Mange buske, plantet på grunde og i hushaver somprydbuske , producerer ogsåspiselig frugt , hvis værdi ofte er undervurderet. I mellemtiden kan disse frugter have en kulinarisk anvendelse, idet de er et fremragende råmateriale til tinkturer, vin, juice, marmelade, syltetøj og te. Desuden findes disseprydbuske med spiselig frugtogså almindeligt i naturen, og vi vil ikke have noget problem med at få deres frugt selv uden for vores have. Derfor er det værd at finde ud af, hvordan man bruger dem i køkkenet
Bemærk!Nogle af de prydbuske frugter, der præsenteres i teksten, kan kun spises efter forarbejdning.Kogning eller stegning af dem giver dig mulighed for at slippe af med de giftige stoffer, der er indeholdt i den rå frugt, mens du tillader at udvinde deres smag og næringsværdier. Læs derfor venligst beskrivelserne omhyggeligt
Hyldebær 'Variegata' med attraktivt løv og frugt til konservering
Liste over prydbuske med spiselig frugtlad os starte med hyldebær. Sort hyldebær (Sambucus nigra) er en busk, der er almindeligt forekommende i vores land i det naturlige miljø, ofte overgroende ødemarker og vejkanter. Den er fuldstændig frostbestandig, foretrækker fugtige steder og jord rig på nitrogen
Haverne er hovedsageligt plantetdekorative hyldebærsorterDen revne form (Sambucus nigra lacinata) med fint opdelt grønne blade. Korrekt beskåret kan den minde om en bregnebusk. Vokser frit inden for 20 år, vil det forvandle sig til et lille træ, der måler 4 x 3 m.Det er også værd at være opmærksom på sorten 'Variegata' med store, fjeragtige, grønne blade med en klar hvid rand. Sorten 'Aurea' er meget hårdfør, og dens blade i en solrig position vil bevare deres gyldne farve indtil efteråret, hvor de begynder at blive mørkere gradvist. Sorten 'Aureomarginata' med blade med lyse gule kanter er også interessant. 'Guincho Purple'-blade til at begynde med grønne, bliver mørkelilla om sommeren og bliver røde om efteråret.
Fra maj til juni (nogle gange endda indtil juli)sort lilla ornamenter er hvide, stærkt duftende blomster(selvom de f.eks. i sorten 'Guincho Purple' er let lyserøde), samlet i store og flade korymber. I august visesmørkeblå hyldebærfrugterpå blomsterstedet , som er et fremragende råmaterialetil fremstilling af juice og konserves for at styrke immuniteten under efterår og vinterVi skal dog huske, at disse frugter er giftige, når de er rå. giften, de indeholder, fjernes under tilberedningen.De skal også høstes ved fuld modenhed
Urteråvaren kan også værehyldebærblomster , som bruges til at tilberede infusioner til forkølelse, til behandling af forskellige typer katar og betændelse i luftvejene, samt i behandlingen af gigtsygdomme. Vi tilbyderhyldebærblomstsirup , som giver drikkevarerne en unik smag og aroma. For at forberede siruppen skal du vaske 35 fuldt udviklede hyldebærblomsterstande og dele dem i små segmenter. Hæld derefter kold sirup over dem, tilberedt af 2 kg sukker, 1,5 l vand, 3-4 teskefulde citronsyre og en citron opdelt i ottendedele. Efter to dage sigtes siruppen gennem gaze foldet flere gange. Vi hælder dem i rene flasker og forsegler dem hermetisk. Kan tilsættes te, cocktails og andre drikkevarer. Jeg anbefaler stærkt!
Et andet forslagaf en prydbusk med spiselige frugter er den enkelthalsede tjørn(Crataegus monogyna), også almindelig i Polen - over alt i lavlandet og i de lavere bjergområder .Denne plante kan vokse til en busk eller et tæt forgrenet lille træ med en afrundet krone med skud dækket med talrige torne. Den bruges ivrigt til hæk, fordi den tykner fint, og takket være tornene er hækken uigennemtrængelig for både mennesker og dyr. Hvide eller cremefarvede, stærkt duftende, honningbærende blomster vises sidst på foråret. Skinnende, fligede blade bliver rød-orange om efteråret. Tjørnfrugter er kugleformede med en sten, fra lys koral til mørkebrun farve. De modner fra august til oktober. Både blomster ogtjørnfrugter har en helbredende effektFrugterne kan spises rå, men de er meget mere velegnede til konserves. Du kan f.eks. bruge dem til at tilberede en kompot.
Enhalset tjørn. God til en frugthæk!
