Græskar er en af de ældste planter, der dyrkes af mennesker. Dronningen af alle grøntsager fylder meget i haven, men har lave vedligeholdelseskrav.
Spiselige græskar passer bedst på et solrigt leje. De kan lide veldrænet jord, let sandet og rig på humus. JHvis der er lidt plads i din køkkenhave, bør du hellere opgive den voksende storskala græskarSvagt voksende sorter såsom 'Table Queen' kan faktisk vokse over alt, og med en lille fantasi vil den finde plads i haven til to eller tre andre varianter.
Nordamerikanske indianere plantede græskar koordineret med majs og bønner. Denne kombination er også en god idé i dag. Majs tjener som støtte til lange skud af bønner. Bakterier, der vokser i bønnens rødder, beriger jorden med nitrogen, hvilket giver majs og græskar de nødvendige næringsstoffer.I en meget lille have kan du dyrke et græskar blandt frugtbuske, på kanten af en æblerodklump eller som en attraktiv klatreplante ved siden af et pergola-espalier.
Frugterne af det gigantiske græskar når de største størrelser. Den populære variant af 'Atlantic Giant' (og ikke kun den) bærer frugt, der vejer flere hundrede kilo. Hvis vi er ligeglade med optegnelser, kan vi endda dyrke græskar på en kompostbunke.I løbet af sæsonen dækker de gigantiske squashskud et areal på flere kvadratmeterButternut squashen Cucurbita moschata er også vidtstrakt, f.eks.værdsat i Frankrig sort 'Muscade de Provence', og dekorativ, fx sorten 'Jack O'Lantern' med frugter brugt under spiritusfesten.
Et fugtigt underlag er værdsat af alle typer græskar. Selv det svagt voksende miniaturegræskar 'Jack be Little', forankret ved foden af kompostbunken, vil bære lækker frugt af fremragende kvalitet.
Gourmeter bekymrer sig mere om klasse end størrelse. Et af de bedste spiselige græskar er det amerikansk værdsatte smøragtige græskar med frugt i form af en flaske eller en kølle.Sammenlignet med andre sorter indeholder den meget få frø, men meget mere delikat som smørkød, fx dobbelt så meget som frugten af samme størrelse 'Hokkaido' græskar.
Frøene af næsten alle typer græskar er dækket af tykke, træagtige skaller. Undtagelsen er oliesquashen med grøn og gulstribet frugt. Indeni er der afskallede mørkegrønne bløde frø. De indeholder værdifuldt vegetabilsk protein, en masse E-vitamin og er meget velsmagende.Den mørke olie, der er presset ud af frøene, giver salater, supper og andre græskarretter en delikat nøddesmag.
Du bør ikke skynde dig at høste græskarene, især når du har til hensigt at opbevare dem længere. Fristen for høst bestemmes af den varslede frost.De udskårne frugter skal placeres i et tørt, ofte ventileret og varmt rum (ved en temperatur på omkring 20 ° C) i to eller tre ugerI løbet af denne tid vil indholdet af vitaminer i frugten af mange varianter vil vokse, og kødet vil få fuld aroma.
På et stråforing
I det længere solrige efterårsvejr kan vi forsinke høsten af græskarene, så frugten modnes direkte på bedet. Skader, som sygdomsfremkaldende svampe let udvikler sig på, vil blive forhindret af et blødt strøelseEt tykt lag halm vil beskytte selv meget tung frugt.
Hvis underlaget er vådt, begynder affaldet med tiden at rådne, så det bør udskiftes regelmæssigt. Små frugter er effektivt beskyttet mod snavs og fugt af en bund lavet af trælameller.Frugterne bør dog inspiceres omhyggeligt med få dages mellemrum og vendes for at give dem en flot farve.
