Pepino, melon natskygge , melon pære (Solanum muricatum) - det er forskellige navne for en ekstremt interessant, eksotisk plante fra natskyggefamilien (Solanaceae). Det usædvanlige udseende og alsidigebrug af natskyggefik pepino til at dukke op oftere og oftere i vores hjem og haver. Vi rådgiver, hvordandyrkning af pepino i havenog derhjemme ser ud, og hvordan man spiser denne interessante frugt.
Pepino, melon natskygge - Solanum muricatum
Fig. depositphotos.com
Hvordan ser pepino, melon natskygge ud?
Melonnatskyggens hjemland er SydamerikaI Chile og Peru dyrkes den som en flerårig plante, mens den i Polen på grund af dens manglende frostbestandighed behandles som en etårig plante
Hurtigt voksende, krybendePepinoskud op til 1,5 m i længdenDekorative, mørkegrønne, lancetformede blade af natskygge ligner tomatblade.Om sommeren blomstrer pepinoblåviolette blomster, der ligner kartoffelblomster, som om efteråret producerer ovale, velsmagende frugter. Det er dem, der bestemmer plantens dekorative karakter.Natskyggemelonfrugterer aflange, cremefarvede med lilla striber. De kan veje op til 0,5 kg.
Pepino, melon natskygge - dyrkning
Pepino kan dyrkes i jordeneller under tag, men på grund af høje termiske krav er den ikke let at vedligeholde.pepinoen er bedst til hjemmedyrkningog som pynt på altaner og terrasser.
Når du dyrkermelonnatskygge , bør du først og fremmest sørge for en tilstrækkelig stor potte med en kapacitet på 30-40 liter og stærke understøtninger. Planten producerer op til 15 frugter, hvis vægt kan knække stænglerne og vælte potter
Pepino blomster, melon natskygge
Fig. pixabay.com
Melon-natskyggefrøsås i beskyttede kasser i det tidlige forår. Produktionen af frøplanter tager omkring 4 uger, og unge planter kan plantes på et permanent sted, når risikoen for frost er overstået, dvs. efter 15. maj.
Du kan prøveat dyrke melonnatskygge fra såning direkte i jordenmen kun i varme, beskyttede og varmeste områder i Polen.
Regelmæssig Pepino-gødskning , samt vanding, trimning og fjernelse af ukrudt vil sikre frodig vækst og rigelig frugtsætning
Pepino-frugter vises i septemberog modnes i op til 3 måneder.Det er derfor nødvendigt at flytte potten med planten indeni, så de kan blive modne
Pepino, melon natskygge - påføring
Ud over den interessante smag harpepinofrugter også en sundhedseffektDe indeholder sukkerarter, carotenoider, anthocyaniner og flavonoider. De er rige på adskillige minerals alte (magnesium, kalium, calcium) og vitaminer
Natskyggefrugter brugestil at understøtte behandlingen af sygdomme som diabetes, hypertension, cancer og system sygdomme
Først og fremmestpepinofrugt er en attraktiv delikatesseKan spises rå og som tilsætning til mad.
Pepino frugt modning i drivhuset
Fig. depositphotos.com
Hvordan spiser man pepino?
Melon-natskyggefrugtfør den er moden, har den en tynd og sart hud, og kødets tekstur er fast og mere grøntsagsagtig end frugtagtig.Når den spises rå smager den som en agurk og kan bruges som ingrediens i salater eller som tilføjelse til sandwich. Umoden pepino kan koges og stuves ved at tilføje til supper og gryderetter og skæres i skiver eller tern - dampet.
Moden pepino frugt er sødog smager som en kombination af ananas, melon og citron. De er velegnede til at spise rå eller lave konserves.Lækre syltetøj og saucer er lavet af pepino .
Mange krydrede fødevarer brugersødmen fra pepinofrugttil at fremhæve eller bruge som modvægt til varmere, mere krydrede smag. I det indiske køkken kan pepino optræde i linseretter, saucer og kødretter.Melon-natskygge kan grillesog serveres med krydret og sødt tilbehør. Sødmen af pepino understreger smagen af fisk og skaldyr. Det kan bruges som tilsætningsstof i mange saucer og marinader. Nedenfor er de mest interessantepepino frugtopskrifter
Moden pepino frugt
Fig. depositphotos.com
Grillet pepino med honning eller is- opvarm grillen eller grillpanden, indtil den er meget varm. Skær pepinoen i halve på langs og fjern frøene. Dup tør med et køkkenrulle. Drys en teskefuld pulveriseret sukker over den øverste kant af hver halvdel af frugten. Sæt frugten på en varm overflade. Vær forsigtig, da sukker kan brænde på under karamellisering. Grill i cirka 8 minutter. Tag på et fad og fyld brønden med flydende honning, ahornsirup eller is.
Pepino med hytteost og nødder- pepino i tern dæk med et lag cremet hytteost eller ricottaost, drys med nødder og frø efter eget valg og hæld honningen over.
Lækker pepinosalat med spinat- læg vasket, frisk spinat i en skål. Kom pepino i tern og knust fetaost. Tilsæt et skvæt olivenolie, lime, balsamicoeddike og et skvæt frisk groftkværnet sort peber.Hvis du har lyst til noget mere krydret, så tilsæt et par ansjoser og drys med finthakkede grønne løg
Pepino sauce :
Ingredienser:
- 1 kg moden pepino frugt
- 4 kopper brun farin
- 3 kopper æblecidereddike
- 1 teskefuld malet nelliker
- 1 teskefuld malet allehånde
- 1 teskefuld malet kanel
- 1 tsk s alt
- ½ tsk cayennepeber
Vask og hak pepinoen groft. Kom alle ingredienser i en stor gryde og lad det simre i 1 time under jævnlig omrøring. Efter afkøling laves det hele i en blender, hældes derefter på rene flasker og pasteuriseres.
Pepino frugt- og grøntsagssalatIngredienser:
- 2 agurker
- 1 pepino
- 1 skåret løg
- 2 røde søde peberfrugter
- 2 tomater
- 2 spiseskefulde granatæblekerner
- 1,5 spiseskefulde æble- eller vindrueeddike
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld hakket frisk mynte
- 1 mandarin
- knivspids s alt
Skær grøntsager i tern og bland. Pynt med mandarinpartikler og drys med granatæblekerner. Hæld saucen af eddike, olivenolie, mynte og peber over.
MSc Eng. Anna Błaszczak
