Peberrod, og især dens rod, er et populært krydderi, værdsat i mange køkkener i verden.Opbevaring af peberrodsrødderer ikke svært. Hvis vi har et overskud af dem, eller vil vi have mange peberrodsfrøplanter om foråret, kan vi sagtens opbevare peberrodsrødder til foråret. Sehvordan man opbevarer peberrodsrødderfor at holde dem friske og egnede til yderligere dyrkning
Peberrodsrod
Peberrodsrødderberegnet til opbevaring høstes om efteråret, når plantens blade begynder at blive gule. Til fødeformål høstes kun unge rødder, da de gamle bliver for hårde og trævlede
For at forberedepeberrodsrøddertil opbevaring til stiklinger, efter høsten i efteråret adskilles ca. 1 cm tykke siderødder fra hovedroden og skæres til en længde på 30 cm. Der kan fås op til 3 nye stiklinger fra rødderne, der trimmes på denne måde.
Så forberedtepeberrodsrødder skal opbevaresi et køligt rum. Det kan være en kælder, et skur eller et andet køligt sted. Kvaliteten af de opbevarede rødder påvirkes ikke kun af temperaturen, men også af luftfugtigheden i opbevaringsrummet. For fugtige og kølige rum er ideelle betingelser for udvikling af svampesygdomme og forrådnelsesprocesser. Luftbevægelsen er også vigtig, og derfor muligheden for udluftning
For atopbevare peberrodsrødderlægge dem i en kasse i en blanding af sand og fugtig, afsyret tørv eller savsmuld. Vi opbevarer de forberedte rødder indtil foråret. De skal passes fra tid til anden. Vi kontrollerer fugtindholdet i substratet og tilstanden af peberrodsrødderne.Fjern de inficerede med synlige pletter eller skimmelsvamp.
I foråret fra marts kan duopbevarede peberrodsrødderplante i bedene
Eng. landskabsarkitekt Piotr Moliński
