Frøamaranthtjente Yagui-indianerne til kultformål - de blev ofret til krigs- og regnguderne. Under sådanne ritualer kan bl.a. brød lavet af amarantmel med tilsætning af menneskeblod. Ifølge troeninkaer, AztecsogMayaeramarant-retter gjorde krigere stærkere og modige og øgede deres styrke mænds køn. Forskellige arteramaranthvar de vigtigste afgrøder for indianerne sammen medmajs ,planter bælgfrugter ,bomuldogmelonerUnge planter tjente som grøntsager og krydderier.
Amarantus og dens egenskaber
Szarłat( amaranthus ) tilhører Amaranthaceae-familien. Dens højde varierer fra 0,3 til 3 m. Blomsterstandene er lige og hængende, korte og mere end 50 cm lange. Stænglerne og bladene kan være grønne, røde, lilla eller flerfarvede. Blomsterstandene ergyldne ,grønne ,pink ,røde,lillaop til brun. De fleste arter af amarant er ukrudt, såsom den ru amarant A. retroflexus. Dyrkende arter omfatter A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus
 "bredde=585 loading=doven |
|
Szarłat (zdj .: Fotolia.com) |
I Polen kan A. cruentus dyrkes til frø, som bruges ibageri , men mest af alt har værdifulde helbredende egenskaber.Udover dyrkede former og ukrudt er der også typisk prydarter, såsomamaranth zwisłyA. caudatus,amaranthligeA. hybridus czyamaranth tricolorA. tricolor.
Amaranthfrø indeholder meget protein (17,8%) med en meget gavnlig aminosyresammensætning for mennesker. Amarantprotein er højt ilysinogaminosyrer svovlog let fordøjeligtjern ogCalciumFrø indeholder mindre kolesterol og ingen gluten. På grund af det lave indhold af gluten kan frøene af amarant bruges i kosten til patienter med cøliaki og til fremstilling af babymad. Amarantblade kan spises rå eller kogte i form afgryderetterellermousseSmagen og jernindholdet efter tilberedning kan sammenlignes med spinat. Indholdet af C-vitamin varierer fra 60 til 300 mg / 100 g tørmasse, og indholdet af betacaroten fra 35,3 til 53,1 mg / 100 g tørstof.m.
Frø indeholder flere fibre end f.eks.klid havreI gruppen af kornafgrøder er amaranth kendetegnet vedhøjeste indholdFedt(7,2%). Amarantmel som tilsætningsstof til hvedemel forbedrerbageegenskaberne brødSqualen opnået fra amarantfrø bruges som tilsætningsstof til brød og i kosmetikindustrien . Der er meget mere squalen i amarantfrø end ibomuldsfrø ,majsolieellerolivenolie(0,1 - 0,7%).
Amaranth avl og pleje
Grå blomstrer fra juli til september, de er termofile planter, der sås i opvarmet, omhyggeligt dyrket jord efter maj-frost. I nogle år er såningen forsinket, selv indtilbegyndelsen juniDen vigtigste behandling ipleje amaranthluger i den første periode med plantevækst.Amaranth frø spirer i ret lang tid (op til 10-12 dage), og i løbet af denne tid er det meget vigtigtfjernelse ukrudtIngen herbicider bør være bruges til dyrkning af amarant, fordi disse planter er meget følsomme over for stoffer indeholdt iherbiciderEn anden meget vigtig ting er at fjerne den ru amarant fra det umiddelbare område, fordi dette ukrudt kan krydse med dyrket og dekorative former.
Amaranth er modstandsdygtig over for de mest almindelige sygdomme og skadedyr, nogle gange har stænglerne pletpletterstænglerPhomopsis amaranthicola ogrådtwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, men disse sygdomme er kun vigtigere i produktionsplantager. I haver kan der værebladplet forårsaget af flere arter af svampe og enkelte bladluskolonier. Der er ingen grund til at udføre kemiske behandlinger, da sygdomme og skadedyr har lav intensitet.
På grund af dets ernæringsmæssige og helbredende egenskaber bliver amarant mere og mere udbredt i produktionen af mad madog foderfor dyrTilbagekomsten til naturmedicin gjorde folk interesserede i at dyrke amarant igen. Amaranth er også en smuk og originalplante prydplantesom er velegnet til haver af enhver art.