For at forberedetjørnkompotskal høstede frugter vaskes, sorteres, frø fjernes og skylles.Tilbered derefter sukkersiruppen (vi giver 0,8 kg sukker til 1 liter vand), bring det i kog og sæt til side. Kom frugten heri og stil til side i 8-10 timer. Si derefter frugten og kom den i forberedte glas, indtil den bliver smallere. Bring siruppen i kog, kog i 3-4 minutter og hæld den over frugten i glassene. Vi steriliserer i kogende vand (halvlitersglas i 20 minutter og litersglas i 25 minutter).
En andenprydbusk med værdifuld frugter almindelig røn (Sorbus aucuparia), også kaldet almindelig røn eller blot røn. Den er meget almindelig i naturen i Polen. Det er en plante, der ofte er flerstammet, med en pæn, løs og opretstående habit.
Rønnebær
Fra maj til juni blomstrer corymbos af cremeblomster på rønen, og fra juli til oktober er planten dekoreret medkugleformet frugt, samlet i tætte klaser , i begyndelsen gul , derefter skarlagenrød.Om efteråret skifter rønbladene også smukt deres farve. Det er en plante, der er let at dyrke og tåler positionen
Bemærk!Rå rønfrugter er meget bitre og giftige på grund af indholdet af parasorbinsyre. Før indtagelse skal de fryses eller dyppes i kogende vand i et stykke tid (såkaldt blanchering). Så mister de både bitter smag og giftige egenskaber
Rønnefrugter bruges til at lave bjergaske(frugtvodka), juice, marmelade, marmelade, sirupper, mousser. Efter stegning med æbler er de et glimrende supplement til kød. Vi foreslår, at du tilberederrønhonningmarmeladeTil dette formål tilberedes 1 kg frosne rønfrugter, 50 g honning og to glas vand. Skil frugten fra stilkene og læg dem i vandet for at tø dem op. Kom honningen i en gryde, hæld vand over den og varm den op, indtil den er helt opløst. Bring herefter i kog, tilsæt bærrene og kog løbende, indtil syltetøjet har den rette konsistens.
En lige så værdsatprydbusk med spiselige frugter(men kun efter forarbejdning) er koralviburnum (Viburnum opulus), som er almindelig i Polen næsten over alt, undtagen Tatrabjergene. Mange interessante sorter dyrkes i haverne.
Coral viburnum
Denne art vokser i form af en tæt busk, som norm alt vokser op til 4 m i højden. Mørkegrønne blade med 3 - 5 lapper skifter flot farve om efteråret, norm alt orange eller røde. Ved skiftet mellem forår og sommer vises flade skærme af cremehvide blomster på planten. Lyse røde, ovale frugter modnes i august og september og forbliver derefter på buskene i flere måneder, hvilket er en vidunderlig dekoration.
Viburnum frugter er spiselige , selvom de spises rå, de viser sig at være skadelige, især for børn. De er heller ikke velsmagende. Du kan dog tilberede en forfriskende drink fra dem.For at tilberedeviburnum frugtdrikskal du bruge 1 kg viburnum frugt, 30 g sukker, 10 g honning, mousserende vand og isterninger. Frugten skal vaskes og drysses med sukker. Efter cirka 5 - 6 dage frigiver de saften. Så sir vi dem og kombinerer dem med honning. Den serveres på bordet i glas med sprudlende vand og en isterning
Vores, sandsynligvis ret originale, listeaf prydbuske med spiselig frugt , er lukket af en rynket rose (Rosa rugosa). Denne plante er hjemmehørende i Østasien. Bragt til Europa for dyrkning spredte den sig hurtigt i naturen. Som haveplante er den let at dyrke, fuldstændig frostbestandig og har adskillige dekorative værdier.
Rynket rose
Flæsede rosenbuske kan blive op til 2 m i højden. De blomstrer fra juni til august i nuancer af pink og rød, selvom enkelte blomster stadig kan udvikle sig indtil efteråret.Bladene er blanke og rynkede, lyse gule om efteråret. Frugterne er ovale, i begyndelsen lysegrønne og orange, bliver røde, når de er helt modne. De er en værdsat kilde til C-vitamin og urteråvarer. Forskellige konserves og vine er lavet af dem
Opskriften påPolsk rosenmarmeladeDu skal bruge 30 - 40 gram sukker og 1 kg renset frugt for at tilberede dem pjusket rose . Forbered den modne frugt som i de tidligere opskrifter. Hæld derefter et glas vand i dem og kog dem over, og gnid dem derefter gennem en sigte. Puréen skal bringes i kog og koges i 10 - 12 minutter. Derefter opløses det tilberedte sukker i det og koges, indtil marmeladen har den rette konsistens. Overfør varmt til krukker og steriliser i kogende vand. Halvlitersglas skal steriliseres i ca. 20 minutter og litersglas i 25 minutter
Hvis du har disse buske i din have, opfordrer jeg dig til at høste og bruge deres frugter. Jeg håber, du vil kunne lide disse opskrifter. Nyd dit måltid!
