I slutningen af vinteren køber vi en række frø til frøplanteforberedelse og potting. Det er også værd at fylde op med speciellefrø til spirerOm vinteren, hvor vi mangler friske grøntsager, vil spirede frø af radise, broccoli eller kål perfekt supplere vitaminmanglen i vores kost. Se hvad ernæringsværdierne for spireraf individuelle planter, hvordan man køber godefrø til spirer , og hvordan man spirer dem. Vi forklarer også, hvad den nye kulinariske trend er, som er de såkaldte mikrolister!
Grøntsagsspirer er en skatkammer af vitaminer og mineraler
Fig. depositphotos.com
Spirer - næringsværdier
"Ernæringsværdierne af spirerog deres sundhedsfremmende virkninger har været kendt i årevis. Især friske spirer. De dåse har kun smagsværdier. Af denne grund opfordrer jeg dig til selv at spire dine frø. "
Du kan spisehvedekim , sojabønner, linser, solsikke, majs, hvid- og rødkål, mungbønner, brøndkarse, radise, radise og broccoli. Spirene fra disse planter er rige på værdifulde næringsstoffer, mineraler, vitaminer og aminosyrer. De har antiaterosklerotiske, foryngende og regenererende egenskaber og hjælper med at regulere fordøjelsesprocesser
Radisespirerog radise har vanddrivende og anti-inflammatoriske egenskaber. Det er værd at forbruge dem i tilfælde af lever- og galdesygdomme. De vil også hjælpe med at genopbygge C-vitaminmangel og derfor effektivt forhindre forkølelse.
Hvidkålsspirer er en rig kilde til C-vitamin
Sojabønnespirer er også meget luibiana . Det er en fremragende kilde til protein, vitaminer: A, B1, B2, C og K samt fosfor, kobber, kalium, jern, mangan og magnesium. De forynger huden og udglatter teint, beroliger nerverne, giver energi og øger appetitten
Hjælper med at modvirke virusinfektionerlinsespirer . Til diabetikere anbefaler vikarsespirer(hjælper med at sænke sukkerniveauet). Broccolispirer menes at have anti-kræft egenskaber.
Kålspirerhvidkål er en rig kilde til vitamin C. De indeholder også store mængder fibre, protein og B-vitaminer. Smagen er meget udtryksfuld, perfekt til salater, sandwich og andre retter. Til gengæld errødkålsspirerrige på vitamin A, B, C, E, H, K, PP og adskillige aminosyrer. De indeholder store mængder jern, magnesium, calcium, kalium og svovl.
Ud over at forbedre dit velvære og ens helbred, forbedrerregelmæssigt forbrug af spirerhudens, hårets og neglenes teint, udseende. Spirer vil være perfekte, hvis vi vil tabe et par unødvendige kilo. Med et enormt indhold af vitaminer samt mikro- og makroelementer er de også lave i kalorier
Hvordan kan det være, at spirer indeholder en så rigdom af værdifulde stoffer? Nå, alle disse næringsstoffer indeholder faktiskfrø til spirerDet er dog kun under spiringsprocessen, at ændringer finder sted, som gør værdifulde næringsstoffer tilgængelige for os. Derefter aktiveres enzymer, der nedbryder protein- og kulhydratpartikler til simple, vandopløselige stoffer. På denne måde forbereder frøet sig på at transportere disse næringsstoffer til plantens fremtidige skud og blade. Dette er det bedste øjeblik for os at drage fordel af denne velsignelse fra naturen.
Bemærk!Husk, at ikke alle spirer kan spises. For eksempel er spirer af natskyggeplanter (tomater, peberfrugter) giftige for mennesker! Så køb kun specielle frø beregnet til spirer. De skal komme fra økologisk landbrug og have den passende mærkning på emballagen. De kan ikke være frøbehandlet med fungicider og andre kemiske plantemidler
Da spirer af forskellige planter har lidt forskellige egenskaber, er det værd at købe en blanding affrø til spirer , passende udvalgt.
En anden mulighed er at købe spirefrø solgt efter vægt i stedet for hele pakker. Så kan vi købe små mængder af forskellige typer frø til spirer.Spirefrø efter vægter tilgængelige i den online butik, som jeg anbefaler, som tilbyder over 50 forskellige typer af spirefrø af den bedste kvalitet! Dette er sandsynligvis den eneste butik i Polen, der sælger spirefrø efter vægt til attraktive priser - fra kun 6 brutto pr. gram: -)
Radisespirer spiret i en krukke
Fig. depositphotos.com
Hvordan spirer man frø?
Frøspiring er ret simpeltDu behøver ikke din egen have eller specialudstyr. Alt du behøver er det, der norm alt findes i ethvert køkken - vand, krukke, gaze, elastik og dine gode intentioner. Selvom spiring kan lettes af en speciel spire i tre niveauer, hvor du kan spire 3 forskellige arter af spirer på samme tid.
Forskellige frø håndteres forskelligt , så følg altid instruktionerne på emballagen til de valgte spirer. I de fleste tilfælde skal cirka 2 spsk spirer skylles i lunkent vand (koges og derefter afkøles) og kommes i en krukke. Krukken skal selvfølgelig være upåklageligt ren (gerne dampet). Hæld frøene i en krukke med kogt og afkølet vand i et par timer.Når de er lidt hævede, drænes vandet og krukken dækkes med gaze (helst fastgjort med en elastik).
Stil den derefter et sted med normal stuetemperatur uden adgang til lys
Frøene skal være fugtige hele tiden, men ikke for våde, da de vil rådne. Derfor skyllesspirede frø mindst to gange om dagen( altid med kogt og afkølet vand). Efter hver skylning drænes vandet grundigt. Det er bedst at sætte krukken på pladen på hovedet, lænet mod siden af pladen lidt skråt. Takket være dette vil overskydende vand strømme gennem gazen på pladen, og spirerne vil ikke blive oversvømmet.
Efter et par dage er spirerne klar til at spise. Spirer fra forskellige planter spises på forskellige udviklingsstadier, så følg instruktionerne på frøemballagen
Spirer kan spisesseparat eller som tilføjelse til salater, salater, ostemasse, saucer og sandwich.Eller du kan blot drysse din middagsret ovenpå. Det vigtigste er, at de forbliver på dit bord for altid. Du kan opbevare spirer i køleskabet i op til to dage.
Mikrolister er en ny kulinarisk trend
Fig. depositphotos.com
Mikrolister. Endnu bedre end spirer!
Hjemmedyrkning af mikrogrønt, dvs. microlisten er en ny kulinarisk trend . Disse er unge blade af grøntsager og urter, sået i en beholder med et passende substrat.
Mikrolister har en mere intens smag end spirer og endnu flere næringsværdierDe er kendetegnet ved duften og smagen af modne grøntsager. Alt dette takket være tilvejebringelsen af lignende betingelser for frøspiring som i traditionel plantedyrkning
Unge blade fascinerer med deres udseende, intense farver og friske duft. De tjener som dekoration af retter, de er et perfekt supplement til salater, supper, juice og sandwich
Vi samler mikrokugler, når det første par blade udvikler sig.Norm alt bør du vente fra et par til flere dage på høsten.I modsætning til spirer spises kun skud og blade, ingen rødder
Se også:
