Syv år gammelt løg, syv år gammelt Allium fistulosum er en løggrøntsag, også kendt som vindhvidløg. Denne plante findes ikke i naturen, og den nuværende form for dyrkning er blevet udvalgt i Kina, sandsynligvis blandt de arter, der findes i bjergområderne i det nordlige og centrale Mongoliet og det sydlige Sibirien. I Europa dukkede det sandsynligvis op i middelalderen
Et syv år gammelt løg er en holdbar, flerårig planteDen kan vokse i klumper, som purløg, og overvintre i jorden. De kødfulde rørformede blade bruges som del. Dette løg danner ikke den typiske fortykkelse, selvom nogle sorter kan bruges i deres helhed, fordi man alt efter hvordan det dyrkes, kan få en lang, bleget del som årstiden.Den er modstandsdygtig over for lave temperaturer og kan vokse ét sted i flere år. Hele planten er en rig kilde til næringsstoffer, det vil sige C-vitamin, B-vitaminer, carotener, sukkerarter, aminosyrer og indeholder en masse flavonoider, primært kaempferol og quercetin, med antioxidante egenskaber. Disse stoffer er til stede i både bladene og fortykkelsen
I Polen dyrkes den syvårige hovedsagelig i kolonihaver og hushaver. Purløg, der dukker op tidligt om foråret, bruges oftest til konsum. Dens blade er milde i smagen, mindre krydrede end løg eller purløg. På grund af den milde smag er den syvårige et godt supplement til alle slags retter, salater og sandwiches
I øjeblikket er der adskillige sorter af syv år gamle planter på markedet: Sorten 'Kroll' (Plantico Zielonki) producerer planter med et stort antal pseudo-stængler og blade pr. plante, af mellemlængde grønne farve. Denne sort er kendetegnet ved en lav tendens til at slå ud i blomsterstandsskud og kan bruges til høst af purløg om foråret, når de når en højde på20-30 cm. Den anden høst af de gengroede blade udføres efter en måned. Bladene kan også høstes successivt frem til august. Senere efterlader vi dem på planten, så den kan overvintre godt
Variationen af 'Sprintes' ('Torseed') skaber planter med høje vaner, op til 75 cm høje, purløg med en blågrøn farve, diameter op til 2,5 cm. Løgdelen er lang, af samme tykkelse i hele længden, den kan bleges for at få en længere bleget del
Hvordan man dyrker
En syv-årig er en lavtemperaturbestandig plante, der kan dyrkes på mange forskellige måder. Den enkleste dyrkningsmetode er at etablere en flerårig plantage ved at så frø direkte i marken, fra frøplanter eller vegetativt formeret ved at dele klumper. Så bruger vi kun bladene. Nye sorter, der er introduceret i dyrkning i de senere år, tillader høst af hele planter med en grønfarvet stængel på 40-70 cm lang, der slutter med et hvidt løg 1/4 til 1/3 af plantens samlede længde.Det er vigtigt at vælge en lettere, luftig jord, da det letter blegningen af planter. En syv år gammel plante dyrket af frøplanter giver en tidligere afgrøde. Den kan så plantes enkeltvis eller dobbelt, til samling af hele planter. I Japan plantes syv år gamle frøplanter i furer dybe. 15 cm med 9 cm afstand på række mellem planterne. I løbet af vækstsæsonen drysses planterne med jord 3 eller 4 gange og høstes efter blegning af den falske stængel
