Basilikumer en af de mest udbredte urter med meget aromatiske blade. Planten er ret nem at dyrke og er perfekt ikke kun til haven, men også til potting i en lejlighed. Med basilikum ved hånden i køkkenet, vil vi bruge det som en tilføjelse til retter og saucer, salater, fisk og kød, især grillet. Sådan dyrker du en basilikum for at plukke dens aromatiske blade så længe som muligt.
Almindelig basilikum - Ocimum basilicum
Almindelig basilikum(Ocimum basilicum) tilhører læbefamilien.Det er en lille etårig plante, der bliver op til 50 cm høj, med rødlige stængler og ægformede, spidse, lysegrønne blade, der afgiver en kraftig aroma. Det er disse blade, der er et værdifuldt urteråmateriale og et supplement til retter, der bruges i mange køkkener i verden. Afhængigt af sorten af basilikum kan bladene være store eller små. Basilikumblomster er små, rødlige eller gullige, placeret løst på toppen af skuddene, der vises fra midt på sommeren til efteråret. Denne art kommer fra Indien, hvor basilikum blev betragtet som en hellig plante, den kom til Europa via Mellemøsten
Dyrkning og pleje af basilikum
I Polen vokser basilikum ikke vildt, så det har altid været nødvendigt at plante basilikum i beholdere eller i jorden. Det er en plante fra en varmere klimazone, derfor kræver den en solrig position i læ for vinden. Basilikum vokser bedst i let, veldrænet jord. Dog skal man passe på at holde jorden fugtig.
I vores hjem kan du roligt dyrke basilikum i en potte, hvor den klarer sig rigtig godt. I øjeblikket er der en tendens tilat dyrke basilikum i en potte , såvel som mange andre urter. Basilikumpotten placeres bedst på en vindueskarm, hvor planten får masser af solskin. På den anden side, hvis vi planter basilikum i jorden, vil det også klare sig, forudsat at stedet er læ og solrigt
For at starte dyrkningen skal du så basilikumfrø i potter lavt mod jorden i det tidlige forår. og genplant de unge planter om sommeren til større potter. Ved såning direkte i jorden bør frøene sås lidt senere - sidst på foråret, så de spirende frøplanter ikke udsættes for sen forårsfrost
Basilikumpleje er dybest set meget simpelt, husk blot om almindelig vanding. Det er også værd at fjerne toppen af skuddene, hvilket giver planten mulighed for at forgrene sig. Når du plejer basilikum, skal du huske at få masser af sol, for det er grundlaget for dens sunde vækst.
Høst og tørring af basilikum
Basilikum skæres i august. Det skal tørres i skyggen. Når du skal bruge friske blade, skal du dog altid huske at klippe de nederste blade ud først. Bladene har den største smag før blomstring, så det er vigtigt at knibe blomsterstandene, når man plejer basilikum
Vigtigt! Fjern de basilikumblomster, der dukker op igen, så planten producerer flere blade. Hvis blomstring ikke er tilladt, vil bladene også være mere aromatiske
Basilikum - applikation, hvortil vi tilføjer
Der er utallige opskrifter på retter, som du tilføjer basilikum. Det hører til de urter, der oftest bruges i køkkenet.Basilikum tilsættes tilsupper, salater, saucer, fyld, grøntsager, ost. Retter med basilikum får virkelig en unik smag og aroma, især frisk basilikum, høstet før blomstring, er utroligt essentielt.Kokke bruger ofte basilikum , selvom opskriften ikke kræver det, kan de godt lide denne urt.
Men ikke kunretter med basilikumhar vundet berømmelse. Andre ting kan laves af basilikum, såsom basilikumolie, som bruges i sæbe- og parfumeindustrien.Basilikum bruges også som urteråvareved forkølelse og influenza på grund af dens stimulerende effekt. Brugen af basilikum er også god mod fordøjelsesproblemer. Basilikum anbefales også til gastritis, menstruationssmerter og manglende appetit. En interessant idé er ogsåat tilføje basilikum til badet , som har en afslappende og antiseptisk effekt.
Godt at videTidligere blev basilikum betragtet som en kongelig urt, der giver en kongelig smag til retter, basilicus - på latin betyder kongelig.
Basilikum te
Basilikum te anbefales til fordøjelsesproblemer og forstoppelse. Det har også en let beroligende effekt. For at forberede det skal 5 spiseskefulde tørret basilikum hældes med 4 kopper kogende vand, dækket i 10 minutter. Drik 3 gange om dagen efter måltider.
Basilikumpesto sauce
Basilikum er også en af hovedingredienserne i pestosauce, som er en fantastisk tilføjelse til pastaFor at tilberede pesto, lægges udover basilikum, hvidløg og pinjekerner i en skål eller mørtel. Disse ingredienser skal gnides til en homogen masse. Efter rivning drysses de med parmesanost og hældes over med olivenolie og rives derefter indtil ingredienserne kombineres. Så kan du smage til med peber og s alt. Kom den tilberedte pesto i en krukke og hæld olivenolien over.
Basilikum tilføjer glans til dit hår
Tilsæt en knivspids basilikum og en knivspids rosmarin til en kop kogende vand. Vi efterlader det tildækket for at gennemvæde det godt og dræner det derefter. Du skyller dit hår med denne blanding umiddelbart efter shampoo. Takket være dette vil dit hår blive skinnende og vil dufte delikat.
Arter og sorter af basilikum
græsk basilikumOcimum basilicum var. minimum - en række basilikum med små blade, op til 1 cm lange. Tætbladet, stærkt forgrenet
Amerikansk basilikumOcimum americane - en slags basilikum med citronduft og smag.
CitronbasilikumOcimum basilicum citriodora - en underart af almindelig basilikum med citronsmag og aroma.
PebermyntebasilikumOcimum menthaefolium - kendetegnet ved en mynteduft af blade
Almindelig basilikum 'Luna'- en sort med god hårdførhed, holder sig frisk i lang tid efter høst
Almindelig basilikum 'Celina'- en sort med mørke blade og en kompakt habit. Det er kendetegnet ved lige vækst. En meget god sort til dyrkning i potter
Basilikum 'Bonazza'- holder sig frisk i lang tid, anbefales til høst i klaser og konserves
Katarzyna Matuszak
