Persilleblade er almindeligt brugt i madlavning. Denne grønne skat bør aldrig mangle på vores tallerken.Det er nok at spise omkring en spiseskefuld hakket persille om dagen for at få den nødvendige dosis C-vitamin.
Især bør det indtages om foråret og efteråret, hvor vi oftest er hjemsøgt af forkølelse. Persille (rod eller blad) bør altid finde sted i vores køkkenhave
Men om foråret, hvor vejret stadig er lunefuldt, opstår problemet med frøfremkomst ret ofte. Derfor er det værd at dyrke persille fra frøplanter, så frø i februar og i slutningen af marts og april ved at plante dem permanent i rækker hver 30. centimeter
For at fremskynde væksten af planter kan du dække dem med en fleece. Når du dyrker persille fra såning, skal du huske, at den er kendetegnet ved en lang fremspiringsperiode (3-4 uger), og for lav jordtemperatur forlænger yderligere denne gang. Frøene bør ikke sås dybere end 1-2 centimeter, fordi det hindrer fremspiring
For at lette mekanisk lugning kan rækkerne markeres ved at så hurtigt fremkommende planter (f.eks.salat , radise).Persillefrø taber deres evne til at spire hurtigt, så det er bedre at bruge friske frø
