er værd at bemærke, at navnet baby også gives til færdiglavede frøblandinger beregnet til såning i jorden eller i en potte.Markedet tilbyder for eksempel en babybladsalat, det vil sige en salat lavet af hele, ikke strimlede blade, og babygulerødder, det vil sige flere centimeter lange gulerødder, der tilbydes som snacks, der skal spises rå.
Alle hurtigtvoksende salater med sarte lysegrønne blade er velegnede til forårsdyrkning. Til senere såning skal du vælge sorter med mørkere blade, og frem for alt dem, der ikke bryder ind i blomsterstænglen.Batavia, der stammer fra isbjergsalat, er meget populær. Mangold, spinat og rødbedeblade kan også tilsættes salater. En stor kulinarisk attraktion har for nylig været lammesalat, især sorterne med røde blade.
Den virkelige opdagelse er imidlertid asiatisk kål i usædvanlige former, smag og farver. De sås ved skylninger fra det tidlige forår til sensommeren.Hvis bladene nær roden knækkes under høst, vil planterne igen producere sideskud og producere en afgrødeSennepsolier indeholdt i bladene styrker kroppens forsvar og har en antibakteriel effekt. De indeholder en masse vitamin A, B, C og mineraler. Fornyelsen af såningen sikrer, at bladene altid er friske og velsmagende. Vegetationshastigheden afhænger af sorten og årstiden. Det er bedst at så, når de første frøplanter har sluppet deres første kimblade.
Egen såsalat
Vi begynder at så babybladsalat fra slutningen af februar, så frø på paller eller i multipotter (tre frø i ét kammer).Efter at frøene er spiret, afbrydes dyrkningen, og efterlader en frøplante med den stærkesteNår temperaturen på substratet stiger til 10 ° C, kan du begynde at så. Så spinat, mangold og boghvede i rækker. Radicchio, cikorie, romainesalat og mælkebøtte kan sås i en såning, men kun hvis jorden er godt luget.
Pluk de første blade, når salaten er et par centimeter høj.Samtidig brækker vi frøplanterne 5-8 cm fra hinanden. Hovedhøsten finder sted 2-3 uger senereDen enkleste opskrift på en ung salatsalat kommer fra Italien: Skyl bladene, dræn dem, kom dem derefter i en stor skål, smag til med eddike og s alt , og drys rigeligt med olivenolie. Opbevar hele hovederne i køleskab ved 4-7 ° C.
