Indhold:
- Peber - Scoville skala
- Paprika - hvordan sår man?
- Farverige varianter af chili - liste
- Peber - hvordan planter man?
- Peberpleje
Peber - Scoville skala
Selvom sød peber, pepperoni og chili tilsammen kaldes "paprika", er de faktisk forskellige arter og botaniske varianter. Chili var kendt og dyrket af aztekerne. De fleste af dens sorter kommer fra Sydamerika og Caribien. Det, der adskiller dem mest, er formen og graden af skarphed, som er påvirket af de forskellige koncentrationer af capsaicinPeberfrugternes skarphed er målbar. Til dette formål anvendes Scoville-skalamålingerne (mere på næste side).
Denne skala er meget bred og bør behandles som vejledende. De samme sorter kan have forskellig grad af skarphed, afhængigt af vækstbetingelserne (insolation, jordens frugtbarhed, temperatur). Men én ting er sikkert: nogle peberfrugter er virkelig varme som pokker.Så skarp, at selv at spise en lille bid kan forårsage smerte og endda forstyrre nervesystemet.
Paprika - hvordan sår man?
Peberfrugter kan dyrkes alene fra frø eller, mere bekvemt, fra frøplanter købt i havearbejde. Næsten alle sorter kræver mere varme end tomater og modnes bedst under glas, i en folietunnel eller i en beskyttet position i nærheden af huset.
Bælgene er modne til høst, når de har den rigtige farve. Frugterne af de fleste sorter er grønne i begyndelsen, bliver gule, orange og til sidst røde, når de modnes.Nogle varianter modnes også gule eller orange. Efterhånden som den modnes, ændrer graden af krydret sig næsten ikke, men kødet bliver saftigere.
Farverige varianter af chili - liste
Farverige varianter af chili
1. 'Tabasco' er nok den mest populære chilisort i verden.Bælgene er først grønne, derefter gule, i modningsfasen bliver de ildrøde.Buske, der overvintrer i potter det første år, bærer rigeligt med frugt det følgende år.
2. 'Birds Eye' er en af de skarpeste varianter.
3. Violet chili, såsom 'Starfire Purple' og 'NuMex Twilight' sorter, har en kompakt vane og er perfekte til dyrkning i containere. I løbet af modningsperioden antager bælgene en regnbuefarve i nuancer af grøn, lilla, orange.
4. Blåbær chili har meget effektive varianter, inkl. om frugt i form af klokker. Efter høst forbliver bælgerne faste i lang tid.
5. Rocoto Capsicum pubescens er kendetegnet ved sorte frø. Kødet er tykt og saftigt, så bælgene er svære at tørre.
6. Habanero 'Orange Latern' skaber istapper-formede frugter - grøn i starten, orange, når den er moden.
Peber - hvordan planter man?
Frøplanterne skal hærdes ca. 10 dage før udplantning udenfor, hvilket skal ske 2-3 uger efter truslen om forårsfrost er overstået. Når nattemperaturen når mindst 15 grader celsius, kan du transplantere frøplanterne udenfor, med intervaller på op til 15-20 cm. Plant frøplanterne ikke dybere, end de allerede var pottet - ellers kan stænglerne blive mere modtagelige for råd. Temperaturen i jorden på tidspunktet for plantning skal være omkring 12-15 grader celsius, da peberfrugter er meget følsomme over for lave temperaturer.Fremskynd opvarmningen af jorden ved at dække den med sort folie eller mørk barkflis omkring en uge før den planlagte plantning.
Peberpleje
Denne grøntsag er ikke krævende at passe. For sød peber skrælles de første blomster. Hos høje, men langsomt voksende arter, klem skuddene i en højde på omkring 30 cm bag den første flanke af blade. Takket være dette vil peberbuskene holde en kompakt, tæt vane og udvikle flere frugtgivende sideskudFor at forhindre dem i at knække under vægten af tunge bælg, bør de bindes til understøtninger.
Sorterne med store, kødfulde frugter fodres i to trin med organisk gødning til grøntsager. Vi fodrer den første gang under plantningen, anden gang i juni, når planterne begynder at sætte frugt. Chilipeber fodres oftere, men med mindre doser.I pottedyrkning er organisk flydende gødning, der blandes med vanding af vand hver anden uge, bedst. I perioden med frugtdannelse kan vi endda fodre hver uge
